Vellarikka Pachadi | Kerala gurka Pachadi
Vellarikka pachadi recept med steg för steg bilder. Gurka pachadi är en enkel men mycket läcker Kerala stil raita gjord med kokos, senapsfrön och ostmassa. Det är också känt som vellarikka kichadi.
smaken skiljer sig mycket från den nordindiska versionen av gurka raita och går extremt bra som en sidrätter med sambar-ris eller parippu-ris.
kichadi och pachadi recept är gjorda för onam sadya. Grönsaker och frukter används för att göra kichadi eller pachadi. Jag brukar göra gurka raita som en sida skålen att gå med måltider ibland, men förbereder gurka pachadi hade en överraskning inslag när det gäller smaken är oroad.
för receptmetoden hänvisade jag till några kokböcker jag har och använde ingredienserna enligt min egen känsla av proportioner.
i detta gurka pachadi-recept har jag använt vanlig gurka, men du kan till och med använda den gula gurkan (madras gurka). Ta bort fröna om du använder GUL gurka. Du kan också kyla och sedan servera. Kvarvarande gurka pachadi kan kylas.
hur man gör vellarikka kichadi
förbereda kokosnöt-senapsfrön pasta
1. I en kvarnburk ta en kopp kokos, en tesked kumminfrön, en tesked senapsfrön och 1 grön chili (hackad).
2. Tillsätt 2 till 3 matskedar vatten och slipa tills det är jämnt. Håll kokospastaen åt sidan.
matlagning gurka
3. Skölj, skala och hacka 1 medelstor till stor gurka. Du behöver 1 kopp hackad gurka. Tillsätt gurkan i en kastrull med vaniljsås kopp vatten.
4. Håll pannan på spishällen och på en lågmedium flamma koka gurkan i 5 till 6 minuter. Rör om med intervaller.
5. Låt det mesta av vattnet avdunsta från pannan. Gurkan kommer också att ha kokt smak.
göra gurka pachadi
6. Lägg sedan till den malda kokospastaen.
7. Tillsätt salt enligt smak.
8. Blanda mycket bra
9. och koka i 2 till 3 minuter på låg flamma. Håll sedan pannan nere och låt den här blandningen svalna.
10. Slå 1 kopp ostmassa med en sked eller trådbunden visp tills den är jämn.
11. När gurka+kokosnötblandningen har svalnat eller blir varm, tillsätt sedan den slagna ostmassan.
12. Blanda mycket bra.
anlöpning gurka pachadi
13. Värm en matsked kokosnötolja i en tadka-panna eller en liten stekpanna. Lägg till tesked senapsfrön.
14. Låt senapsfrön knäcka.
15. Tillsätt sedan 1 torr röd chili (halverad och frön borttagen) och 5 till 6 curryblad.
16. Stek i några sekunder tills currybladen blir skarpa och den röda chilin ändrar färg. Bränn inte.
17. Häll tempereringen i pachadi-blandningen.
18. Blanda mycket bra.
19. Servera vellarikka pachadi som sidovägg med sambar-ris eller ångat ris. Du kan också kyla och sedan servera. Kvarvarande gurka pachadi kan kylas. För mer välsmakande raita recept kan du kolla denna samling av 26 raita Recept.
några mer läckra recept för dig!
- Allam pachadi-ingefära chutney
- tomat pachadi
- ananas pachadi
- kål pachadi
om du har gjort detta recept, var noga med att betygsätta det i receptkortet nedan. Om du vill ha mer läckra indiska vegetariska recept levereras direkt till din inkorg, registrera dig för mitt nyhetsbrev. Du kan också följa mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter för mer vegetarisk inspiration.
vellarikka pachadi / gurka pachadi
genom Dassana Amit
ingredienser
för slipning
- ▢ 284>
- 384
- 5278> 1 grön chili, hackad
- 384
- 2 till 3 matskedar vatten eller tillsätt efter behov
för matlagning gurka (vellarikka)
- ▢ 1 medium till stor gurka eller 1 kopp hackad gurka
övriga innehållsämnen
- vaniljsås – slagen
- salt efter behov
för härdning vellarikka pachadi
- ▢ matsked kokosolja
- tesked senapsfrön
- 1 matsked torr röd chili
- 5 till 6 curry blad
instruktioner
förbereda kokosnöt-senapsfrön pasta
-
i en kvarnburk ta en kopp kokos, en tesked kumminfrön, en tesked senapsfrön och 1 grön chili (hackad).
-
tillsätt 2 till 3 matskedar vatten och slipa tills det är jämnt. Håll kokospastaen åt sidan.
matlagning gurka
-
skölj, skala och hacka 1 medelstor till stor gurka. Du behöver 1 kopp hackad gurka. