temperaturkontroll

så hur kontrollerar du temperaturen i Big Green Egg? Helt enkelt genom att justera de patenterade luftflödeskontrollerna.

Big Green Eggs Dragdörr och den dubbla Funktionsmetalltoppen arbetar tillsammans för att reglera mängden luft som strömmar in och ut ur ägget. Dragdörren gör att du kan ställa in ditt måltemperaturområde, medan de subtila justeringarna av den dubbla Funktionsmetalltoppen gör att du kan uppnå mycket fin temperaturkontroll.

små mängder inkommande luft producerar liten lågtemperaturbrand som kan fungera i många timmar. Större mängder luft producerar en bädd av glödande kol som kommer att brinna varmare och snabbare.

när båda ventilerna är öppna helt, kommer elden snabbt att accelerera och ditt stora gröna ägg kommer snabbt att nå temperaturer över 300 C (575 f).

Varning:

låt inte kupolens lock vara öppet vid tillagning i mer än 10 minuter. Att öppna locket Ökar mängden värme som genereras och får temperaturen att öka snabbt. Fritt kol kan brinna vid temperaturer över 2500 C (4530 F) och detta kan leda till skador på äggets keramik.

rapa alltid kupollocket innan det öppnas helt under tillagningen. Lyft kupolen en tum eller två för att pausa och rapa den innan du öppnar kupolen helt. Detta gör det möjligt för den plötsliga rusningen av syre att brinna säkert inuti ägget och inte som en flashback som potentiellt kan skrämma dig och orsaka eventuell skada.