Turkey Meatloaf Muffins
Turkiet Meatloaf Muffins är saftiga, smakrika, snabba att göra och äggfria & glutenfri, med en öm konsistens och en smaskig grillsås glasyr!
om du gillar köttfärslimpa muffins, kommer du att älska klassiska BBQ sås glaserade Köttfärslimpa Muffins, taco-inspirerade mexikanska Köttfärslimpa Muffins, eller salta italienska Köttfärslimpa Muffins med potatismos ”glasyr”!
det har varit år sedan jag har gjort ”vanlig” köttfärslimpa i en ”vanlig” panna. Istället har jag blivit en evigt fan av köttfärslimpa muffins, ta en vanlig köttfärslimpa recept och dela den mellan koppar en muffin pan. Och idag har jag tagit min favoritmetod och förvandlat den till läckra kalkon Köttfärslimpa Muffins!
innan jag kommer in i uppgifterna i detta kalkonköttloafrecept, låt mig först räkna upp orsakerna till att jag föredrar att baka Köttfärslimpa som muffins. 🙂
Varför göra Köttfärslimpa i en Muffin Pan
- Köttfärslimpa muffins är snabba att göra! De lagar helt enkelt snabbare än malet kött som bildas till en stor fet limpa, som vanligtvis tar ungefär en timme att laga till mitten. Och vanligtvis vill jag inte vänta så länge på vad som borde vara en snabb vardagsmiddag! Så att laga köttfärslimpa i mindre skopor i en muffinspanna betyder att den bakar betydligt snabbare.
- det finns ett högre förhållande mellan glasyr och kött! Är det bara jag, eller är glasyren inte en av de bästa delarna av en köttfärslimpa? Och med små köttfärslimpa muffins, det finns en perfekt smidge av glasyr för varje tugga.
- enskilda portioner är roliga! Jag menar, minimat är bara sötare, eller hur? Mina barn älskar att de var och en får sin egen mini meatloaf. Och större aptit kan njuta av två eller tre!
för att se till att min köttfärslimpa blandningen blir jämnt fördelad mellan de sex muffin koppar, jag jämna toppen av kalkon blandningen i skålen och använda en smörkniv för att ”skära” den i sex lika stora delar (som en pizza). Sedan skopa jag varje triangel ut med en stor sked och forma den till en boll med mina händer. Slutligen ploppas boll-o-köttet i muffinspannan!
förhoppningsvis kan den högkvalitativa iphone-bilden nedan förklara denna metod bättre än ord. 😉
och självklart, om du dubbla detta recept, du skulle behöva dela din köttfärslimpa blandning i tolv lika ”skivor” istället.
Turkiet Köttfärslimpa
eftersom jag redan har flera köttfärs muffins på platsen, jag bestämde att det var hög tid att skapa en featuring marken kalkon. Och medan jag var på det experimenterade jag med att göra det äggfritt och glutenfritt för dem som kan ha känslighet. Men du skulle aldrig gissa att det här receptet saknar någonting alls, för dessa Kalkon Köttfärslimpa Muffins visade sig vara helt läckra!
hur man gör Kalkon Köttfärslimpa fuktig
mina andra nötkött köttfärslimpa muffin recept tillagas på en ganska hög temperatur. För att hålla min Kalkon Köttfärslimpa Muffins från att torka ut, jag kokade dem på 375 kcal F och ersatte lite olivolja för ägget som jag brukar inkludera. Jag valde också markkalkon (en blandning av vitt och mörkt kött) i motsats till markkalkonbröst för att säkerställa ömma och Saftiga köttfärslimpa muffins.
den andra stora ersättaren jag gjorde när jag konverterade mitt vanliga köttfärsmuffinrecept till det här var att jag bytte snabba havre (glutenfria, om gluten är vad du försöker undvika) för mina vanliga brödsmulor. Och jag kunde ärligt talat inte säga någon skillnad!
säker temperatur
för att se till att din kalkon Köttfärslimpa Muffins koka igenom utan att torka ut, är det absolut nödvändigt att använda en kött termometer och koka dem till 165 msk F. Jag föredrar den typ av digital sond termometer som stannar infogas som ett recept är matlagning. På så sätt varnas du när den når önskad temperatur! Min Kalkon Köttfärslimpa Muffins tog 35 minuter att helt laga mat.
du kan hitta en länk till den speciella termometern jag använder i nästa avsnitt. Se bara till att någon termometer sätts in i mitten av en muffin och att spetsen inte vidrör botten eller sidorna på muffinspannan.
