rostad aubergine soppa
rostad aubergine soppa recept med aubergine, morötter och vitlök. Denna krämiga hälsosamma soppa är lätt att göra och bara 222 kalorier en servering. Det är en av min familjs favoritkvällar! Receptet är vegetarian och kan enkelt göras vegan.
så här är hur denna soppa hände. Jag fick en aubergine i gemenskapens trädgård. Vad ska jag göra? Visst, jag kan göra mina Veggie Nuggets eller aubergine gryta men jag ville ha något mer tröstande för en höstnatt.
men ange denna 1 vackra aubergine som bara satt på min köksbänk. Det slet mig isär och tittade på det och inte visste vad jag skulle göra. Sedan en natt gjorde jag min rostade Blomkålssoppa, en familjefavorit. När jag städade upp skålarna gick jag förbi denna aubergine i köket och en ide utlöste.
kan jag steka denna aubergine med andra grönsaker för att skapa en krämig soppa? Du slår vad om att jag kan! Rostad aubergine soppa föddes! Och nu är det en av mina favoritmåltider!
aubergine soppa recept
denna aubergine soppa är lätt att göra, och kommer säkert att bli en häftklammer i dina receptböcker för allt ”aubergine”. Du kan servera den som en huvudrätt med lite crusty bröd, som en aptitretare för en helrättsmåltid (tänk semestermiddag) eller som en lätt måltid tillsammans med en sallad.
ingredienserna du behöver för detta recept är:
- aubergine
- morötter
- vitlök
- olivolja
- salt + peppar
- smör
- mjöl
- grönsaksbuljong
- mjölk
jag älskar att alla ingredienser är så enkla att du förmodligen redan har allt i ditt skafferi. Det betyder inga extra resor till mataffären! YAY!
hur man steker aubergine
rostning av aubergine är lätt att göra. Och kan jag säga, det är vackert också!
- skär din aubergine i skivor.
- tillsätt olivolja, salt och peppar i aubergineskivorna och blanda för att kombinera.
- koka vid 425 grader i 40 minuter, vänd auberginen vid 20-minutersmärket.
inte bara rostar vi aubergine i detta recept, men vi lägger också till hackade morötter och vitlök.
min familj älskar rostade grönsaker, vi äter dem faktiskt några nätter i veckan. Rostade grönsaker är det perfekta tillskottet till din kost och ett enkelt sätt att få kräsna ätare att äta mer grönsaker!
hur man gör en krämig soppa
när dina grönsaker är färdiga rostning, du kommer att börja göra soppan ovanpå spisen. Du smälter mjöl och smör tillsammans och lägger sedan till buljong och mjölk. När det är blandat och krämigt, kasta in dina rostade grönsaker.
ta nu din nedsänkningsblandare och lägg den på låg, och blanda långsamt soppan tillsammans, blanda alla bitar av aubergine och morötter helt. Om du inte har en handhållen nedsänkningsblandare kan du också överföra soppan till en mixer. Var försiktig om du gör detta eftersom soppan är varm!
när allt är blandat är det dags att servera denna auberginesoppa!
vegetarisk middag för hela familjen
behöver du ett nytt recept för att prova på Meatless måndagar? Denna auberginesoppa är ett hälsosamt vegetariskt kvällsmatrecept. Det finns inget kött eller animaliska produkter i den.
om du vill göra det vegan kan du helt genom att ersätta mandelmjölk och sojasmör.
jag har ett litet barn, så jag förstår svårigheten att få barnen att prova nya ingredienser, särskilt när det gäller grönsaker. Detta är ett bra auberginerecept för barn eftersom det blandar allt i en av deras favoritmat: soppa! Min toddler gillar inte bara denna soppa, men hon begär det vid middagstid ” Mamma! Aubergine Soppa!”.
lycklig Småbarn, lycklig familj, lycklig middagstid!
fler sopprecept
letar du efter fler sopprecept? Prova min:
grädde av ärtsoppa
långsam spis Blomkålssoppa
hälsosam potatissoppa
rostad Butternut Squashsoppa
rostad Blomkålssoppa
krämig sötpotatissoppa
Kycklingklumpssoppa
Pin för senare:
rostad aubergine soppa
Skriv ut
Ingredienser
- ▢ 1 aubergine som skivas
- ▢ 3 morötter skalade och hackade
- ▢ 1 vitlöksklyfta
- ▢ 2 msk olivolja
- ▢ 1/2 tsk salt
- ▢ 1/2 tesked peppar
- ▢ 2 msk smör
- ▢ 2 msk vetemjöl
- ▢ 2 dl grönsaksbuljong
- ▢ 1 dl mjölk
Anvisningar
-
Förvärm ugnen till 425 grader.
-
placera aubergine, morötter och vitlök på ett kakblad. Drizzle grönsaker med olivolja och strö över salt och peppar. Rör grönsakerna för att belägga dem.
-
placera grönsaker i ugnen och baka i 40 minuter, rör om dem vid 20 minuters markering. Ta ut ur ugnen och lägg åt sidan.
-
smält smör i en stor kruka på medelhög värme och tillsätt mjöl, vispa det för att göra det smidigt. Tillsätt buljong och mjölk och fortsätt att vispa tills krämig, i ca 5 minuter.
-
tillsätt grönsakerna i potten och använd en nedsänkningsblandare eller mixer och blanda tills din soppa är krämig. Var försiktig, soppan är varm.
-
servera och njut!