Polpette, italienska köttbullar

alla raves om detta ’polpette’ Recept, Italienska för ’köttbullar’, som nonna Francesca har gjort i över 50 år. Hon fick ursprungligen detta recept från en piga som arbetade tvärs över gatan från sin mans skräddarsydda butik i sin hemstad Pofi i Italien och har gjort dem på samma sätt sedan dess. De är läckra i spagettisås och gör en perfekt köttbullsmörgås! Du kan till och med simma dem med din favorit spagettisås i en långsam spis när du matar en stor folkmassa.

vi träffade nonna Francesca förra helgen när hon förberedde sig för en annan typisk italiensk tradition, söndagsmiddag på Nonnas hus! Buona Domenica, glad söndag, är en vanlig fras du här bland italienarna. Deras vilodag är faktiskt en dag att samla och äta med familjen. Medan nonna Francesca förberedde köttbullarna, vi passade på att ställa henne och nonno Peppino några matfrågor om deras första dagar i Kanada. Vi ville veta vad de saknade mest från sitt älskade hemland och utan tvekan var det extra jungfruolja. Saker de upptäckte att de aldrig hade hört talas om tidigare var Jello och Ketchup och den icke-italienska maten de njuter av då och då är kinesisk mat.

när vi börjar spela in Nonnas recept kan du se nedan det dilemma vi mötte. Vanligtvis mäter nonnas inte de flesta ingredienser på ett sätt som du skulle vara van vid. Det är snarare en ’ pugno di formaggio ’(en näve ost), ’na mannata di sale’ (en handfull salt) eller en av mina favoriter – ’mezzo uovo di olio’ (en halv tom äggskal olja)! Vi vill gärna höra om några av dina Nonnas intressanta mätverktyg!

denna speciella söndag var alla lite extra yr som första barnbarn och första barnbarn gick med i festligheterna! En stolt bisnonna (mormor) missar inte chansen att börja lära sina recept tidigt!

i bakgrunden kan du se potten med sås som simmar bort och väntar på de lätt rostade köttbullarna för att lägga till den stora finalen av smak innan den toppar familjens favoritpasta. När de har lagts till, kommer köttbullarna att laga mat i en timme och infundera alla dessa smaker i tomatsås medan de förblir ömma och Saftiga.

barnbarnen väntade tålmodigt medan vi fotograferade slutprodukten av Nonnas arbete. Tja, de flesta av dem! Tack nonna Francesca för att dela ditt speciella recept och hem med oss!

Skriv ut