Vad Är Det Bästa Vattnet För Kaffe?

när det gäller att skapa den perfekta koppen kaffe vet vi alla att det är viktigt att välja högkvalitativa bönor och använda en exakt bryggningsmetod, men visste du att den typ av vatten du brygger med också kan göra stor skillnad?

Vad är det bästa vattnet för kaffe? Eftersom kaffe är 98% vatten måste du använda vatten som inte destilleras och som har vissa mineraler i den. Det bör också värmas till rätt temperatur mellan 195 -205 grader Fahrenheit.

när du verkligen tänker på det, är vikten av vatten i kaffebryggningsprocessen perfekt och du kanske vill fråga dig själv, vilken typ av vatten ska du använda för att brygga kaffe och vilken skillnad gör det verkligen? Det är precis vad jag ska prata om idag!

kranvatten och kaffe

för de flesta är kranvatten för att brygga sitt kaffe en absolut no-brainer. Det är enkelt och tillgängligt, men det kan också ha en negativ inverkan på kvaliteten på ditt kaffe.

beroende på var du bor kan kranvattnet som kommer ut ur dina handfat komma från en närliggande sjö, flod eller från grundvatten. Dessa olika vattenkällor innebär att kvaliteten och smaken på kranvatten skiljer sig från region till region.

i USA kan man i allmänhet förvänta sig att kranvatten i nordöstra och Mellanvästern har högre nivåer av fosfat. I jordbruksområden har kranvatten ofta höga nivåer av nitratavrinning.

i västra USA smakar kranvatten ofta saltare, eftersom dessa områden är beroende av bräckt (salt) grundvatten som en viktig källa till dricksvatten.

oavsett var du bor finns det en chans att ditt kranvatten innehåller spår av aluminium, koppar och mangan, bland många andra föreningar, vilket kan ge en svagt sur eller metallisk smak till ditt kranvatten.

följaktligen, även om ditt kranvatten har godkänts 100% som säkert att dricka, kanske dess smak fortfarande inte är idealisk. Denna obehagliga smak övergår när du använder kranvatten för att brygga ditt kaffe, vilket kan orsaka att det smakar lite surt eller lite metalliskt, även om du använder kaffebönor av bästa kvalitet och en beprövad bryggningsmetod.

typer av vatten

dessutom, beroende på var du bor, kan hårdheten eller mjukheten i ditt kranvatten påverka smaken på ditt kaffe. Mjukt vatten har behandlats för att endast innehålla natriumjoner, i motsats till hårt vatten, som innehåller andra upplösta mineraler som kalcium, magnesium och kalk.

ytterligare upplösta mineraler kan låta dåligt, de flesta föredrar faktiskt smaken av hårt vatten framför mjukt vatten, som ofta har en något salt smak.

i USA har stater i Mellanvästern i allmänhet det hårdaste vattnet, medan staterna längs östkusten, norra Kalifornien och Stillahavsområdet har det mjukaste vattnet.

i kaffevärlden finns det faktiskt en hel del debatt om huruvida hårt vatten ska användas för bryggning.

Anti-hard water camp anser att de tillsatta mineralerna muddar upp smaken av kaffet och lämnar en färdig produkt som smakar bitterare än den borde.

Pro-hard water camp hävdar att de extra mineralerna i hårt vatten kan ”ta tag i” smakföreningarna i kaffebönor, vilket skapar en mer robust smakprofil. Om du bor i ett område med hårt kranvatten är det ganska enkelt att testa dina preferenser själv.

brygg en sats kaffe med vanligt gammalt kranvatten och brygg sedan en annan sats kaffe med destillerat eller renat vatten. Om du kan smaka en märkbar skillnad mellan de två satserna, kan du själv bestämma vilken typ av vatten som ger en bättre smak i ditt kaffe!

destillerat och renat vatten

på tal om destillerat och renat vatten är det faktiskt en skillnad mellan de två. Destillerat vatten görs genom att koka förorenat vatten tills det blir ånga.

många mineraler och metaller har en mycket högre kokpunkt än den för vatten (212 kcal F), vilket innebär att de blir kvar när vattnet blir till ånga.

när den mineralfria ångan kondenserar tillbaka till flytande vatten har den officiellt destillerats! Det enda problemet med vattendestillationsprocessen är att många vattenföroreningar har en lägre kokpunkt än för vatten. Dessa föroreningar vänder sig också till ånga tillsammans med vatten, vilket innebär att de fortfarande förblir införlivade i den färdiga produkten av destillerat vatten.

