Sötpotatis våfflor
dessa sötpotatisvåfflor är en enkel lågkolhydratfrukostide. De är ett bra sätt att använda kvarvarande sötpotatis, och varje våffla är bara 80 kalorier
- 12273
- 4
- 2
dessa sötpotatis våfflor vända överblivna sötpotatis i krispiga små rutor av himlen drizzled med lönnsirap. Våffelreceptet är en lågkolhydratfrukostide med en hälsosam servering av grönsaker från sötpotatisen. Det liknar mycket vad jag gjorde med mina populära Blomkålvafflar men med en sötare smak.
dessa sötpotatisvåfflor är ett så bra frukostalternativ som är låga kolhydrater och låga kalorier. De kan enkelt göras glutenfria och ketogena (keto) vänliga. Se mina anteckningar nedan för några enkla swappar för dessa alternativ. Men i allmänhet behöver du bara vanliga skafferiprodukter plus sötpotatis för att göra dessa lågkolhydratvåfflor.
sötpotatis hälsofördelar
det finns så många fantastiska hälsofördelar med sötpotatis. Och nyligen har jag använt dem i massor av recept för att tillfredsställa mitt begär för kolhydrater eftersom de har ett lågt glykemiskt index. Här är 5 fakta för att svara på frågan om varför är sötpotatis friska:
- sötpotatis anses vara låg på glykemisk indexskala-det är i grunden en rangordning för kolhydrater i mat beroende på hur de påverkar blodsockernivån. Om något har lågt glykemiskt index betyder det att det smälter långsammare. Så jag älskar alltid att inkludera kolhydrater som sötpotatis i mina recept.
- sötpotatis är höga i både C-vitamin och betakaroten vilket innebär att de hjälper till att öka din immunitet.
- på grund av deras höga fiberinnehåll hjälper sötpotatis till att förhindra förstoppning och främja regelbundenhet för en hälsosam matsmältningskanal.
- en medium bakad sötpotatis med hud har bara 103 kalorier.
- de kan hjälpa till att stödja viktminskning. Cirka 12% av stärkelsen i sötpotatis är resistent stärkelse. Detta är en fiberliknande substans som din kropp inte smälter, vilket visade sig faktiskt hjälpa till att bränna fett efter en måltid.
hur man lagar sötpotatis
detta recept på lågkolhydratvåfflor är bäst om du har lite kvarvarande sötpotatis, särskilt efter Thanksgiving. Men om du inte gör det måste du laga dem. Du kan laga sötpotatisen genom att koka på spishällen, rosta i ugnen eller baka i mikrovågsugnen. Här är de tre metoderna mer detaljerat.
- kokning på spishäll: skala sötpotatisen och skär i bitar. Lägg i en kastrull som är tillräckligt stor för att passa sötpotatisen och täck med kokande vatten. Koka tills gaffel anbud, ca 15 minuter.
- Roast In Oven: Förvärm ugnen till 400 kcal F. Pierce sötpotatisen överallt med en gaffel och linda den sedan i aluminiumfolie. Placera den på ugnsstället eller på en plåt och grädda tills gaffel anbud, ca 45-60 minuter.
- baka i mikrovågsugn: piercera sötpotatisen med en gaffel för att se till att den inte exploderar. Fukta en pappershandduk och lägg sötpotatisen på den fuktiga handduken på mikrovågsplattan. Mikrovågsugn på hög i 4 minuter. Kontrollera sedan att sötpotatisen är gaffelmjuk och fortsätt mikrovågning i steg om 30-60 sekunder tills den är kokt.
hur man gör sötpotatisvåfflor
när du har lagat sötpotatisen, överför den till en matberedare och tillsätt resterande ingredienser. Du vill blanda den tills sötpotatisen är helt kombinerad. Du får en vacker orangefärgad smet för sötpotatisvåfflorna. Då är smeten klar för våffelmaskinen!
värm våffeljärnet till medelhög värme, smörj det med matlagningsspray och koka i ca 4-7 minuter. Tillagningstiden beror på din våffelmaskin. När de är krispiga och kokta, kyla dem något på ett trådhylla innan du njuter.
avsluta våfflorna med lite vispad grädde, lönnsirap och pekannötter. Jag kan inte fatta att de är lågkolhydratvåfflor. Och jag kan inte tro att var och en bara är 80 kalorier. Definitivt plats för två våfflor och definitivt utrymme att klä upp dessa våfflor. Det fantastiska är att du kan servera dem söta som jag gjorde, eller så kan du till och med fylla på dem med några stekt eller äggröra – läckra båda sätten!
mer sötpotatis Frukost Recept
- sötpotatis Toast
- laddad frukost sötpotatis
- sötpotatis Hash med ägg
- Huevos Rancheros med sötpotatis
om du har provat denna friska-ish feelgood sötpotatis våfflor recept eller något annat recept på feelgoodfoodie, glöm inte att betygsätta receptet och lämna mig en kommentar nedan! Jag skulle gärna höra om din erfarenhet gör det. Och om du knäppte några bilder av det, dela det med mig på Instagram så att jag kan repostera på mina berättelser!
sötpotatis våfflor
Pin-Utskrift
Ingredienser
- ▢ 1 stor sötpotatis kokta (ca 3/4 dl mosade)
- ▢ ½ dl havregryn
- ▢ ½ dl vetemjöl
- ▢ ½ dl osötad mandelmjölk
- ▢ 2 ägg
- ▢ 1 tsk bakpulver
- ▢ ¾ tsk kanel
- ▢ ¼ tsk salt
- ▢ Skal av en apelsin tillval
- ▢ Matlagning spray
Instruktioner
-
Ange våffeljärn för att förvärma.
-
kombinera kokta sötpotatis och havre i en mixer. Blanda tills det är väl kombinerat.
-
häll ägg och mjölk i mixern ovanpå sötpotatis-och havreblandningen. Blanda tills det är väl kombinerat och tillsätt resten av ingredienserna. Blanda tills den är helt renad.
-
spraya våffeljärn med matlagningsspray. Häll degen i en skål i en våffeljärn. Koka i 4-7 minuter. Låt våfflor svalna på ett bakställ.
-
servera med vispad grädde, lönnsirap och pekannötter, om så önskas.
Video
anmärkningar
- varje sort mjölk fungerar bra i detta recept. Håll det mjölkfritt med mandelmjölk eller kokosmjölk eller använd vanlig mjölk om du föredrar det.
- för att göra det glutenfritt, byt ut allt syfte eller fullkornsmjöl med 2 koppar glutenfri havre .
- för att göra det keto-vänligt, ersätt mjöl och havre med mandelmjöl.
- för att använda det du har till hands kan du faktiskt göra dessa med kvarvarande sötpotatisgryta eller någon annan typ av sötpotatis du har. De kommer också att fungera bra med pumpa puree!
utrustning: jag använder min Cuisinart 5-i-1 Griddler. Det är fantastiskt och har så många användningsområden! Näring: Observera att den angivna näringsetiketten endast är en uppskattning. Det kommer att variera beroende på de specifika ingredienser som används. Serveringsstorleken är ungefär två våfflor.