Vattenmelon rädisa och gurksallad
denna vattenmelon rädisa och gurksallad är enkel, men ändå levande och vacker. Vattenmelonrädisor är en av moder naturens mest fantastiska grönsaker och lyser alltid upp någon sallad.
jag har länge velat göra en sallad med vattenmelonrädisor. Deras skönhet har mesmerized. Men som vanligtvis är fallet, min lokala bondens marknad och Whole Foods har inte burit dem. Så när jag såg dem dyka upp i Whole Foods den här veckan tog jag omedelbart handfullar av dem!
Vad är vattenmelon rädisor?
Vattenmelonrädisor är en släktklenod av daikon-rädisa. Och från utsidan kanske du tror att de är en rund version av en pastinak, om än lite mer vitaktig grön. Kinda plain jane. Men när du skär in i det – POW – en lysande, fuchsia interiör som bara väntar på att du ska visa den.
skapa en vattenmelon rädisa sallad
mitt mål med denna sallad var att hålla det elegant enkelt. Bara super tunn skiva vattenmelon rädisa och gurka, tillsammans med microgreens och en ny favorit av mig – svart lava salt. Åh, ja-svart lavasalt! När jag först såg detta på Instagram visste jag att jag var tvungen att ha det. Jag är en salt djävul.
och att göra denna sallad är lika enkelt som att växla lagren av vattenmelonrädis och gurka, toppa med mikrogrönsaker och strö med svart lavasalt.
så hur smakar denna sallad? Tja, det är sött, lite pepprigt och krispigt med inslag av salt i alla rätt bett. Faktum är att jag diskuterade om det ens behövde en dressing eftersom jag inte ville ta bort från enkelheten (eller färgen). Så jag valde en enkel citronvinaigrette. Bara en smidge citron för att lysa upp salladen ytterligare (om det ens är möjligt?).
om du har vattenmelon rädisor tillgängliga där du är på, Ge denna sallad en virvel. Jag lovar att den du gör det för kommer att bli mest imponerad. Nu behöver jag bara ta reda på ett par andra recept att göra med de återstående vattenmelonrädisorna som jag har. Några förslag?
för mer hälsosamma salladsrecept, se till att kolla in min apelsin -, fänkål-och avokadosallad, lätt gurksallad, Zucchini Nudel Caprese, BLT-sallad och vattenmelon, gurka och Feta sallad.
Njut!
vattenmelon rädisa och gurksallad
ingredienser
- ▢ 4 vattenmelonrädisor
- 1 stor gurka 15513 >
- 1 1/2 koppar mikrogrönsaker
- 1 tsk svart lavasalt
- 1/2 recept citronvinägrett
instruktioner
-
använd en mandolin för att skära mycket tunna skivor av vattenmelonrädisor och gurka.
-
platta salladerna genom alternerande skivor eller rädisa, gurka och små handfullar av mikrogröna. Strö det svarta lavasaltet ovanpå.
-
gör citronvinaigrette och droppa ovanpå salladen.
tips från Lisa
- detta är min favoritmandolin för att göra extra tunna skivor till sallader.
- om du vill ha en krämigare dressing kan du alltid välja min lemon tahini dressing också.