vegansk sparrissoppa
en vegansk sparrissoppa som är krämig, hjärtlig och fylld med dolda grönsaker som gör en utsökt och hälsosam vintermåltid. Gjord på bara 40 minuter för en snabb middag varje natt i veckan.
för några månader tillbaka experimenterade jag med blomkål Alfredo sås.
sedan dess har det varit blomkål allt. Vilken magisk grönsak, verkligen! Visst, det har alla typer av hjärt-friska, antiinflammatoriska, cancerbekämpande fördelar. Men utöver det, genom att ha mycket mild smak, blir det ett bra sätt att skapa en krämig bas för alla typer av recept medan du smyger in lite extra grönsak i dina måltider.
så när jag bestämde mig för att göravegan sparris soppa för bloggen visste jag omedelbart vilken läcker, krämig och åh så hälsosam grönsak jag skulle smyga in.
ingredienser för grädde av sparrissoppa
den veganska grädden av sparrissoppa är gjord med bara en handfull ingredienser som du förmodligen redan har till hands. Ingredienserna inkluderar:
- lök
- vitlök
- sparris
- blomkål
- grönsaksbuljong
- citron
- näringsjäst
- salt och peppar, efter smak
plus valfria pålägg såsom:
- vegansk parmesanost
- karamelliserad lök
- nymalet peppar
när det gäller vegansk parmesanost är jag ett stort fan av Violife parmesan. Det är krämigt, smält och smakar exakt hur jag minns parmesan att smaka. Jag hittar deras ostar på Whole Foods men du kan också kolla in den här kartan för att hitta Violife nära dig.
om du inte har tillgång till Violife kan du göra din egen parmesan eller utelämna den helt och hållet.
hur man gör VEGAN sparris soppa
denna vegan sparris soppa är super enkel att göra. Den kan göras i bara en kruka på under 30 minuter. Låt oss titta på detta steg för steg.
STEG ETT: Ta din bästa soppkruka
när det gäller soppkrukor älskar jag min holländska ugn från Le Creuset för soppor. Tillverkad av gjutjärn, de är perfekta för långsam matlagning och sjudande soppor och grytor. Min holländska ugn är ett av de mest användbara och mångsidiga köksredskapen jag har och även om det är lite dyrt, kommer du att använda den här om och om igen (för soppor, grytor, sidor, bröd och till och med desserter!) och det kommer att hålla dig en livstid.
plus de finns i alla olika färger! Kolla in dem här.
medan någon soppkruka kommer att göra, när jag har älskat och litat på köksartiklar, gillar jag att dela dem med dig. Som minimalist föredrar jag få, högkvalitativa, multifunktionella produkter och jag vet att många av er delar det värdet. Dessutom är helgdagarna över oss och jag vet att några av er tänker på gåvor till dina nära och kära.
steg två-gör soppbasen
värm olja i en stor stockpot över medelhög värme. Rör i lök och vitlök och koka tills lök är genomskinliga cirka 7 minuter.
tillsätt sparris, blomkål och grönsaksbuljong. Koka upp och sänk sedan värmen till en sjuda. Simma i cirka 10 minuter tills sparris och blomkål är ömma.
steg tre-PUR Saucise soppan
överför soppan till en mixer (detta kan behöva göras i omgångar) och blanda tills den är jämn. Du kan också göra detta med en nedsänkningsblandare. Återgå till värme och rör om citronsaft, näringsjäst och salt och peppar.
servera med önskade pålägg.
servering och förvaring av grädde av sparrissoppa
- denna soppa kan ätas omedelbart när den är klar. Det tar bara cirka 20 minuter från början till slut.
- servera med vegansk parmesan, karamelliserad lök och färsk sparris
- servera denna veganska soppa med en stor sallad eller hantverksbröd.
- kvarvarande soppa kan förvaras i kylen i upp till 3 dagar eller i frysen i upp till 1 månad. För att servera frusen soppa, låt den tina över natten i kylen. När det oftast tinas, värm upp soppan försiktigt i en liten soppkruka.
fler veganska sopprecept
Älskar du soppa lika mycket som jag? Se sedan till att kolla in dessa andra väldigt populära veganska soppor.
- krämig tomatsoppa
- fransk linssoppa
- italiensk Minestronesoppa
- Kikärtsnudelsoppa
- Vegan Corn Chowder
Det är allt du behöver veta om att göra den perfekta veganska potatissoppan. Låt oss ge det en chans!
Vegan sparris soppa
Tryck Pin
ingredienser
grädde av sparris soppa
- 1 matsked olivolja
- 1 gul lök, tunt slicked
- 3-4 vitlöksklyftor, malet
- 2 pounds sparris, slutar trimmas och hackad
- 1/2 huvud medium blomkål
- 6 koppar grönsaksbuljong
- 1 saft av citron
- 1/2 kopp närings jäst
- salt och peppar, efter smak
valfria pålägg
- vegansk parmesanost
- karamelliserad lök
- färsk sparris
- nymalen peppar
instruktioner
-
värm olja i en stor lagerkruka över medelhög värme. Rör i lök och vitlök och koka tills lök är genomskinliga cirka 7 minuter.
-
tillsätt sparris, blomkål och grönsaksbuljong. Koka upp och sänk sedan värmen till en sjuda. Simma i cirka 10 minuter tills sparris och blomkål är ömma.
-
överför soppa till en mixer (detta kan behöva göras i satser) och blanda tills den är jämn. Du kan också göra detta med en nedsänkningsblandare. Återgå till värme och rör om citronsaft, näringsjäst och salt och peppar.
-
servera med önskade pålägg.