Protein munkar recept

Protein munkar är mjuka, cakey och fluffig, sötad med banan och toppad med en tjock choklad mutter smör glasyr. De är också glutenfria och mjölkfria och gjorda med hälsosamma ingredienser. Receptet innehåller en vegansk version, liksom andra substitutionstips för att göra dessa munkar till dina egna!

detta inlägg publicerades ursprungligen i januari 2019 och har uppdaterats med lite ny text, foton och användbara tips för läsare. Receptet förblir detsamma.

vad är protein donuts?

de är bara munkar laddade med protein. Även kallad pronuts, om du är i trendiga namn. Jag är inte precis trendig, så jag ska bara hålla fast vid att kalla dem protein munkar.

medan jag byter upp många av ingredienserna i mina protein donut recept, är några av dem ganska konsekventa, som växtbaserat proteinpulver. Det är bara en fjärdedel av en kopp som läggs till receptet, men det räcker för att lägga till en touch av smak och lite extra protein.

några andra proteinmunk häftklamrar inkluderar ägg eller äggvitor, mandelmjöl, havremjöl, nötter och/eller nötsmör. Att lägga till några av dessa i ditt recept hjälper till att öka proteinet i dina munkar och göra dem mer fyllning.

kanske den bästa delen om protein munkar är att de är vanligtvis friskare. Detta recept innehåller mycket lite raffinerat socker och de är bakade, inte stekt, så när den söta tanden slår, är dessa munkar ett hälsosamt mellanmål.

andra protein donut recept du kanske gillar

• pumpa munkar med ren pumpa, pekannötter och chokladregn.

• Gingerbread munkar med melass, värmande kryddor och mörk chokladglasyr.

• morotkaka munkar med valnötter, vit choklad och rostad kokosnöt.

detaljer om några ingredienser för att göra detta protein donut recept

proteinpulver: vanilj proteinpulver ger en antydan till sötma till dessa munkar samt lite extra protein. Det är bara en fjärdedel av en kopp, så det lägger inte till en överväldigande smak av proteinpulver. Jag använder växtbaserat proteinpulver som är glutenfritt och vegan. Detta recept har inte testats med vassleprotein eller osmakat proteinpulver.

nötsmör: jag använde naturligt slät jordnötssmör eftersom jag inte ville ha jordnötter i munkarna, och jag ville att glasyren skulle vara slät. Om du använder krispigt jordnötssmör kommer det att ändra strukturen. Receptet har inte testats med hyllstabilt jordnötssmör, men andra naturliga muttersmör som mandelsmör kommer att fungera i detta recept.

mandelmjöl: Detta är bara finmalda blancherade mandlar som har skinnen borttagna. Jag har alltid en stor påse till hands för kornfri och glutenfri bakning. Det tillför också fukt och protein till bakverk.

banan: bara en kopp mosad banan ger sötma och fukt, utan en överväldigande smak. Se till att dina bananer är övermogna eftersom de blir sötare och lättare att mosa. Om du vill mogna bananer snabbt, baka dem bara på en arkpanna vid 300F i 20 minuter, eller tills den yttre bananskalan blir svart.

hur man gör protein munkar

• Steg 1: i en stor skål, vispa ihop dina torra ingredienser.

• steg 2: i en separat medelstor skål, tillsätt din mosade banan, jordnötssmör, honung, mandelmjölk och ägg, och vispa ihop tills väl kombineras.

• steg 3: Tillsätt den våta blandningen till de torra ingredienserna och rör om tills den är väl införlivad. Smeten blir tjock.

• steg 4: sked smeten i en smord 12-hålighet mini donut pan och grädda på 350F i 14-16 minuter.

• Steg 5 och 6: Låt munkar svalna i pannan i 10 minuter innan du slår ut på ett trådhylla för att svalna helt.

• Steg 7 (Se nedan): smält chokladflis och jordnötssmör tillsammans i mikrovågsugnen och rör om tills den är jämn. Doppa toppen av varje munk i chokladglasyren och låt eventuellt överskott droppa av innan du återvänder till gallret. Topp med hackade jordnötter eller strö.

receptvariationer

Vegan: Byt ut honungen med lönnsirap och använd ett linägg istället för ett ägg. (Se bilden nedan av veganska munkar med strössel).

mandelsmör: byt bara ut det naturliga jordnötssmöret i munkar och glasyr med naturligt mandelsmör.

havremjöl: Byt bovetemjöl med fullkornsmjöl. Du kan köpa den, eller bara blitz några havre i en matberedare eller mixer tills de är konsistensen av mjöl.

kokosmjöl: utelämna bovetemjölet och använd 1/4 kopp kokosmjöl, öka mandelmjölet till 3/4 kopp och använd två ägg istället för ett.

vegansk version med mandelsmör och strö.

Vanliga frågor

hur lagrar du? Dessa munkar lagras bäst i en lufttät behållare i kylskåpet.

hur länge kommer de att vara? De ska vara i 6-7 dagar om de lagras ordentligt.

kan du frysa dem? Ja. De kommer att hålla i upp till 3 månader i frysen. När du är redo att njuta, låt dem bara tina i kylen.

Vad är det bästa proteinpulvret att använda? Jag har provat några olika märken av växtbaserade proteinpulver i detta recept, och de fungerar alla bra. Jag använder alltid ett proteinpulver som är mjölkfritt så det här receptet har inte testats med vassleproteinpulver.

ytterligare recepttips och substitutioner

• mandelmjöl och bovete mjöl är naturligt glutenfria, så för att hålla dessa munkar glutenfria, använd certifierat glutenfritt proteinpulver.

• för att hålla dessa munkar mjölkfria, se till att proteinpulveret och mörk chokladflisen är mjölkfria.

• detta recept gör 12 mini-munkar som är cirka 3 tum i diameter. Om du bara har en 6-kavitetspanna som gör större munkar, öka bara baktiden.

om du gör detta protein donuts Recept, skulle jag gärna höra vad du tycker i kommentarerna nedan!

SUGEN PÅ MER? Glöm inte att anmäla dig till Crumb Top Baking nyhetsbrev och följ med på Instagram, Pinterest och Facebook!

Skriv ut