Pozole Blanco
idag firar vi dagen för Our Lady of Guadalupe, La Reina de m Brasilixico, aka Mexikos skyddshelgon.
i Mexiko finns det massor av fester som hålls den 12 December för att fira miraklet i hennes uppenbarelser eftersom ungefär 82% av befolkningen är romersk-katolsk.
som barn skulle vi vara klädda i traditionella inhemska kläder och tas till massa. Tyvärr förlorade jag bilden jag hade från när jag var två och poserade framför Virgen de Guadalupe. Så du måste bara stänga dina ögon och föreställa mig som en 2 år gammal ser v söt i min huarachitos, zarape och Sombrero.
allt började med Juan Diego, en infödd som föddes under aztec-regeln som reser till staden. Under sin resa dök Virgen de Guadalupe upp och sa till honom att hon ville att ett tempel skulle byggas på Tepeyac hill tillägnad henne.
(ett tempel hade tidigare byggts på Tepeyac hill tillägnad Tonantzin, Aztec mother goddess, men det förstördes av spanjorerna under erövringen)
Juan Diego sprang till för att låta fray Juan de zum Kazakrraga veta om uppenbarelsen, men ärkebiskopen tittade på honom som om han var galen och bad honom att låta Virgen de Guadalupe veta för att bevisa sin identitet så att han visste att det var verkligt.
följande dag återvände Juan Diego för att prata med ärkebiskopen, men han insisterade på att han bad om ett tecken för att bevisa sin identitet, så Juan Diego gick tillbaka till Tepeyac hill och jungfruen dök upp igen och hon gick med på att bevisa sin identitet nästa dag.
medan allt detta hände var Juan Diego farbror i sin dödsbädd. Så att nästa dag Juan Diego bestämde sig för att hitta en präst som skulle ta sina farbröder sista ord och gick en annan väg för att undvika att se Virgen de Guadalupe.
det fungerade inte eftersom hon fortfarande dök upp för honom, skällde på honom och berättade för honom att välja de kastilianska rosorna som slumpmässigt/mystiskt växte mitt i öknen (som inte heller var infödda i Mexiko) och ta dem till ärkebiskopen. När Juan Diego anlände för att träffa ärkebiskopen, utvecklade han sin tilma med rosorna, för att avslöja Vår Fru av Guadalupes bild påtryckt på den och alla skakades.
du kan hitta Juan Diego tilma hängde inne i Basilica de Guadalupe i Mexico City, som byggdes nära Tepeyac hill där hon ursprungligen dök upp.
det är en lång historia, Jag vet. Pero, hon är en integrerad del av vår kultur. Det finns fortfarande så mycket mer att diskutera men vi lämnar det för en annan dag.
om du läser mitt inlägg på pozole rojo, skulle du veta att pozole alltid finns när det finns några stora fester eller födelsedagar, varför vi gör det idag.
jag hoppas att du lärde dig lite idag, och om du kliar för att lära dig lite mer, gör lite googling! Det blir lite mer konstigt. Vänta bara tills du ta reda på vad de har upptäckt i bilden tryckt på den ursprungliga tilma!
Njut.
Skriv ut Pin
Pozole Blanco
ingredienser
- för Pozol
- 1/2 vitlök
- 8 vitlöksklyftor
- 1 1/1 matskedar salt
- 7 koppar hominy
- 3 kg fläskskuldra skuren i 2 tum kuber
- 7 koppar vatten
- garnera
- 1/2 vitlök tärnad
- avokado skivad
- mexikansk oregano
- Lime kilar
- havssalt
instruktioner
-
i en mixer, kombinera lök, vitlöksklyftor, salt och 2 koppar vatten och blanda tills det är jämnt.
-
i en stor kruka eller holländsk ugn, tillsätt hominy, fläskbitar, vitlök-lökblandning och 7 koppar vatten. Koka upp allt, minska till en sjuda, täck och koka i 3 timmar tills fläsket har kokat igenom och lätt kan strimla.
-
smaka på salt och tillsätt mer om du behöver.
-
servera i en skål och toppa med skivad rädisa, avokado, hackad vitlök (den andra hälften du inte använde i pozolen) mexikansk oregano, lime kilar och havssalt.