Vegan Glutenfri ingefära Snaps

om du vill ha en festlig behandla denna högsäsong, ser längre än dessa vegan och glutenfri ingefära snaps. Med både en djup söt smak och lite krydda från ingefära – det här är den ultimata kakan för att värma dig på en kall vinternatt.

denna version av ginger snaps är seg och inte krispig, men jag tycker både min kiddo och jag föredrar det på det sättet! Dessa är ett bra alternativ att göra fram till jul, eller till och med att lämna ut som kakor och (mandel) mjölk till Santa. Och även om du serverar dem till människor som inte är glutenfria och mjölkfria, kommer de aldrig att veta skillnaden! De är så bra, jag lovar. 6711>

ansvarsfriskrivning: jag försöker notera potentiella allergener i alla recept-men som du vet kan tillverkare ändra ingrediensformuleringar eller jag kan sakna något. Kontrollera alltid ingredienser och etiketter innan du konsumerar om du har allergi.

hur man gör vegansk glutenfri ingefära snaps

för att göra dessa kakor behöver du några fler ingredienser än ditt genomsnittliga kakrecept – men du har förmodligen redan fått dem alla till hands i ditt skafferi. Här är vad du vill samla upp:

• slipat linfrö
• varmt vatten
• jordbalans eller annat vegansmör
• brunt socker
• melass
• vaniljextrakt
• mald ingefära
• kanel
• muskot
• glutenfri mjölblandning
• bakpulver
• salt
• granulerat socker

du börjar med att göra ditt ”linägg”. Om du aldrig har gjort en förut är det väldigt enkelt – du blandar bara din Marklin med lite varmt vatten och låt det sitta i fem minuter. Strukturen blir väldigt gelatinös (jag kan inte bestämma om jag hatar det ordet eller inte, lol); ganska lik konsistensen av en äggvita. Detta hjälper till att binda äggfria varor tillsammans.

medan du låter ditt linägg sitta åt sidan i några minuter, kommer du att grädde ihop ditt vegansmör med brunt socker, melass och vanilj. Blanda sedan in dina kryddor och linägg, följt av ditt mjöl, bakpulver och salt.

du har en kakadeg som ser ut så här:

härifrån rekommenderar jag att du poppar degen i frysen i bara några minuter. Du behöver inte göra det – och jag har gjort det utan att kyla många gånger – men det gör det bara lättare att rulla degen.

du rullar degen till små bollar för hand. Doppa ena sidan i det granulerade sockret och Plopp sedan de kakbollarna sockersidan upp på bakplåten. Det kommer att se ut så här:

nu bara pop dem i ugnen och baka i ca 10 minuter och det är det! Holiday cookie godhet precis framför dig.

en anteckning om socker för veganätare

om du är en strikt vegan som undviker alla animaliska biprodukter, vill du hålla ett öga på veganvänliga märken av vitsocker och brunt socker. Vissa märken av socker bearbetas med hjälp av ett filtreringssystem som involverar benkol från djurben. Om du undviker alla animaliska produkter och vill undvika det också, leta bara efter veganvänliga märken av socker som bearbetas annorlunda.

användbar ingrediens och verktyg

Disclosure: detta avsnitt innehåller affiliate länkar. Som Amazon affiliate tjänar jag en provision på kvalificerade inköp. Det förändrar inte din användarupplevelse på något sätt.

detta glutenfria ingefära snap recept är ganska rakt fram men det finns några specialingredienser och verktyg som är användbara att ha, som du kanske har märkt i ingredienserna / anvisningarna:

• Jovial fullkorns glutenfri bakverk mjöl – det här är förmodligen min favorit glutenfri mjöl för bakning-det fungerar så bra i dessa kakor. Jag tycker att bakverkets konsistens är mycket lika med detta jämfört med vanligt mjöl. Det är inte transporteras i alla livsmedelsbutiker så om du har problem med att hitta den, bara beställa den via Amazon eller via Jovial webbplats. (Notera den aktuella rutan på Amazon ser annorlunda ut än nedan; Amazons foto är helt enkelt gammal förpackning).

• Ground flax seed – du kan i allmänhet hitta detta i mataffären men om du av någon anledning har problem med att hitta det, kan du enkelt beställa det här på Amazon.
• röd behållare med jordbalans-det här är deras sojafria mjölkfria smör, och jag använder det för nästan all min bakning!
• silikonbakningsmattor-jag kan inte rekommendera dessa nog. Jag har ägt den här Kitzini-uppsättningen de senaste 6 åren och de har hållit så bra. De ser till att kakorna inte brinner för mycket på botten innan de lagas igenom, och de gör det också enkelt att ta bort kakorna från pannan efter bakning. (Naturligtvis kan du säkert använda pergamentpapper istället om du har det till hands).

