se vad är Cookin’

Moonshine har en historia som är lika riklig som Andens stilar. Medan de flesta kanske är medvetna om den ökända sidan av sitt förflutna, har denna autentiskt amerikanska anda många egenskaper som är värda att firas idag. Tror du inte på oss? Här är 5 fakta som du förmodligen inte vet om denna specialanda.

inte alla hembränt är olagligt, inte heller är det farligt.

historiskt sett gjorde moonshiners sin egen sprit för att undvika lagar, skatter och förordningar. Utan några FDA-inspektörer runt för att säkerställa säkerhets-och kvalitetsstandarder uppfylldes, dåliga partier eller dåliga produktionstekniker (tänk destillering i bilradiatorer) kan resultera i en produkt som är hög i farliga kemikalier, som metanol. Att konsumera metanol kan surgöra blodet och orsaka blindhet, kramper och till och med döden.

naturligtvis hade många moonshiners i dessa små samhällen rykte att hålla för sina stamgäster-varav många var vänner och grannar. Om deras sprit var sämre, eller människor blev sjuka eller dog, skulle den ansvariga moonshiner vara slut på verksamheten.

idag fortsätter termen” moonshine ” att användas för att beskriva olaglig sprit; men i destilleringsbranschen har det fått en annan betydelse. Alkohol och tobak Tax and Trade Bureau (TTB) erbjuder inte en officiell definition för moonshine, så det täcker i allmänhet klassificeringen ”annan” eller ”special spirit”.

”Moonshine förblir den vilda västern av andar, men inte på grund av laglighetsskäl”, säger Colin Blake, Moonshine Universitys chef för Spirits Education. ”Till skillnad från andra sprit kan lagligt producerad moonshine tillverkas med vilket källmaterial som helst, vid vilket bevis som helst, kan färg och smakämnen läggas till – verken. Det finns inga regler för klassificering.”

med andra ord är ”moonshine” – etiketten vi ser på sprit idag flexibel. Det fungerar som en allomfattande term för sprit som inte faller i en specifikt definierad kategori. Det betyder att moonshine du köper i din lokala spritbutik är laglig och säker för ansvarsfull konsumtion.

en trippel X indikerade en gång en moonshine kvalitet.

du kanske kommer ihåg att se popkulturreferenser som visar moonshine i en kanna märkt XXX. det beror på att dessa XS i typisk DIY-stil en gång angav hur många gånger en sats moonshine hade körts genom stillbilden.

innan modern destillationsteknik och utrustning skapades, måste moonshiners genomföra tre körningar för att få en högre, renare alkoholhalt – vanligtvis långt över 80% ABV. När en sats verkligen var klar hamnade den i en kanna märkt med en trippel X.

det stämmer. Tidig moonshine kan ha destillerats olagligt, men det betyder inte att tidiga destillatörer inte bryr sig om den produkt de gjorde. Det fanns en hel del stolthet i verksamheten som kunde lägga fram en kvalitet anda för sina samhällen. Den känslan lever vidare i många moderna (och nu lagligt sammanslagna) moonshines haft idag och är för alltid cementerad som en del av moonshine historia.

Moonshine inspirerade NASCAR.

snabb förtydligande: moonshiners gör spriten, bootleggers transporterar den. Termen ”bootlegger” har sitt ursprung på 1880-talet, när smugglare skulle gömma kolvar i sina stövlartoppar. Naturligtvis, när bilar kom in i bilden, utvidgades dess betydelse till att omfatta alla som smugglade sprit.

när soldater återvände hem beväpnade med nya mekaniska färdigheter efter andra världskriget tog de snabbt på sig arbete i sina samhällen som bootleggers. Genom att modifiera bilar kunde dessa moderna bootleggers maximera hur mycket moonshine de kunde transportera, samtidigt som de utvecklade de nödvändiga körfärdigheterna som krävs för att undvika lagen.

på sina lediga dagar skulle dessa bootleggers testa sina färdigheter i tävlingar mot varandra. Mer än bragging rättigheter blev denna ritual grunden för dagens NASCAR. Naturligtvis var det en mooshiner som gav grundare och tidigare bootlegger, Big Bill France, fröpengarna för att starta sportorganisationen.

idag, moonshine-baserade destilleriet Sugarlands Distilling Co. hus den officiella andan för NASCAR. Efter att ha besökt Moonshine University lanserade Sugarlands sin Gatlinburg, Tennessee, operation där de producerar ”Sugarlands Shine” i en mängd olika utstående smaker-från gammaldags limonad och blåbärsmuffin till lönnbacon, rotöl och jordnötssmör och jelly.

Amerikas första lagliga moonshine-destilleri lanserades 2005.

Piedmont Distillers, beläget i Madison, North Carolina, har titeln att vara den första lagliga moonshine-operationen i USA och deras stats första lagliga destilleri sedan förbud.

förutom att vara en del av moonshine historia själv, Piemonte hela verksamheten firar den unika historien om moonshine. Med hjälp av recept som gått ner från legendariska moonshiner och NASCAR hall of famer Junior Johnson, är deras Midnight Moon moonshine tredubblat destillerat (kom ihåg de tre Xs?) och speciella partier infunderas med äkta frukt-från vattenmelon och jordgubbe till hallon och persika.

sedan 2005 har fler lagliga moonshine-operationer dykt upp runt USA, inklusive Sugarlands (TN) och Call Family Distillers, som också är baserat i North Carolina.

Mountain Dew skapades ursprungligen som en chaser för whisky.

du har antagligen smakat Mountain Dew någon gång i din barndom – men visste du att den ljusgula drycken är uppkallad efter slangtermen för bergbryggt månskin?

det stämmer. 1932 skapade bröderna Barney och Ally Hartman citronkalkdrinken som en whiskyjägare i Knoxville, Tennessee. Enligt Smithsonian, namnet” Mountain Dew ”valdes för att betona den avsedda användningen av deras dryck, understryks av närvaron av det ursprungliga varumärket maskot,” Willy The Hillbilly, ”och hans tagline,” det kommer att kittla yore innards.”

när Mountain Dew köptes av PepsiCo 1964 utvidgades distributionen bortom Tennessee över USA. Varumärkets förening med moonshine kan ha utvecklats sedan dess, men dess historia lever vidare.

intresserad av att lära dig mer om destillationsprocessen? Kolla in Moonshine University 6-dagars Distiller kurs. Du kommer att uppleva intensivt, praktiskt och praktiskt lärande från branschexperter. I slutet av kursen kommer du att ha kunskap om alla komponenter i destilleriarbetet – från att lägga den första tegelstenen till att få en färdig produkt på hyllan. Läs mer.