Vegansk ungersk gulasch
- dela
- Tweet
- stift
denna veganska Ungerska Goulash liknar traditionell, men med en vegansk twist. Detta är en köttfri Vegetarisk goulash, men jag lovar att du inte kommer att sakna det. Det är hjärtligt, smakligt och med en touch av rött vin för att ge det en riktigt utsökt djup smak.
ni borde alla veta nu att jag handlar om komfortmat på den här bloggen….men på ett hälsosammare sätt. Du vet, vitlök Alfredo, klassisk vegansk nudelsoppa, rökig sötpotatis svartögd ärtsoppa, Chiliostfries, lätt vegansk mexikansk Burritoskål. Fattar du? En av mina passioner när jag skapar recept är att ta klassiker och ge dem min veganska twist och ta bort de ohälsosamma delarna av receptet, samtidigt som jag behåller den fantastiska smaken.
denna veganska Ungerska Goulash är ett av dessa recept. Det handlar om paprika.
nu har tyvärr det klassiska sättet för ungersk Goulash naturligtvis Amerikaniserats som så många rätter. Amerikanerna förvandlade ungersk goulash till en pastarätt och tillsatte ofta en massa ost. Detta är inte det klassiska sättet och ärligt talat tror jag inte ens att en massa pasta verkligen går heller. Bara min åsikt. Det liknar i princip en gryta med lite riksmakad buljong, en mycket saftig buljong. Även om det inte är traditionellt, gillar jag den här goulashen över vitt ris också.
VEGAN Ungerska gulasch
så, min vegetariska gulasch är mest som den klassiska ungerska versionen med mitt eget sätt att laga mat och smak önskan, och naturligtvis utan köttet. Denna goulash är så hjärtlig och tjock och fyllning att du blir glatt fylld. Allt utan några ohälsosamma ingredienser och det är helt oljefri.
smaken, omg, smaken är otrolig. Det är väldigt smakligt och laddat med smak. Inte mild på något sätt, form eller form. Klassisk ungersk goulash handlar särskilt om paprika och mycket av det. Jag använde legit ungerska paprika här. Smaken är fräschare och dynamisk. Du kan naturligtvis använda vanlig paprika, men smaken kommer inte att vara exakt densamma, så gör dig själv en tjänst och beställ Ungerska. Det är jättegott. Eftersom denna goulash är köttlös, ville jag försöka lägga till lite extra smakämnen för att ge den smakliga smaken som köttet ger, så jag lade till en touch av rött vin. Inte ett ton, men tillräckligt för att fördjupa smaken. Jag försökte först detta med 1/2 kopp rött vin och tyckte att vinsmaken var för uttalad, så 1/4 kopp var bättre.
som vanligt behöver du bara 8 ingredienser för detta veganska goulashrecept (+salt / peppar) och det är klart på mindre än en timme:
- lök
- röd paprika
- vitlök
- röd potatis
- tomater
- låg natrium veggie buljong
- ungersk paprika
- rött vin
jag hoppas att ni alla verkligen älskar detta veganska goulashrecept! Låt mig veta vad du tycker nedan i kommentarerna!
ANDRA FANTASTISKA VEGANSKA MIDDAGSRECEPT ATT PROVA:
- Vegan Pimento gräddsås
- rejäl Veggie potatisgryta
- Vegan blomkål Curry soppa
- Vegan fyllda Ricotta skal med spenat
- Vegan Scalloped Potatis
- bästa Vegan vitlök Alfredo
- lätt Vegan köttbullar
- bbq linslimpa
Vegan Ungerska gulasch
Brandi Doming
ingredienser
- 2 packade koppar (320g) finhackad vitlök
- 2 röd paprika, hackad (270g)
- 6 extra stora vitlöksklyftor, malet (18g)
- 2 1/2 – 3 koppar (690g) lågnatriumbuljong (mängder tillsatta vid olika tidpunkter)
- 1 tesked fint salt
- 3-5 matskedar ungersk Paprika (se till att den inte är rökt (jag använde 5, men det kan vara för starkt för vissa, så börja med 3 och tillsätt mer om så önskas. Det är viktigt att använda ungerska för bästa smak)
- 1/4 kopp (60g) torrt rött vin
- 8 små (560g) röda eller guldpotatis (använd inte russet), hackad i 1/2 tum bitar
- en 14.5 oz burk tärnade tomater med juice (min hade tillsatt salt)
- 1/2 Tesked svartpeppar (och en bra nypa cayenne om du vill ha en spark)
Ät som en gryta eller servera över vitt ris, vilket jag gillar att göra också
instruktioner
-
ha alla dina grönsaker hackade och redo att gå innan du börjar, eftersom tillagningsprocessen är ganska snabb.
-
tillsätt lök, paprika, vitlök, bara 1 kopp buljong och bara 1/2 tesked salt i en stor kruka på medelhög värme. När det börjar bubbla överallt, koka i ca 8 minuter tills grönsakerna är mjuka och all buljong är borta. Du vill ha buljongen borta innan du lägger till vinet, detta kommer att hålla såsen tjock och inte vattnig i slutet.
-
tillsätt paprika och vin och koka i cirka 3 minuter.
-
tillsätt potatis, tomater, peppar, ytterligare 1/2 tsk salt och resterande buljong. Börja med 1 1/2 koppar och tillsätt mer om så önskas eller behövs för att laga potatisen. Jag använde hela 2 koppar eftersom mina potatis behövde det och jag ville ha det lite saucy. Rör om och vrid värmen till hög. När det kommer till en koka, täck och sänk värmen till medium-låg. Koka i ca 15-20 minuter tills potatisen är öm, men inte grumlig. Smaka och tillsätt mer kryddor om det behövs. Servera omedelbart antingen som det är eller över vitt ris.