• Kitchenaid Mixer-det här är köksredskapet som jag trodde att jag inte behövde förrän jag faktiskt ägde det, lol. Min cranberry KitchenAid mixer är överlägset min favorit apparat! Jag använder det för allt, inklusive att göra kakor. Du kan självklart använda en handblandare eller något armbågsfett för att röra för hand istället för nu, men om din make eller partner letar efter en bra julklapp för att få dig – det här är det. (Även min kiddos favoritdel av bakning är när han får slå på mixern!)

allergener i detta recept

dessa veganska ingefära snaps är fria från många stora allergener. Som skrivet och med hjälp av de ingrediensval jag gjorde är det för närvarande:

• mjölkfri
• nötfri
• äggfri
• vete/glutenfri

av ingredienser kan dessa glutenfria gingersnaps också vara fria från sojaingredienser – så länge du väljer ett sojafritt vegansmör (som den röda behållaren med jordbalans). Tänk också på att den glutenfria mjölblandningen jag använder-Jovials fullkorns glutenfria konditorivaror – noterar på etiketten att det kan innehålla spår av soja. Detta är en korskontamineringsvarning från bearbetning av andra ingredienser med soja i anläggningen. Om du har en allvarlig sojaallergi kanske du vill leta efter en annan glutenfri mjölblandning som produceras i en dedikerad sojafri anläggning.

i huvudsak så länge du väljer ingredienser (dvs vegansmör, glutenfritt mjöl) som passar din familjs allergibehov – detta kan potentiellt vara ett topp 8-gratis recept.

jag hoppas att du gillar det här receptet lika mycket som min familj gjorde! Om du får en chans att prova det, är du välkommen att lämna en kommentar eller ett recept betyg nedan.

(PS – om du letar efter fler semesterkakor recept, glöm inte att prova min cutout dairy free sugar cookies! Dessa är bra för att göra med julkakor.)

5 från 1 röst

Skriv ut

Vegan Glutenfri ingefära Snaps

om du vill ha en festlig behandla denna julhelgen, ser längre än dessa vegan och glutenfri ingefära snaps! Perfekt för att värma upp dig på en kall natt.

CourseDessert

CuisineAmerican

Keywordgluten gratis ingefära snaps, vegan ingefära snaps

förberedelsetid 15 minuter

Tillagningstid 10 minuter

Total tid 25 minuter

portioner 24 cookies

kalorier 117 kcal

författare mejeri gratis för barn

ingredienser

• 1tbspalt linfrö
• 2 1 / 2tbsfot vatten
• 1 / 2cupearth balans(eller annan vegan smör)
• 3 / 4cupbrunt socker
• 1/4cupmolasses
• 1/2tspvanilla extrakt
• 1 1/2tspground ingefära
• 1tspcinnamon
• 1/4tspnutmeg
• 2cupsgluten gratis mjölblandning(jag rekommenderar Jovial)
• 1tspbakpulver
• 1/4tspsalt
• 1/4cupgranulerat socker(för rullning)

instruktioner

1. Förvärm ugnen till 350 grader.
2. i en liten skål, skapa ett” linägg ” genom att kombinera det markerade linfröet med varmt vatten. Låt det sitta åt sidan i några minuter.
3. under tiden, i en stor blandningsskål, slå Jordbalansen (eller en annan vegan butmed brunt socker, melass och vanilj. En stativblandare är lättast men en handblandare eller omrörning för hand fungerar också bra!
4. tillsätt ingefära, kanel, muskotnöt och linägget i skålen. Ge allt en bra rörelse för att kombinera bra.
5. tillsätt glutenfritt mjöl, bakpulver och salt. Rör om tills det kombineras.
6. lägg degen i frysen i 5 minuter. Under tiden, linja en bakplåt med antingen en silikonbakningsmatta eller pergamentpapper.
7. lägg det granulerade sockret i en skål. Ta bort degen från frysen och rulla den i bollar (cirka 1 tum vardera). Rulla ena sidan av bollen i det granulerade sockret och lägg sedan sockersidan uppåt på bakplåten.

8. baka vid 350 grader i 9-12 minuter, eller tills kakorna har plattat ut lite, topparna börjar spricka och degen har stelnat. Låt svalna helt innan du tar bort från pannan. Njut!

Receptanteckningar

näringsanalys (ungefärlig per kaka): 117 kalorier, 4 g fett, 1 g mättat fett, 120 mg natrium, 19 g kolhydrat, 0,5 g fiber, 10,5 g socker, 1 g protein, Vitamin A: 0%, C-Vitamin: 0%, kalcium: 2%, järn: 3%

näringsanalys antar ca 1 msk rullande socker går oanvänd, eftersom inte alla kommer att hålla sig till kakorna.