Sauteed Chayote (Ginisang Sayote)
nyligen, jag har återskapat några rätter som min mamma brukade laga åt oss när mina sex syskon och jag växte upp. Jag introducerade disken till min man och han älskar dem absolut. De flesta av dessa recept är grönsaker sauterade i vitlök, schalottenlök, tomat och magert malet fläsk och smaksatt helt enkelt av fisksås eller salt. Ett av dessa recept är denna sautbillade chayote som är så enkel och ändå mycket välsmakande och tillfredsställande. Andra typer av grönsaker kan användas, beroende på säsong och tillgänglighet. Chayote eller sayote, som vi känner det på Filippinerna, är en grönsak som vi har tur att ha tillgång till här i Vancouver, Kanada.
ingredienser
- aromater: vitlök, schalottenlök och tomat
- kött: malet fläsk
- grönsak: chayote
- kryddor: fisksås, salt och nymalet svartpeppar
hur man gör Ginisang Sayote
det första steget i processen att göra saut-bakat chayote är att saut-bakat vitlök, schalottenlök och tomat i het olja. Tillsätt marken fläsk nästa och sautee tills brynt. Krydda sedan blandningen med fisksås och tillsätt den skivade chayoten. Täck och låt koka tills det naturliga vattnet från grönsaken kommer ut. Därefter tillsätt en halv kopp vatten och koka blandningen ytterligare tills grönsaken är skarp öm. Korrigera kryddorna med salt och peppar och servera varma med ångat ris.
Tips för matlagning Chayote
- för att förhindra hudirritation, använd handskar när du skalar och skivar chayote.
- se till att det malda fläsket är brunt innan du tillsätter fisksåsen.
- när du har tillsatt den skivade chayoten till den malda fläskblandningen i stekpannan, täck stekpannan och låt det naturliga vattnet från chayoten komma ut. Jag lärde mig detta viktiga steg från min mamma. Det gör att skålen smakar bättre.
- se till att inte överkoka chayoten. Det smakar bättre när det är skarpt ömt.
Sauteed Chayote
ingredienser
- 3 chayote (sayote)
- 2 msk olivolja
- 2 vitlöksklyfta , hackad
- 1 liten schalottenlök , skalad och hackad
- 1 liten tomat , hackad
- msk lb magert malet fläsk
- 1 msk fisksås ( eller 1 tsk salt )
- 1/2 kopp vatten
- salt och nymalen peppar
instruktioner
-
Förbered chayote genom att peeling av huden. Du kanske vill använda handskar när du gör detta. Det kommer att sippra en klibbig substans när den skalas, vilket kan orsaka hudirritation. Skär den skalade chayoten i hälften och ta bort fröet. Skär halvorna i fjärdedelar och skär sedan varje bit tvärs i tunna skivor. Avsätta.
-
värm oljan i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlök och schalottenlök; stek i 30 sekunder. Tillsätt tomaten och stek i 2 minuter eller tills tomaten har mjuknat.
-
tillsätt det malda fläsket och stek i 3 minuter eller tills det malda fläsket är brunt och inte längre rosa. Tillsätt fisksås (eller salt) och chayote; rör om för att kombinera. Täck och koka i 2 minuter. Avtäck och tillsätt vattnet, täck och koka i ytterligare 5 till 7 minuter eller tills chayote är skarpt ömt. Justera kryddorna med salt och peppar efter smak.
-
servera med ångat ris.
näring
