växande kummin för att krydda trädgården

nyligen har jag varit på en resa för att förstå kummin och lära mig hur man använder den korrekt i matlagning. Sedan jag påbörjade denna resa har denna härligt varma krydda blåst mig och har gjort mig fast besluten att börja odla kummin hemma!

om du är något som jag och har en familj av vanliga picky eaters, är kummin förmodligen en liten kruka med brunt pulver, sitter på kryddstativet, månader inaktuella och sällan, om någonsin används. Men visste du att kummin är den näst mest populära kryddan i världen efter svart pepparkorn? Det verkar som om trots denna enorma popularitet, många människor inklusive mig, har använt allt fel.

så, vad är kummin? Örtväxten Cuminum cyminum, allmänt känd som kummin, odlas för sina frön som används hela eller malda till ett pulver. Det har använts i matlagning och medicin genom historien, från egyptisk mumifiering till de gamla grekerna som kryddar all sin mat med kummin och strö på den som salt och peppar.

i dagens matkultur är kummin en viktig ingrediens i mexikanska, asiatiska, indiska, medelhavs-och Mellanösternkök. Dess smak är intensivt varm och jordig, men också söt, vilket gör den perfekt för både salta och desserträtter. Den bästa smaken kommer från att använda färska hela kumminfrön, rostade försiktigt före slipning, snarare än det butiksköpta kumminpulvret.

de medicinska hälsofördelarna med kummin kommer från den aktiva ingrediensen cuminaldehyd, som har antiinflammatoriska, antibakteriella, anti-diabetiska, anti-cancer och karminativa egenskaper. Det bidrar till att förbättra matsmältningen minimera gas och uppblåsthet; fungerar som en avgiftande blod rengöringsmedel och hjälper viktminskning genom att öka ämnesomsättningen. Kummin är också full av viktiga vitaminer och mineraler, särskilt järn, kalcium och magnesium.

Bra Produkter För Odling Av Kummin:

• Neem Bliss 100% kallpressad Neem olja
• säkrare märke insektsdödande tvål
• MycoStop Biofungicide
• Southern Ag flytande koppar fungicid

snabbvård Guide

trivialnamn (n)	kummin
Vetenskapligt namn	Cuminum cyminum
dagar att skörda	120-150 dagar
ljus	full sol
vatten:	regelbunden
jord	sandig lerjord, lerjord
gödselmedel	balanserad Organisk flytande gödselmedel
skadedjur	bladlöss
sjukdomar	Fusarium vissnar, Alternaria bladmögel, mjöldagg

allt om kummin

det vetenskapliga namnet på kumminväxten är Cuminum cyminum. Det är en varm säsong årlig ört från persiljefamiljen Apiaceae, som inkluderar persilja, morot, koriander/koriander och naturligtvis persilja. Det tros ha sitt ursprung i östra Medelhavsområdet men tros också vara infödd i Mellanöstern och Indien där majoriteten av världens utbud nu produceras.

kummin är en lågväxande växt som når en genomsnittlig höjd av 12-20 tum och 2-6 tum över. Släta smala förgreningsstammar har fint dissekerade sammansatta blad med trådliknande broschyrer, blå/grön i färg. Oregelbundna rosa eller vita blommor bildas i mitten av sommaren på paraplyer med 5-7 strålar. Frökapslar utvecklas efter blomning i början av hösten när stjälkarna och fröhuvudena börjar torka. Frön är avlånga, ungefär 6 tum långa, Ribbade och gröna / grå först och blir en brungul färg när den är klar att skörda.

kummin tål inte frost. Den behöver en lång växtsäsong på minst 120 dagar med temperaturer som inte är lägre än 60 OC (15 OC). I svala norra regioner, starta frön inomhus redo för plantering ute efter den sista frosten.

när man planerar att odla kummin är det viktigt att förstå att varje växt producerar ett litet antal frön. Om du vill odla stora mängder kummin måste du beräkna hur mycket utrymme du behöver för att producera en tillräcklig gröda.

kummin är perfekt för följeslagare i en blandad grönsaksträdgård. Blommorna lockar fördelaktiga insekter som rovdjursvingar, som matar på skadedjur som larver som attackerar kålfamiljgrödor. Odla kummin tillsammans med dessa grödor för maximal nytta.

