Vad är en bra Oregano-ersättare?

Oregano är örten som alla tänker på när man gör pizzasås eller pastasås. Det är också en vanlig ingrediens i många grekiska recept. Kort sagt, dess snygga bett och lätt pepprig kant gör det till ett mångsidigt tillskott till ett stort antal salta rätter. Detta är en av de örter som varje seriös kock håller i sitt kryddskåp, med några som går så långt som att köpa den i bulk eller att odla den i sin örtträdgård.

trots sin unika betydelse i västerländsk matlagning har du ett rikt urval av alternativ om du får slut på det.

din bästa insats: mejram

Oregano och mejram båda tillhör mynta familjen och likheten är sådan att oregano ofta kallas ”wild mejram.”Marjorams smak är en mildare och mer blommig än oreganos, vilket är skarpare och mer självhäftande. Vissa kockar använder de två örterna omväxlande. Många recept använder sig av båda örterna, vilket drar nytta av marjorams komplexitet och oreganos relativa skarphet. Fortfarande är marjoram helt klart ditt bästa oreganoalternativ bara på grund av dess likhet.

eftersom marjorams smak är lite mer känslig kan det inte hålla upp till lång matlagning. Med andra ord är det bra att lägga till det mot slutet av tillagningstiden. Proportionerna är också viktiga. Använd tre delar marjoram för varje två delar oregano som ditt recept kräver.

ett anständigt andra val: timjan

ännu en medlem av mintfamiljen, timjan är en populär oregano-ersättning för många kockar. Det är särskilt effektivt i tomatbaserade rätter såväl som de som innehåller bönor och potatis. Det är också användbart för salladsdressingar. Det skiljer sig i utseende till viss del eftersom bladen är mindre, men det ger en mycket nära approximation av oregano-smaken.

Observera att det finns många olika sorter av timjan. Du kommer att vilja fokusera på de franska och engelska sorterna när du söker en bra oregano-ersättare. När du använder timjan i stället för oregano, använd exakt samma mängd som ditt recept kräver för oregano.

i en nypa: Sage

Sage är en annan Medelhavet ört och är en som många kockar anser det perfekta komplementet för fet mat. Dessutom fungerar det bra med fjäderfä och är en populär Thanksgiving krydda för kalkon. Salvia parar bra med andra örter och är effektiv i de flesta rätter som kräver oregano inklusive grönsaksrätter och soppor. Du kan också fritera bladen och använda dem som en attraktiv garnering.

när du använder salvia i stället för oregano är det bäst att använda den färska örten eftersom det ger dig full effekt av dess smak. Till skillnad från oregano är den torkade formen inte idealisk. Observera att både oregano och salvia är tillräckligt starka för att hantera långa tillagningstider så det är bra att använda i rätter som kräver omfattande braising. När du ersätter oregano med salvia, använd den i exakt samma mängd som det som dikteras av ditt recept.

andra alternativ

basilika är en annan populär oregano ersättning. Det är särskilt användbart när du gör tomatbaserade pastasåsar och nötkötträtter. Italiensk krydda är ett annat alternativ värt att nämna. Tillsammans med olika andra örter innehåller italiensk krydda oregano och kan vara en effektiv stand-in för örten. Naturligtvis går det bra med rätter som kräver oregano.