Varför Är Citroner Sura?

på en varm sommardag, vad längtar du efter när du har spelat i värmen i flera timmar? Om du är som många barn, finns det inget som den snygga smaken av ett iskallt glas limonad.

både söt och tårta, lemonad lugnar din uttorkade hals och lämnar dig som vill ha mer. Vissa barn älskar lemonad så mycket att de sätter upp sin egen lemonadstativ för att sälja denna läckra drink till sina grannar!

för att få din egen lemonadställning igång behöver du bara några enkla ingredienser: en kanna, vatten, socker och några citroner. Var bara försiktig när du skär i dessa citroner! De smakar inte riktigt som de gör när du blandar saften med socker och vatten.

om du någonsin har tagit en bit av en citron, vet du redan att de packar lite allvarlig sur kraft. Detta beror på att de innehåller citronsyra, som är en svag organisk syra som finns i många frukter och grönsaker.

trots deras namn har citrusfrukter särskilt höga koncentrationer av citronsyra. Citroner och limefrukter har ännu högre koncentrationer av citronsyra än deras sötare citrus kusiner, såsom apelsiner och grapefrukt.

när du tar en bit citron — eller någon mat — tolkar dina smaklökar vad du smakar. Som små receptorer samlar dina smaklökar information och skickar den till din hjärna. När maten kommer i kontakt med smaklökarna skickar de ett meddelande till din hjärna som berättar om maten är söt, salt, bitter eller sur.

spetsen på tungan känner av söta och salta livsmedel, medan baksidan av tungan känner av bittra smaker. När du biter i en citron aktiverar citronsyran smaklökar längs sidorna och mitten av tungan. Dessa smaklökar låter din hjärna veta när något är surt.