Plantera kummin

för att framgångsrikt odla kummin behöver du bördig, fri dräneringsjord i full sol. Kummin är en torktolerant växt, men kan också anpassa sig väl till klimat med frekvent nederbörd, så länge jorden är väl dränerad. Långvariga fuktiga markförhållanden kan orsaka rotrot och växtnedgång.

direkt så kumminfrön utanför en eller två veckor efter den sista frosten när temperaturen är konsekvent 60 OC (15 OC) och högre. I kallare områden så frön inomhus i jordblock eller biologiskt nedbrytbara torvkrukor för minimal rotstörning, 6-8 veckor före den sista frosten. Frösprutning tar mellan 7 och 14 dagar. Plantera plantor ute efter att risken för frost har passerat och temperaturen är 60 grader Fahrenheit och högre.

kummin drar nytta av att vara lite överfulla eller planterade i klumpar som ger stöd och förhindrar att stjälkar faller på marken.

om du har ont om utrymme, varför inte odla kummin i behållare? Fördelen med behållare är att du kan starta växter inomhus och flytta dem utanför när du är redo.

Vård

växande kummin är ganska lätt att växa när förhållandena är rätt. Läs vidare för att lära dig hur man odlar kummin i din egen trädgård.

Sol och temperatur

odla kummin på en plats som får minst 8 timmars direkt solljus. USDA-zonerna för odling av kummin är 5-10. Växter behöver minst 120 dagars temperaturer som sträcker sig från 60 OC (15 oC) till 80 OC (27 OC) för att nå mognad och producera livskraftiga frön.

kummin tolererar inte frost, varför i kallare klimat bör frön startas inomhus. Vid den andra extrema temperaturen kan kummin tolerera höga nivåer på 90 OC (32 OC).

vatten och fuktighet

Kumminväxter kräver ungefär 1 tum vatten per vecka, vilket gör att jorden nästan torkar ut mellan vattning. Tillsatsen av lätta mulcher som gräsklipp, halm eller strimlade löv hjälper till att upprätthålla markfuktighetsnivåerna under mycket varmt väder. Växter kan mistas för att ge omgivande fuktighet utan att orsaka någon potentiell risk för rotrot. Handvatten med en slang eller vattenkanna eller använd tidsinställda soaker-slangar och lätta på vattning när blommorna och fröhuvudena börjar bli bruna.

Behållare odlad kummin behöver mer vattning än växter som växer i marken.

jord

kummin växter växer bäst i bördig, väldränerande, sandig lerjord till lerjord. Tyngre jordar kommer att kräva ändringar som perlit för att förbättra dräneringskapaciteten. Det optimala jord pH-området är 7,0 neutralt till 7,5, men kummin kan tolerera ett brett intervall från 6,8 mildt surt till 8,3 alkaliskt.

gödning

en bra balanserad organisk jordbalsam kan läggas till jorden tidigt på året före sådd. Foder kumminväxter med ett balanserat organiskt flytande gödselmedel så snart blommande stjälkar börjar utvecklas. Undvik att använda gödselmedel som är höga i kväve eftersom detta kommer att minska doften och aromen hos det skördade fröet.

beskärning

kummin är en årlig växt som odlas för sitt frö och kräver därför inte beskärning. Skadade eller sjuka stjälkar och löv bör tas bort för att förhindra att problem sprids. Blomhuvuden ska lämnas på växten för att producera mogna kumminfrön för skörd. När frökapslar har skördats kan resten av växten komposteras.

förökning

Kumminväxter förökas från utsäde som sås direkt utanför eller inomhus i krukor för plantering senare.

utanför: så frön direkt cirka två veckor efter det sista frostdatumet och temperaturerna är 60 OC (15 OC) och högre. Sugga i borrar, Xiaomi tum djupa och tunna plantor när 2 inches tall till 4-8 inches isär. Alternativt så 4 frön var 4-8 tum så att växter kan stödja varandra medan de växer. Raderna ska vara 18 tum från varandra. Spiring utanför tar vanligtvis mellan 7 och 14 dagar.

inomhus: starta frön av inomhus 6-8 veckor före den sista frosten. Sugga frön 6 tum djupt i jord block eller biologiskt nedbrytbara krukor för att minska risken för transplantation chock, och hålla fuktig tills skott visas. Transplantera utanför, 4-8 inches isär när dagstemperaturer är 60 OC (15 OC) eller högre. Frön bör gro mellan 7 och 14 dagar eller tidigare om man använder en uppvärmd propagator.

skörd och lagring

frön är redo att skörda efter 120-150 dagar. Kumminväxter kanske inte alla skördar konsekvent, så håll ett öga på din gröda för att säkerställa att du skördar i tid. Om frön lämnas för länge på växten kommer de att falla och sprida sig på marken. Du kanske också vill skydda dina frön från fåglar och andra vilda djur genom att placera nät eller burar över dina grödor.

