Siga Wot (Etiopisk kryddig Nötköttgryta)
detta inlägg kan ha affiliate länkar, vilket innebär att jag kan få provision om du väljer att köpa via länkar Jag ger (utan extra kostnad för dig). Tack för att du stöder det arbete jag lagt ner på den här webbplatsen!
Siga wot, en etiopisk nötköttsgryta som simmerades i en rik sås, kryddad med en etiopisk blandning som heter berbere.
Siga eller sega wot är en annan traditionell maträtt från Etiopien. Ingredienserna och tillagningsmetoden är mycket lik doro wot (kryddig kycklinggryta).
Detta är det tredje Stew-liknande Etiopiska receptet jag delar med dig. Försöker visa dig, att du kan göra etiopisk mat hemma.
hur man gör Wot
Wat eller WoT är en gryta eller curry som görs genom att koka ner hackad lök långsamt, utan fett eller olja, tills mycket av deras fukt har avdunstats.
fett (vanligtvis niter kibbeh) tillsättes sedan, löken och andra aromater sauteras före tillsats av andra ingredienser. Denna metod gör att löken bryts ner och tjocknar grytan.
jag använde denna grundläggande wot för att göra denna siga wot, misir wot (linsgryta) och doro wot (kycklinggryta).
jag gillar att göra en stor sats och sedan dela upp den och använda den för att göra dessa tre rätter. Eller dela den i portioner och frys den.
Berbere för etiopisk mat
du behöver en speciell krydda som heter berbere.
Berbere är en kryddblandning som används för att krydda många etiopiska rätter.
jag använde Asli Berbere för att göra denna kryddiga nötköttgryta.
om du bor i en storstad med några Etiopiska restauranger kan du kanske hitta en butik som säljer berbere. Få det där! och om du har tur kan restaurangen vara villig att sälja dig några.
vi har haft folk föra oss berbere från Etiopien, och varje påse hade en något annorlunda smak.
om du känner dig modig och vill göra det hemma, följ den här videon från Ethcooks. Även om hela videon inte är på engelska är ingrediensförteckningen.
även om siga wot traditionellt serveras med injera (surdegspannkakaliknande bröd), går det bra med vitt ris.
recept du kanske gillar:
-
lätt Svart bönsoppa kryddig -
Chupe de Pescado (Peruansk fisksoppa) -
Boliviansk Jordnötssoppa
om du gillade receptet ovan, överväg att betygsätta receptet och lämna en kommentar nedan! och dela din bild på Instagram med hashtaggen #chipabythedozen
Siga wot, en etiopisk nötköttgryta sjuda i en rik sås, kryddad med en etiopisk blandning som kallas berbere.
- 2röda lökfinhackad
- 2matskedarmalet vitlök
- 2matskedarriven färsk ingefära
- 4matskedarkryddat smör(niter kibbeh)
- 3matskedarberbere
- 1teaspoonmark kardemumma
- 2poundschuck roastskuren i 1-tums kuber
- 2teskedarvegetabilisk olja
- 1/2cupbeef buljong
- 1teskedsalt eller efter smak
-
Lägg lökarna i en stor stekpanna över medium Värme. Koka, rör om hela tiden tills vatten avdunstar, ca 10 minuter, var försiktig så att du inte bränner dem. Du kan behöva minska värmen när löken torkar ut. Tillsätt kryddat smör och låt sjuda på låg i cirka 5 minuter. Tillsätt ingefära, vitlök, kardemumma och berbere. Simma i 10 till 15 minuter, tillsätt tillräckligt med buljong för att göra en tjock sås.
-
i en medium stekpanna brunt nötkött med 2 teskedar vegetabilisk olja. Tillsätt nötkött i såsen och låt sjuda på mycket låg värme i cirka 30 minuter, rör om ibland tills vätskan har minskat och såsen är mycket tjock. Tillsätt salt efter smak.
-
servera varmt med ris eller injera.
om du vill servera siga wot med ris kanske du vill ha en runnier sås, tillsätt mer buljong om så önskas.
3 matskedar berbere, gör denna gryta mild.
