Vegan maräng (luftig och perfekt!)

lätta, luftiga och perfekt söta veganska marängkakor. Söt och rolig och gjord med kikärter aquafaba vilket resulterar i helt perfekt maräng!

jag blev avskräckt av tanken på vegansk maräng under lång tid och nu vet jag inte varför.

ärligt talat, att göra dessa var otroligt enkelt!

om du är ny på tanken på aquafaba, låt mig berätta om det. Några år tillbaka upptäckte några genier att vattnet (saltlake) från en burk kikärter agerade ganska mycket precis som äggvita när de piskades.

i grund och botten läcker proteinerna från bönorna ut i vattnet och gör att vattnet mycket liknar äggvita i hur det beter sig. Så du kan använda det vattnet för alla slags äggliknande saker!

jag har faktiskt använt aquafaba innan, mycket framgångsrikt, när jag gjorde min aquafaba peppermint chokladmousse!

så godhet vet varför jag blev avskräckt av tanken på vegansk maräng, men på något sätt var jag bara!

men dessa kom ut så vackert! Så nu vet du att jag definitivt tänker på lite vegansk citronmaräng och vegan pavlova!

hur man gör vegansk maräng

för att göra dessa tar du bara lite av vattnet från en burk kikärter och lägger den i din elektriska mixer med lite kräm av tartar.

Cream of tartar fungerar verkligen för stabilisering och det är precis som du skulle använda om du piskade äggvita.

du börjar långsamt för att få det trevligt och skummigt som du kan se ovan.

då kan du påskynda det och som du kan se saker börjar bli mycket krämig och glansig! Du lägger till ditt socker och vanilj långsamt när det piskar och släpper det tills du har fina och glansiga styva toppar.

granulerat socker fungerar bäst för detta eftersom det ger strukturen för marängerna. Jag hittade några bra felsökningstips för att göra vegansk maräng som var till stor hjälp från den lata veganska bakaren.

rör ut det på en pergamentfodrad bricka, som du kan se hade jag lite problem med min enhetlighet, vissa är ganska större än andra!

sedan bakar du vid 250 kcal F (121 kcal C) i 45 minuter och sedan stänger du av ugnen men öppnar den inte på ytterligare en timme. Detta är verkligen avgörande. Du lämnar ugnen stängd i en timme efter att den har slutat baka, utan att öppna den!

nu har jag forskat en hel del recept och metoder, och försökte några olika saker och det är vad som fungerade bäst för mig.

smakar det som rätt maräng?

slutresultatet är de mest perfekta marängerna någonsin. Helt perfekt! Verkligen den perfekta konsistensen och perfekt smak.

nu är det här den nyfikna delen-om du smakar marängblandningen innan den går in i ugnen kan du smaka på kikärtvattnet, kikärtsmaken finns där.

så du kan vara skeptisk i detta skede, men ha tro eftersom en gång bakad, försvinner alla spår av kikärtsmak.

allt du är kvar med är perfekt söt luftig lätt krispig maräng.

hur du lagrar dina maränger

förvara dem i en lufttät behållare, och om det till och med är vagt varmt eller fuktigt där du är, lägg dem i kylen.

vi har för närvarande hög luftfuktighet och inom en mycket kort tid (som 15 minuter) började dessa bli klibbiga och ville kollapsa.

vi satte dem i kylskåpet och de gick tillbaka till perfekt på några sekunder. Så se bara upp för det. Varmt och fuktigt väder leder till klibbig marängkollaps. Så lufttät behållare i kylen och de kommer att vara perfekta för snacks i cirka 5 dagar.

du kommer att älska dessa veganska maränger! De är:

• ljus
• luftig
• perfekt söt
• enkelt och roligt
• Söt!

förvara dem i en lufttät behållare i kylen och njut inom cirka 5 dagar.

mer underbara veganska desserter!

1. Vegan socker Cookies
2. Vegan vit choklad
3. Vegan kanel rullar
4. Cashew Glass
5. Vegan kokos Cookies
6. Vegan energi bollar

så vad tycker du om dessa underbara vegan maräng kakor? Låt oss veta i kommentarerna och betygsätt också receptet! Tack så mycket!

Anmäl dig till vår e-postlista för en fantastisk (och gratis!) recept ebook Innehåller 10 Enorma recept och att hålla dig uppdaterad med alla våra senaste recept publiceras på bloggen.

Skriv ut