uteservering är öppen från och med 30 januari 2021!

Cavatina restaurant Executive Chef Luis Morales är en kock till skillnad från alla du har känt förut-han är en snäll konstnär, och hans extraordinära uppriktighet och kreativitet fungerar i perfekt harmoni när han leder vår restaurang.

kocken Luis föddes i Costa Rica och växte upp i Boston, och det var hans mammas exceptionella hemlagning som först fick honom att bli kär i mat. Pappas kärlek till kinesisk takeout hjälpte också. Luis fick sin första matlagning jobb på en lokal pizzeria, Pizzeria Regina, som gav honom en smak av adrenalinkick och lagarbete att arbeta i ett kök. Efter en lång debatt med sig själv mellan matematik, naturvetenskap, eller konstskola, en sen natt reklam för culinary school vände honom i en ny riktning. Han började tänka på matlagning och äta som en karriär och hur plätering vackra livsmedel kan vara artisteri han längtade. Som kock Luis beskriver det, ” min mage tog över striden mellan vänster och höger sida av min hjärna.”

efter träning på en klassisk fransk kulinarisk skola bodde han och lagade mat i Italien. Kocken Luis arbetade med många olika internationella smaker under hela sin stora karriär på östkusten innan han anlände till West Hollywood. Luis har varit chefskock på vår WeHo-restaurang i två och ett halvt år. Han älskar ” den kreativa och entreprenörsanda ”som företaget mästare; våra” vackra grunder och trädgårdar; ”och” musikhistoria och resulterande kunder ” som ger honom oefterhärmliga möjligheter att förnya. Han besöker också Santa Monica Farmer ’ s Market och är ett stort fan av södra Kaliforniens oöverträffade och unika färskvaror som oändligt inspirerar honom. Det finns inget slut på de typer av mat, mångfald av smaker, verktyg och tekniker som intresserar kock Luis, och du hittar honom att laga mat hela dagen på sina lediga dagar för att fortsätta utforska vad han älskar mest.

ett roligt faktum: kock Luis har hållit sig borta från det tatted-Up – utseendet som många kockar har idag eftersom han fortfarande är öppen för att en dag bli spion-varför inte?! Och underrättelsetjänstemän kan inte identifiera kroppskonst. Gå figur. På vår Cavatina-Restaurang lever kock Luis ut den hemliga fantasin på ett litet sätt: med vår kocks hemliga lösenord. Lyssna på vår kock anteckningar matlagningskurser på onsdag på 6 pm PST på vår Facebook Live och följ oss på sociala medier för att stanna ”in-the-know” på smyg och härlig hemliga lösenord mat överraskningar här på Sunset Marquis med kocken Luis Morales.