Vegan Irish soda bread endast 5 ingredienser
detta vegan Irish soda bread är ett enkelt jästfritt brödrecept med endast 5 enkla ingredienser och klart på 30 minuter.
är traditionellt irländskt läskbröd vegan?
Nej, tyvärr görs traditionellt irländskt läskbröd med mejeri, ofta inklusive kärnmjölk, smör och ibland ägg. Så Irländskt läskbröd är inte vegan men här visar jag dig hur man gör en vegansk version av det irländska läskbrödet på mindre än 30 minuter.
Läs mer om hur du börjar din veganska resa med vår nybörjarguide till den veganska kosten!
hur man gör vegan Irish soda bread?
först måste du göra vegansk kärnmjölk. Detta är den viktigaste ingrediensen för att skapa en fuktig brödstruktur. Låt mig visa dig hur man gör vegansk kärnmjölk på 10 minuter. Du behöver:
- en sur ingrediens-det kan vara äppelcidervinäger, ättika eller citronsaft.
- fullfett växtbaserad mjölk-sojamjölk ger den bästa konsistensen men havremjölk och mandelmjölk skulle fungera.
då är allt du behöver mjölet efter eget val, jag rekommenderar en kombination av vitt mjöl och vitt fullkornsmjöl för en jordig smak. Slutligen bakpulver, som fungerar som ett höjningsmedel för att få detta jästfria bröd att höjas som vanligt hantverksbröd.
för ett annat sätt att titta på detta recept, ta en titt på min webbhistoria: att göra det veganska irländska Läskbrödet.
hur formar du din irländska bröddeg?
du måste platta din degkula i en tunn rund skiva-högst 3 cm hög. Om degen är för tjock kommer brödet inte att höjas helt enkelt för att bakpulver inte har samma höjningskraft som jäst. Se också till att du skär ett djupt 1 cm (0,3 tum) kors ovanpå brödet. Detta är nyckeln till ett perfekt Irländskt läskbröd.
vad ska man äta med irländskt bröd?
du kan servera detta bröd med vegansmör som en sida till soppa eller göra utsökt avokado toast. Det är ett läckert bröd, vanligt eller rostat som också kan användas för söta syltskivor eller smörgåsar.
fler jästfria brödrecept
du kan också prova mina glutenfria veganska brödrecept:
kolla in detta recept
kolla in detta recept
gjorde detta veganbrödrecept och vill dela en bild med mig? Följ med mig på instagram!
din vän, Carine
vegansk Irländsk läskbröd
ingredienser
- ▢ 3 cup All purpose vitt mjöl-eller spelt
- 3/4 kopp fullkorns havregryn – – eller hela spelt eller mer all purpose vitt mjöl
- 1 1/2 teskedar bakpulver
- 1/2 tesked salt – – valfritt, kan göras saltfri
vegansk kärnmjölk
- ▢ 2 matskedar äppelcidervinäger – eller citronsaft eller någon vinäger
- msk 1 3/4 kopp + 2 msk sojamjölk – eller havremjölk eller mandelmjölk
att knåda brödet
- ▢ 4-6 matskedar vitt mjöl för alla ändamål
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 220 C (430 F). Linja en bakplåt med en lätt fett Bit pergamentpapper. Avsätta.
-
i en medelstor blandningsskål, vispa sojamjölk med äppelcidervinäger. Lägg åt sidan 10 minuter tills den tjocknar till en kärnmjölkliknande konsistens.
-
i en annan stor blandningsskål, vispa ihop mjöl, bakpulver och salt om så önskas.
-
gör en brunn i mitten och häll den veganska kärnmjölken.
-
rör om degen med en spatel först då, när det blir svårt att bearbeta degen med spateln, använd händerna för att knåda degen och tillsätt mer mjöl om det behövs för att bilda en boll.
-
Knippa degen i 1 eller 2 minuter maximalt tills du kan göra en boll. Om degen är väldigt klibbig, tillsätt helt enkelt mer vitt mjöl (upp till högst 1/3 kopp) men var försiktig, du vill inte ha en torr deg eller det irländska brödet blir mycket tätt och torrt. En klibbigare deg resulterar i ett fuktigt, elastiskt bröd och det är vad du vill ha.
-
överför degkulan på det beredda bakplåten och platta degen till en tunn skiva på högst 3 cm (1,5 tum) i höjd. Detta är oerhört viktigt eller brödet kommer inte att höja alls.
-
skär ett djupt kors (1 cm djupt, 0,4 tum) ovanpå brödet och strö/klappa lite extra vitt mjöl ovanpå brödet.
-
Grädda på 220 C (430 C F), mitt rack, i 20-30 minuter eller tills utsidan är knaprig.
-
överför till ett kylställ i 1 timme innan du skär.
-
förvara brödet vid rumstemperatur i upp till 3-4 dagar, inslaget i en ren handduk för att hålla fukten.
-
kan ätas vanligt eller rostat med sylt eller mosad avokado. Eller det kan serveras som en snabb sida till soppa och sallader.
anmärkningar
vitt fullkornsmjöl: du måste använda fint vitt fullkornsmjöl, inte grovt fullkornsmjöl. Grovt helvete absorberar inte vätskan tillräckligt och bröddegen blir väldigt klibbig och du måste lägga till mycket mer vitt mjöl för att uppnå samma resultat.
frön och nötter: Du kan lägga till upp till 1/2 kopp frön eller hackade nötter i bröddeigen som solrosfrön, pumpafrön, linfrön, sesamfrön, hackade valnötter, pistaschmandlar eller mandlar.
sött bröd: du kan också lägga till upp till 1/3 kopp torkad frukt som aprikoser, tranbär, russin eller dadlar i detta bröd
näring
