Ranch vatten är sommar's enklaste–och mest uppfriskande-Cocktail

Y ’ all, jag kommer inte att finhacka ord här. Det är varmt i Texas. Det är så jävla varmt i Texas på sommaren att gräset blir brunt och din bil är ständigt täckt av damm och—gissa vad, kompis? Det kommer att bli så här fram till oktober.

det är roligt i början, sitter på en bar uteplats dricka ensamma Stjärnor, frossa i hur mycket bättre du är på att hantera värmen än resten av mänskligheten. Men du kommer att få slut på vänner med pooler innan den första välsignade dagen under 90 slutligen träffar, och sedan vad?

det kommer inte att överraska dig att Texans—specifikt West Texans—ta en drink för denna situation. När allt kommer omkring, som du kanske har hört, är detta inte deras första rodeo. Deras är en drink som är uppfriskande, låg ABV, ljus och lätt och hydratiserande (eh, typ av): det är Ranchvatten.

Ranch vatten—ingenting att göra med Hidden Valley, oroa dig inte—är i grunden en highball med en Texas accent. Den har tre ingredienser (ja, fyra, om du räknar is): tequila, Topo Chico, limejuice. Det är det.

för att starta: ja, det måste vara Topo Chico. Jag vet att Topo, den mycket bubbliga seltzer som säljs i coola throwback-flaskor, har krypat allt närmare att korsa hipster obsession-linjen utan återvändo. Men det är fortfarande vad verkliga faktiska människor dricker i Texas, och det är vad som går till att göra Ranchvatten. Det är åtminstone inte LaCroix.

du kan välja din tequila, men den ska vara 100% agave. Jag antar att du kan göra Ranchvatten med mezcal om du verkligen ville, men tequila är traditionell. Och, om du frågar mig, tequila är mer uppfriskande i denna cocktail. (Varma dagar kräver inte komplexa drycker.)

förhållandet för Ranchvatten är inte en exakt vetenskap. För det första, för att det förändras när du dricker det, och för det andra, för att det är för varmt att ge en skit. Så här vingar du det:

Fyll ett högt glas med is. Lägg till tequila-ett skott eller två. Tillsätt minst en halv lime värde av juice, och sedan lägga en kil av kalk i det. Topp med Topo Chico.

saken med Topo Chico är dock att den kommer i en flaska. Du kommer inte att använda hela flaskan i ditt Ranchvatten. Inte först, i alla fall. Ställ det på bordet bredvid drycken, och när du går, lägg av det. Detta, vänner, är hur du håller dig från att bli för full i Marfa-solen: genom att dillutera din drink med avsikt när du går. Det är enkelt och ändå djävulskt lysande.

när isen är borta, börja om från början. Skölj, skölj, upprepa och kom ihåg att bära solskyddsmedel. Vi tar oss till oktober. Jag lovar.