Vegansk sötpotatispaj
denna veganska sötpotatispaj är gjord med kokta sötpotatis, lönnsirap, kanel och en smörig skorpa. Det samlas på en timme från början till slut och är ett utsökt sätt att njuta av sötpotatis i dessertform!
vegansk sötpotatispaj går ner, som om vi behöver en annan anledning att älska sötpotatis. Ärligt talat är denna sötpotatispaj ganska lik min pumpa paj recept, men använder sötpotatis istället för pumpa. Det har fortfarande lite ”krydda” tack vare kanel och muskotnöt, men du kan definitivt smaka på sötpotatisen för alla er sötpotatisälskare där ute.
personligen brukar jag föredra sötpotatis i smaklig form (som denna sötpotatischilioch denna sötpotatisbibimbap), men denna paj är i en egen kategori. Det är sött, Ja, men inte för sött. Jag tror att problemet med många sötare sötpotatisrecept är att de är för söta, något jag inte är fan av. Jag tror att denna sötpotatispaj är precis rätt, men du måste prova själv för att se!
varför denna paj är den bästa
- det är sött men inte för sött
- det är ett bra sätt att använda sötpotatis
- du kan göra det i din mixer, så städa upp är en bris!
Ingrediens anteckningar
mjöl – helst alla ändamål mjöl. Jag har inte testat skorpan med några andra mjöl. Om du vill göra detta glutenfritt kan du använda mitt glutenfria pajskorprecept.
mjölk-någon form av mjölkfri mjölk kommer att fungera, även om jag brukar använda antingen mandel eller havre.
kryddor-Känn dig fri att anpassa dessa till din smak. Gör ett smakprov och se om du tror att det behöver mer kanel/muskot innan du häller fyllningen i skorpan.
steg-för-steg-instruktioner
Steg 1: Koka sötpotatisen: innan du kan göra fyllningen måste du laga sötpotatisen. Jag gillar att laga dem i mikrovågsugnen, men ugnen fungerar också. Sedan mosa dem och mäta dem (du behöver ca 2 koppar mosade).
steg 2: Gör skorpan: detta är vanligtvis det första steget för de flesta pajrecept, och det här är inget undantag. Du börjar med att göra pajskorpan (helst i din matberedare), som består av mjöl, socker, mjölkfritt smör och isvatten. Resultatet ska vara en smidig deg som är lätt att rulla ut.
steg 3: gör fyllningen: Använd din mixer för att blanda allt-kokta sötpotatis, mjölk, socker, sirap, vanilj och kryddor-tillsammans. Strukturen ska vara jämn, så du kan behöva blanda i 1 hel minut och/eller skrapa ner sidorna.
Tips för att göra vegan sötpotatispaj
använd en matberedare för skorpan. Killar, det här är en spelväxlare! Om du inte redan gör dina pajskorpor på detta sätt måste du börja. Jag brukade inte, men nu när jag gör dem på detta sätt, jag kommer aldrig att gå tillbaka till att göra dem för hand. I huvudsak hade du mjöl och socker till din matberedare och medan det pulserar, lägger du smöret in genom toppen och gör sedan samma sak med vattnet. Magiskt kommer skorpan att samlas om 1-2 minuter, och det är också mindre rörigt.
koka sötpotatisen i mikrovågsugnen. Detta kan vara lite kontroversiellt, men om du äger en mikrovågsugn, säger jag gå den vägen eftersom det är snabbare! Sötpotatisen ska laga mat på cirka 6-7 minuter i mikrovågsugnen, vs. 40 minuter i ugnen.
använd en tårta i stället för en pajpanna. Ok det här är inte ett måste, men jag gillar att använda tårtpannor när jag gör pajer eftersom det gör att ”krympa” skorpan mycket lättare eftersom du kan trycka degen i sidan av pannan istället för att behöva göra det själv.
hur ska jag lagra detta?
förvara paj i kylen i upp till 4 dagar. Servera med en skopa vaniljglass eller sval piska (valfritt men rekommenderas!).
mer läckra pajrecept
- pumpa paj
- Chai Spice Pear Pie
- Chocolate Chip Pecan Pie
om du har gjort detta recept, var noga med att lämna en kommentar och stjärnbetyg nedan. Tackar! Och om du letar efter ännu mer veganska pajrecept, kolla in den här rundan från Minimalist Baker.
vegansk sötpotatispaj
Skriv ut Pin
ingredienser
för skorpan:
- 2 koppar mjöl för alla ändamål
- 1 msk rörsocker
- 1/2 kopp mjölkfritt smör kallt
- 10 msk isvatten
för fyllningen:
- 2 koppar mosad sötpotatis ca 2 stora sötpotatis
- 3/4 kopp mandelmjölk
- 1/2 kopp rörsocker
- 1/2 kopp lönnsirap
- 1 1/2 tsk vaniljextrakt
- 3/4 tsk kanel
- 1/4 tsk muskot
- 1/2 tsk salt
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 400 kcal.
-
börja med att laga sötpotatisen. Jag gillar att Mikrovågsugn dem eftersom det är snabbare. Om du går den här vägen, Använd en gaffel för att sticka flera hål i varje potatis och placera dem på en mikrovågssäker maträtt och mikrovågsugn i 6-7 minuter. Använd en kniv för att skära ner mitten och vänta på att de ska svalna innan de mosar.
-
medan sötpotatisen svalnar, gör skorpan: tillsätt mjöl och socker till din matberedare och puls. Medan det fortfarande pulserar, tillsätt smör genom toppen, tillsätt sedan vattnet och puls tills allt är kombinerat. En stor boll av deg bör bildas.
-
mjöl en plan yta, rulla sedan degen ut i en cirkel och överför den försiktigt till din pajpanna. Trimma kanterna och krympa dem efter eget tycke; lägg åt sidan.
-
skrapa ut sötpotatisen och kassera huden, placera sötpotatisen direkt i en skål och använd en gaffel eller potatismaskare för att mosa den. Mät sedan ut det för att se till att du har 2 koppar av det. Tillsätt mosad sötpotatis, mjölk, socker, sirap, vanilj, kanel, muskotnöt och salt i mixern och pulsera sedan i 1 hel minut tills den är jämn.
-
häll fyllningen i pajpannan med baksidan av en sked för att jämna ut den.
-
baka pajen i 15 minuter vid 400 oc, minska sedan värmen till 350 oc och baka i ytterligare 25-30 minuter.
-
ta bort pajen från ugnen och vänta tills den svalnar lite innan du skivar och njuter!