Tips, Tricks, & utrustning
- jag gör i allmänhet köttfärslimpa muffins i keramiska muffin kastruller, men en vanlig nonstick muffin tenn kommer att fungera alldeles utmärkt.
- här är min favorit digitala mattermometer.
- ett pund markkalkon fyller 6 muffinkoppar och gör 3 till 4 portioner. Känn dig fri att fördubbla receptet…nu när mina barn är äldre gör jag det alltid!
- allt fett från marken kalkon kommer att rinna till botten av muffin koppar och krypa upp sidorna. Jag gillar att placera min muffinspanna på ett bakplåt bara om det finns ett överflöd av fett. Sedan när muffinsna kommer ut ur ugnen använder jag två gafflar (eller skedar) för att försiktigt ta bort varje muffin till en pappershanddukfodrad platta för att avsluta dräneringen, även om det mesta av fettet kommer att ligga kvar i botten av muffinskoppen.
- om du inte har någon anledning att undvika ägg eller gluten kan du göra detta recept med ett ägg istället för olivolja och/eller vanliga brödsmulor istället för snabb havre.
- den typ av grillsås du väljer att använda kommer till stor del att påverka den slutliga smaken på din köttfärslimpa. Jag brukar använda en blandning av söt Kansas-stil BBQ sås och salta/något kryddig Texas BBQ sås. Eller om du känner dig ambitiös kan du göra din egen hemlagade BBQ-sås!
- jag kontrollerar alltid etiketterna på butiksköpta grillsås och ketchup för ”riktiga” ingredienser.
- du kan lägga till 1 kopp finhackad/riven grönsaker (morötter, lök, selleri, paprika) till köttblandningen, om du vill.
mer snabb, enkel, barnvänliga middagar
- de allra bästa hemlagad slarvig Joes
- Copycat Shake ’N baka kyckling Nuggets
- köttfärs & Broccoli
- Instant Pot kyckling & svarta bönor tacos
Kalkon Köttfärslimpa Muffins
Skriv ut Pin
Ingredienser
- ▢ 1 pound marken turkiet
- ▢ 1/4 kopp olivolja
- ▢ 1/2 kopp snabb havre (gluten-fri, om så önskas)
- ▢ 1/2 tsk vitlökspulver
- ▢ nymalen svartpeppar
- ▢ 1/2 dl barbecuesås
- ▢ 1/4 kopp ketchup
- ▢ 2 tsk Worcestershire sås
Instruktioner
-
Värm ugnen till 375°F. Linje kantad en plåt med folie. Spraya en sex-kopp muffinsform med nonstick-matlagningsspray och sätt på toppen av bakplåten.
-
i en stor skål kombinerar du markkalkon, olivolja, snabb havre, vitlökspulver och nymalt svartpeppar.
-
i en 1-kopp mätkopp mäter du grillsås, ketchup och Worcestershire sås; rör om. Häll hälften av grillsåsblandningen i den malda kalkonblandningen och blanda för att kombinera.
-
fördela köttblandningen jämnt mellan de sex muffinkopparna och jämna ut topparna på högarna. Sked försiktigt den återstående grillsåsblandningen över köttfärsmuffinerna. Grädda i 30 till 45 minuter tills mitten av en köttfärslimpa muffin når 165 kcal F på en omedelbar lästermometer. Använd en sked för att lyfta muffinsna ur pannan och dränera på en pappershanddukfodrad tallrik.
utrustning som behövs
- ▢
- ▢