för att verkligen utrota alla föroreningar från vatten måste du genomgå ytterligare steg förutom bara destillation. Destillerat vatten är en typ av renat vatten

för att avlägsna alla återstående föroreningar, vattenreningsanläggningar en rad metoder: koagulering och flockning, sedimentering, filtrering och desinfektion. Koagulering och flockning innebär att man tillsätter positivt laddade kemikalier till destillerat vatten, som binder med negativt laddade föroreningar för att bilda stora förorenande partiklar som kallas floc.

under sedimenteringsprocessen sätter floc sig till botten av vattnet och kan avlägsnas. Under filtreringsprocessen strömmar det flocklösa vattnet genom olika filter för att avlägsna kvarvarande damm, bakterier och kemikalier.

slutligen använder desinfektionsprocessen kemikalier som klor för att döda eventuella kvarvarande organiska föroreningar. När allt detta är gjort, du är kvar med renat vatten!

om dina kranar producerar hårt, mineralbelastat vatten, men du tycker att du föredrar smaken av kaffe bryggt med mjukt vatten, finns det ett antal sätt att filtrera ditt vatten hemma för att uppnå önskad kaffesmak.

filtrerat vatten för kaffebryggning

ett av de enklaste och mest kostnadseffektiva sätten att göra detta är med ett kannafilter, som använder ett aktivt kolfilter för att avlägsna föroreningar, lukt och klor från ditt kranvatten.

den enda nackdelen med kanna filter är att de bara kan hålla om en liter vatten i taget, och de kräver att du byter ut sina filter ganska ofta. Du kan också köpa ett kranmonterat filter som fäster vid din diskbänk för att filtrera kranvattnet när det kommer ut ur pipen. Om du inte vill gå igenom alla problem med att köpa ett filter bara för att brygga kaffe, kan du också prova att brygga ditt kaffe med vatten på flaska.

det finns dock en varning — olika märken av flaskvatten har olika mineralinnehåll och pH-saldon, och inte alla märken är lika väl lämpade för att brygga kaffe. Vissa märken av flaskvatten är mycket alkaliska eller grundläggande, vilket innebär att de har en hög pH-balans.

andra märken är surare, vilket innebär att de har en låg pH-balans. Dessutom lägger olika märken av flaskvatten till olika mineraler som förändrar vattnets smak.

om du letar efter ett märke av buteljerat vatten som är väl lämpad för bryggning kaffe, försöka hitta en som innehåller, tillsatt magnesium, inte tillsatt kalcium. Detta beror på att magnesium är bra för att” klibba ” till smakföreningarna i kaffebönor, medan kalcium kan bidra med en bitter smak till din färdiga kopp kaffe.

tredje vågen vatten

en av de mest spännande nya innovationerna i kaffebryggningsvärlden är Third Wave Water, ett företag som producerar mineralförstärkt, smakoptimerande paket som är utformade speciellt för att förbättra kaffebryggningsprocessen.

dessa paket (finns på Amazon)är otroligt lätta att använda, och de kommer i en rad olika varianter som fungerar för alla kaffemaskiner eller bryggningsmetoder.

allt du behöver göra är att tömma ett paket med tredje Vågvatten i en gallon destillerat vatten och skaka. När innehållet i paketet är helt upplöst har du en liter vatten som är perfekt kalibrerad för de mest utsökta kafferesultaten.

Third Wave Water kan användas med alla olika droppbryggerier, inklusive Mr.kaffemaskiner och Keurigs.

den kan också användas för manuella bryggmetoder, som en fransk Press eller en häll över. Om espresso är mer din stil, gör Third Wave Water också smakoptimerande paket utformade speciellt för att optimera smaken på din morgon espresso.

dessa espressopaket är särskilt praktiska, eftersom vanligt hårt kranvatten ofta kan skada espressomaskinernas känsliga inre mekanismer med dess mineralrester.

Third Wave Waters espresso smakpaket lämnar inga sådana rester bakom, vilket sparar dig från att behöva reparera eller återköpa din favorit espressomaskin på grund av vattenskador.

om du verkligen är besatt av att maximera smaken och kvaliteten på ditt kaffe och vill ta ditt bryggspel till nästa nivå, bör du helt prova Third Wave Water packets!

slutliga tankar

som du kan se kan något så grundläggande som vatten faktiskt ha en enorm inverkan på kvaliteten på din hembryggade kopp kaffe.

de flesta människor är helt nöjda med att bara använda vanligt gammalt kranvatten för att brygga sitt kaffe, men om du verkligen menar allvar med att anpassa din perfekta brygga kan det vara värt att experimentera med olika typer av vatten.

försök använda hårdare eller mjukare vatten, mer alkaliskt eller surt vatten, destillerat eller renat vatten eller till och med tredje Vågvattenpaket för att kalibrera din perfekta kopp kaffe!