Pulled Pork Carnitas Quesadillas
Älskar du inte frysvänliga måltider? Speciellt när du inte ens behöver komma ihåg att ta dem ur frysen innan du går till jobbet! Detta Pulled Pork Carnitas Quesadillas recept är en del av en serie där jag visar dig hur man gör 5 mexikanska Frysvänliga måltider (för 4 personer!) i 1 timme för $50 med en sats av fläsk Carnitas.
”Quesadillas är bra standby måltider att ha i frysen eftersom de tina så snabbt”
det finns en konst att göra quesadillas. Lär dig av mina misstag:
1. Använd 1 snarare än 2 tortillor. Smörj inte din fyllning mellan 2 tortillor. Jag lärde mig detta på det hårda sättet när jag vred en tortilla och det mesta av fyllningen flög. Använd” half moon ” – tekniken genom att lägga fyllningen på ena sidan och sedan fälla tortillan över. När du vänder, vänd den över den vikta kanten som säkerställer att all fyllning stannar kvar.
2. Överfyll inte. Det är så frestande att överdriva det. Men motstå! Det är inte bara svårare att vända men det är också svårare att äta eftersom fyllningen faller ut. Som en allmän regel, Håll dig till cirka 1/3 kopp fyllning totalt per tortilla.
3. Koka inte på hög värme. Tortillan kommer att brinna innan osten smälts. Tålamod kommer att belönas. Sänk värmen till medium / medium hög.
4. Använd inte majs tortillor. Eftersom de är mindre smidiga, håller de inte bra ihop när du vänder dem.
5. Ät dem färska från spisen! De värms inte upp igen – den krispiga skorpan blir fuktig.
Quesadillas är bra för frysning! Eftersom de är ganska tunna avfrostas de snabbt vilket innebär att du inte ens behöver komma ihåg att ta dem ur frysen innan du åker till jobbet. Du kan bara ta ut dem 30 minuter till en timme före middagen och de kommer att tina. Om du verkligen har ont om tid, bara zappa dem i mikrovågsugnen för att tina dem. Jag har gjort detta tidigare och de fortfarande skarpa upp perfekt på spisen.
jag har jazzat upp dessa Pulled Pork Carnitas Quesadillas med karamelliserad lök som är ett kostnadseffektivt sätt att göra en maträtt ”gourmet”. Karamelliserad lök fryser väl och kan förvaras i kylen i upp till en vecka så det är en bra ide att laga en stor sats medan du håller på med det!
dessa quesadillas är gjorda med kvarvarande Fläskkarnitas (mexikanskt Pulled Pork) eftersom det är en del av en serie där jag visar dig hur du kan göra hur man gör 5 mexikanska Frysvänliga måltider (för 4 personer!) i 1 timme för $50 med en sats av fläsk Carnitas. Men du kan ersätta med kokt kyckling eller nötkött (lamm kan vara lite udda provsmakning…vaniljsås).
i denna serie serverar varje måltid 4, så om du lagar mat för 2, Så har du 10 måltider! Verkligen verkligen, korsa mitt hjärta. Och det är en super kostnadseffektiv meny eftersom det finns många vanliga ingredienser, plus lite Fläskkarnitas går långt.
Sugen på mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.
drog fläsk Carnitas Quesadillas
Ingredienser
- ▢ 1 1/2 dl strimlad Fläsk Carnitas (Mexikansk Pulled Pork)
- ▢ 1 1/2 koppar riven mozzarella
- ▢ 8 tortillas
- ▢ 1/2 dl majskorn (frysta eller konserverade)
- ▢ 1/2 dl tärnad röd paprika (paprika)
- ▢ 1 msk olivolja
- ▢ Salt och peppar
- ▢ Färsk persilja eller koriander , finhackad (valfri garnering)
Karamelliserad Lök
- ▢ 1 1/2 msk smör
- ▢ 2 brun lök , halverad och finskivad
- 1 1/2 msk brunt socker
- 1 msk balsamvinäger
- 1/2 tsk salt
- svartpeppar
instruktioner
-
karamelliserad lök: smält smör i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök och koka i 7 minuter, rör om då och då så att de lagar jämnt. Tillsätt återstående karamelliserade Lökingredienser och koka i ytterligare 5 minuter, rör om ibland tills de är klibbiga och karamelliserade. Ta bort från värmen och lägg åt sidan.
-
Brown Pork Carnitas (tillval): värm 1/2 msk olja i en stekpanna på hög värme. Tillsätt Fläskkarnitas och tryck lätt ner med en spatel för att hjälpa till att skarpa upp. När Fläskkarnitorna värms upp och undersidan är gyllenbrun och skarp (cirka 1 till 1/2 minuter), ta bort den från pannan (vänd inte).
-
lägg ut tortillorna. Dela osten mellan tortillorna och sprida jämnt över hälften av varje tortilla. Toppa med fläskkarnitas, majs, paprika och karamelliserad lök. Smaka med peppar och salt. (Observera: Olika ostar har olika nivåer av saltighet, så var försiktig så att du inte över säsongen.) Vik tortillorna i hälften.
-
att frysa: linda varje tortilla tätt i klämlindning och frys tills det behövs. Avfrostning före tillagning.
-
att laga mat: värm 1/2 msk olivolja i en stor kastrull på medelhög värme. Lägg till så många quesadillas som passar i pannan. Koka tills det är snyggt brunt på undersidan (ca 1 1/2 minuter) och vänd sedan över den vikta kanten. Koka den andra sidan tills den är brunad och ta sedan bort den från pannan. Tips: Håll kokta quesadillas varma i en mycket låg ugn. Håll sedan i utspridda i ett enda lager så att de förblir skarpa.
-
servera omedelbart, garnerad med persilja om så önskas.
Recept Anteckningar:
