The Rum Howler Blog

BY admin

| januari 3, 2022

recension: Ron Abuelo Anejo (77.5/100)
en recension av Chip Dykstra (Aka Arctic Wolf)
Publicerad den April 20, 2018

Ron Abuelo rum produceras av Varela Hermanos SA i Panama, Centralamerika. Detta företag har en historia som går tillbaka till 1908 när Don Jos Slovakia Varela Blanco lanserade den första sockerfabriken i den då nyligen bildade Republiken Panama. År 1935 började platsen destillera sockerrörsjuice för produktion av likörer. Idag producerar företaget ett imponerande utbud av produkter som innehåller över en miljon likörlådor och naturligtvis en stark variation av Rom. Ron Abuelo-märket är bara ett varumärke från detta breda sortiment.

enligt detta uttalande på företagets hemsida är Ron Abuelo Anejo:

”… specialitet i vårt hus, åldrat i fat av vit ek. Utarbetad från jäsning av sockerrörshonung har vi använt de mest moderna tekniska procedurerna och erfarenheten av en gammal romtradition i dess åldrande och utarbetande process …”

tagen till nominellt värde verkar det som om Ron abuelo Anejo produceras av sockerrörsjuice eller honung snarare än melass. Ytterligare korrespondens med destilleriet ifrågasatte emellertid huruvida romet destilleras från sockerrörsjuice eller från melass. Vid två separata tillfällen försäkrades jag av destilleriets kontaktperson att romet destilleras från sockerrörsjuice; men efter mycket fram och tillbaka min kontakt bad om ursäkt för vilseledande mig och uppgav Rom destilleras från melass.

denna anda är åldrad för 2 till 3 yeas i vit ek bourbonfat och är inträdesnivå Rom i Ron Abuelo lineup, tillsammans i varumärket line up av en 7-årig och en 12-årig Rom, och mer nyligen av Ron Abuelo Finish Collection, och Ron Abuelo Centuria.

i flaskan 4/5

jag skickades ett foto av Abuelo Anejo Rum efter att ha kontaktat Varela Hermanos webbplats. Romen är inrymd i en lång mörkbrun flaska som är förseglad av vad som verkar vara en plastkapslad stängning. Min provflaska var en 150m ml kolv med en liknande etikett och förseglad med en liknande förslutning. Jag är glad att se några bevis på en metall skruvlock någonstans. Etiketten på flaskan är väldigt enkel och saknar krusiduller. Jag föredrar lite mer information om flaskan med avseende på ålder av blandningen, och kanske en liten historia av Ron Abuelo Rum för att locka mig att köpa den. Men jag medger att det också finns en viss charm i det enkla tillvägagångssättet.

i glaset 7.5/10

jag har alltid denna orealistiska förväntan på en mörk rik anda när jag häller rom eller whisky från en mörk flaska. Så jag blev lite förvånad när jag först hällde andan i mitt glas, och jag såg en blek Rom mer färgen på korn halm än AV KOPPAR. Den bleka färgen är faktiskt den förväntade färgen för ett treårigt Rom, så jag borde inte ha blivit förvånad.

i glaset är romen lätt och täcker inte glasets sidor med något mer än en lätt glans. Den ursprungliga näsan är skarp med alkoholstränghet och bär medicinska toner av ett ungt Rom. En känsla av färsk frukt och bär verkar också vara i de första vindarna. När Rom dekanterar i glaset börjar jag märka vanilj och karamell som stiger upp i luften också. När glaset är helt dekanterat blir näsan tung med grovt brunt socker och färgas med kanelaccenter. Nu har de lättare medicinska tonerna försvunnit.

i munnen 46/60

precis som näsan är den första leveransen i munnen ganska skarp och bär en starkare alkoholbit på tungan än jag föredrar. Men romen har också fylligare smak än jag skulle ha misstänkt också. Vanilj, karamell och citrusskal leder ut först; men jag smakar snart fast fruktighet som påminner om svarta körsbär och vilda fältbär. Romen innehåller också mer välbekanta starka smaker av brunt socker, kryddig kanel, och till och med kanske lite tobak och läder.

trots denna fulla smak, när jag smuttar på Rom, tycker jag att andan verkar lite ur balans. De frukter och bär jag smakar verkar vara ur steg och smälter inte samman med Romens mer kända melassaromer. Det är mitt intryck att smakerna kolliderar snarare än att harmonisera, och fruktigheten verkar skarpare än den borde.

med det sagt fann jag att ’Rum’ n Cola ’ – stilen passade Abuelo-Rom extremt bra. Eftersom detta är ett två till tre år gammalt Rom, blev jag inte förvånad över att det fungerade bättre som ett blandningsrom än som ett smuttande Rom (se föreslaget recept nedan).

i halsen 11.5/15

en törstig pirat skulle förmodligen njuta av swat till tonsillerna som detta Rom levererar. Skärpan jag upptäckte i aromen och i den ursprungliga smaken har kommit tillbaka för att påminna mig om att detta är Rom och inte iste jag smuttar på. Kryddig kanel verkar hitta ben i en finish full av en kryddig sötma som är längre än jag skulle ha misstänkt.

Afterburn 8/10

jag gillar den enkla mix-förmågan hos Ron Abuelo Anejo Rom. Även om andan inte nödvändigtvis är en stark sipper (få unga Rom är), passar den verkligen räkningen när man blandar långa cocktails och blandade drycker med en grupp vänner.

om du är intresserad av att jämföra fler poäng, här är en länk till mina andra publicerade Rumrecensioner.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

föreslagen servering:

denna cocktail hittar sin inspiration från två separata källor, ett recept som jag upptäckte på Drinks Mixer-webbplatsen (här) som heter The Third Rail, och en brandy-cocktail jag har spelat med, Sidecar. De två recepten är mycket lika. Var och en är i grunden en sur cocktail som använder orange Curacao som sötningsmedel. Sidovagnen använder citronsaft som sur ingrediens medan den tredje skenan använder limejuice.

för att skapa denna cocktail började jag med den tredje skenan, men jag lade till en mycket lätt sockersirap för att ge serveringen en touch mer sötma. Sedan, för att ge min nya cocktail en extra touch av smak och komplexitet, jag har också lagt till en skvätt Campari. När jag blandade serveringen visste jag att jag hade hittat en vinnande kombination av smaker.

som hyllning till de blandade dryckerna som inspirerade mig kallade jag den här nya cocktailen, järnvägsvagnen.

rälsbussen

2 oz Abuelo Anejo Rum
3/4 oz Bols trippel sek
1/2 oz limejuice
1/4 oz sockerlag
1/8 oz Campari
is
apelsinskal (tillval)

lägg de första fem ingredienserna i en cocktail shaker med is
skaka tills utsidan av Shaker börjar frost
Sila i en kyld Cocktail glas
garnera med en spole av apelsinskal (tillval)

vänligen njuta ansvarsfullt!

om du är intresserad av mer av mina ursprungliga cocktailrecept, klicka på den här länken (Cocktails och recept) för mer av mina blandade dryckrecept!

som alltid kan du tolka poängen jag tillhandahåller enligt följande.

0-25 en ande med ett betyg så lågt skulle faktiskt döda dig.
26-49 beroende på din styrka kan du faktiskt överleva detta.
50 -59 du är säker att dricka detta … men du borde inte.
60-69 Substandard swill som du kan erbjuda till människor du inte vill se igen.
70-74 nu har vi en rättvis blandning av rom eller whisky. Acceptera detta men se till att det blandas i en cocktail.
75-79 du kan börja tjäna detta till vänner, återigen förmodligen fortfarande cocktail territorium.
80-84 vi börjar njuta av denna anda snyggt eller på klipporna. (Jag kommer fortfarande främst att blanda cocktails)
85-89 utmärkt för att smutta eller för blandning!
90-94 definitivt en primär smuttar anda, i själva verket kanske du vill hamstra detta för dig själv.
95-97. 5 grädden av grödan
98+ jag har inte träffat den här flaskan ännu…men jag vill.

mycket löst kan vi sätta mina poäng i termer som du kanske är mer bekant med på en guld -, Silver-och Bronsmedaljskala enligt följande:

70 – 79.5 bronsmedalj (rekommenderas endast som mixer)
80 – 89.5 silvermedalj (rekommenderas för smuttar och eller en högkvalitativ mixer)
90 – 95 guldmedalj (rekommenderas starkt för smuttar och för sublima cocktails.)
95.5 + Platinum Award (Högsta Rekommendation)