thailändsk basilika Tofu
månaden är nästan över. Hur gjorde vi på vårt nyårs avsikter? Jag är fortfarande av gluten, mejeri och alkohol. Det är tillåtet för mig att återställa efter semestern. Jag känner mig ganska bra om att hålla mig uppmärksam på vad jag äter genom att skriva ner allt i min matdagbok. Kostbegränsningarna har hjälpt mig att experimentera med några nya recept den här månaden. I försöket att äta mindre kött gjorde jag denna Thailändska basilika Tofu häromdagen. Jag trodde att vi behövde en meatless version av den thailändska basilika nötkött som har blivit en middag stapelvara i mitt hushåll.
när vi går ut för thailändsk mat gillar jag att beställa thailändsk basilika kyckling, förutom att jag inte gillar kycklingen i den. Jag älskar bara såsen och alla röda paprika. Kyckling plockas ut men då är jag kvar utan protein. Detta recept fixar det! Och det gör det på ett så tillfredsställande sätt.
tofu blir snyggt brunad och krispig då är den täckt av sås. De röda paprikorna lägger till sötma och basilikan gör det pop! Jag är glad att lägga till den här i Shutterbean Meal Rotation! Om mina pojkar balk på att äta tofu, FIIIIINE. Mer för mig. Jag kan inte vänta med att gräva i rester imorgon.
ingredienser samlas.
Tofu pressas och skärs i kuber.
hacka terapi. Få dina ingredienser tillsammans.
gör steksåsen. Jag glömde att ta en bild eftersom jag gick vilse och letade efter min lilla visp och sedan dog min telefon. Oj.
Tofu går i wok
Tofu är snyggt brunad. Tofu är ganska söt, va?
Stir-Fry sås går in.
täck tofu. Rör upp det.
i går vitlök, peppar och ingefära. Koka lite.
paprika, grön lök, jalapeno ange.
BASIL!
WHOA.
jag gjorde brunt ris i min Riskokare.
om jag gjorde ris i förväg i min Riskokare, skulle denna måltid ha kommit ihop på mindre än 30 minuter.
men som några av er kanske vet, tar brunt ris vad som känns som en halv livstid att laga mat.
Lägg till något hälsosamt och tillfredsställande i blandningen.
skaka upp dina smaklökar.
bra saker händer när du prioriterar din hälsa
thailändsk basilika Tofu
serverar 3-4
- 1 block tofu (extra fast), kubad
- 1 häll matsked rostad sesamolja
- vaniljsås kopp tamari
- vaniljsås kopp vatten
- 2 teskedar majsstärkelse
- 1 häll matsked lönnsirap (Lägg till mer efter smak)
- 1 matsked sprucken peppar
- 3 vitlöksklyftor, malet
- 1 kg tum knopp ingefära, malet
- 2 röd paprika, hackad
- 4 scallions, hackad (båda vita & gröna delar)
- 1 jalapeno peppar, sådd & hackad
- 1 kopp färsk basilika, grovt hackad
- koriander, för servering
- lime, för servering
Förbered tofu genom att trycka mellan några disktrasor för att tömma överflödigt vatten. Sitt inslaget tofu på en plan yta och lägg ett bakplåt ovanpå. Vik bakplåten ner med några matburkar och låt sitta i cirka 15 minuter.
för att göra steksåsen, kombinera tamari, vatten, lönnsirap och majsstärkelse. Avsätta.
värm olja i en stor wok (du kan använda en stekpanna) på medelhög värme. Tillsätt tofu och koka, rör om ibland tills tofu är gyllenbrun på alla sidor, cirka 10-12 minuter.
lägg i stek sås, peppar, vitlök och ingefära. Koka i ytterligare 3 minuter eller så, tillsätt röd paprika, salladslök, jalapeno och basilika och koka i ytterligare 5-6 minuter, eller tills paprika har mjuknat något. Servera ris eller nudlar med färskhackad koriander och några skivor kalk.
