Varför ditt frysta bröd avfrostar gammalt

den verkliga anledningen till att ditt favoritsmörgåsbröd har blivit hårt och krispigt när du avfrostar det.

jag älskar måltidsplanering mer än den genomsnittliga personen. Jag älskar att lagra min grönsakslåda med färska grönsaker, baka av en bricka med muffins för morgnar och bygga små baggies av färsk frukt för snacks. Men jag är bara en person, så vissa saker kommer inte att hålla mig längre än veckan.

speciellt brödprodukter hittar alltid vägen in i djupet av min frys. Jag drar ut en tortilla för en snabb frukostomslag eller en skiva bröd för att suga upp mitt ägg rinnande äggula. Men avfrostning av fryst bröd kan ibland vara ett mysterium. Jag poppar en frusen engelsk muffin i mikrovågsugnen och den kommer ut fluffig och fräsch, men då avfrostar jag en pitaficka och den försämras till en krispig cracker. Så vad ger?

jag tog detta dilemma till vår egen bröd-och bakexpert, Deb Wise, och med lite forskning på sidan här är de bästa tips och tricks för att frysa dina favoritbrödprodukter.

Köp rätt bröd

ju högre kvalitet brödet du fryser är desto bättre. Välj oklippta, högre fuktalternativ som en hel limpa från ett bageri. Wise läggs till för att undvika att försöka frysa osyrade bröd eftersom de tenderar att vara torkare och fullkornsbröd eftersom berikade bröd är mer frysvänliga

Frys inte för alltid

frysta livsmedel är aldrig avsedda att förvaras förrän i slutet av tiden. Bagels, smörgåsbröd, engelska muffins, pitabröd och tortillor kan hållas frysta upp till tre månader, medan knäckt bröd som baguetter och bageribröd borde egentligen bara hålla fast i 3 veckor. Wise rekommenderar att du håller fint bageribröd i frysen upp till en vecka om du planerar att servera det till företaget.

skydda dina bröd

Wise säger att fukt tenderar att sugas ut i frysen och brödrosten, så om de inte lagras ordentligt kan bröd bli krispiga och inaktuella. Var noga med att skydda ditt bröd från frysbränning och en obehaglig knäckning genom att linda tätt i folie eller i en dragkedja. Om du förvarar varmt bageribröd eller en hemlagad limpa, var noga med att svalna helt innan du förpackar det tätt i folie eller lägger det i en påse med dragkedja.

Tina ordentligt

det kan verka som att dra ditt bröd ut för att tina över natten verkar som den bästa tanken, men du kanske vill överväga att återuppliva dina skivor med lite mer ansträngning. Försök att värma upp fryst bröd i en 300 graders ugn i cirka fem minuter för att uppnå den knapriga biten. För bröd med lite mindre naturlig fukt som tortilla, pitabröd och flatbread, försök att strö på lite vatten eller linda i en fuktig pappershandduk innan du poppar den i mikrovågsugnen i 10 sekunders intervall.

Anmäl dig till Cooking Light Daily Newsletter

snabba middagstips, näringstips och färska säsongsrecept.