skörd

kumminfrön är redo att skördas på hösten när blommorna har blommat klart och fröhuvudena blir bruna. För att skörda, klippa stammar nära marken, Bunta och binda ändarna ihop och placera fröhuvudena i en papperspåse. Häng stjälkarna och påsarna upp och ner någonstans varma så att fröskidorna torkar helt ut. Påsen kommer att fånga alla fallande frön. Stammar kan också lämnas platt på brickor i solljus för att påskynda torkningsprocessen.

när allt är helt torrt kan du börja separera frön från fröskidorna. Stryk stjälkarna mot en hård yta medan de fortfarande är i påsen, eller rulla skida mellan fingrarna för att separera kumminfrön. Winnow försiktigt agnar, smuts och skräp från det återstående fröet innan du lagrar.

Kumminväxter odlas inte för sitt lövverk, men färska blad kan skördas från mogna växter för att ge en lätt smakfull smak till sallader eller användas som örtgarnering till soppor och grytor. När du har skördat, behandla bladen som en ört eller färsk sallad och förvara i kylen i upp till ett par dagar.

lagra

när de är torra, förvara frön hela i en lufttät behållare och de ska hålla sig fräscha i 2 år. Frön kan användas hela eller malda i ett fint pulver. Färskheten och aromen försämras dock mycket snabbare om fröna mals. För bästa resultat lagra frön hela och försiktigt rosta dem innan slipning. Använd malet kumminpulver så snart som möjligt.

felsökning

Kumminväxter är ganska lätta att odla, men det finns några saker att se upp för när man tar hand om dem.

växande problem

övervattning av kummin kan leda till rotrot. Om växter visar symtom på nedgång och det inte finns några uppenbara tecken på skadedjur eller sjukdom, är det bäst att kontrollera markfuktighetsnivåerna. Du kan använda en jordfuktighetssond eller din hand för att testa om jorden runt plantans botten känns våt. För att lösa, låt jorden torka ut och minska vattningsfrekvensen.

skadedjur

bladlöss (Aphidoidea) attackerar den unga nya tillväxten på växter, matar på phloem sap och i själva verket dehydrerar växten. Den resulterande skadan är förvrängda löv och stjälkar. Bladlöss bär också en mängd andra växtsjukdomar. Använd nyttiga insekter som nyckelpiga larver (cococinella septempunctata) för att behandla biologiskt. Eller spraya med en bra organisk insekticidtvål eller neemolja.

sjukdomar

Fusarium wilt är en jordburen svampsjukdom som stör en växts förmåga att transportera vatten och förbli hydratiserad. Symtom uppträder vanligtvis sent på säsongen och inkluderar vissnande löv, hängande stjälkar och äldre blad som blir gula. Fusarium vissnar kan också spridas genom förorenade frön, verktyg och insekter. Det är viktigt att hålla alla verktyg rena och att köpa högkvalitativt frö från pålitliga källor. Berörda växter bör förstöras och inte komposteras. Att applicera en biologisk fungicid som MycoStop på jorden har visat tecken på att minska fusariumspridningen.

Alternaria blight är en svampsjukdom som blomstrar under varma, fuktiga förhållanden och sprider sig genom förorenad jord och frön. De fina känsliga bladen av kummin missfärgas helt av denna sjukdom och det kan snabbt ta tag i en hel gröda. Friska växter är mindre benägna att påverkas, så se till att växterna är väl matade, hydratiserade och ogräsfria för att maximera luftcirkulationen. Ta bort och förstöra drabbade växter och rensa alla växtrester för att förhindra svampsporer övervintring. Organisk behandling av denna sjukdom är begränsad till kopparfungicider.

pulveriserad mögel påverkar växter som ligger i fuktig skugga under varmt, fuktigt väder. Denna svampsjukdom sprider sig av sporer, täcker löv med en vit tillväxt som liknar en dammning av mjöl och hämmar optimal fotosyntes. Bladen blir gula, torka helt och dö. God trädgårdshygien är viktigt för att undvika denna sjukdom samt att ta bort infekterat lövverk och flytta växter för att växa i full sol. Behandla med organiska svampdödande sprayer som svavel, neemolja och kaliumbikarbonat.

Vanliga frågor

F: är kummin lätt att odla?

A: kummin är lätt att odla när förhållandena är rätt. Den behöver bördig, väldränerad jord och full sol.

F: är kummin en flerårig?

a: kummin är en årlig växt med en växtsäsong på cirka 120-150 dagar under årets hetaste månader.

F: hur länge håller kumminfrö?

A: kumminfrön bör vara upp till två år om de förvaras i en lufttät behållare.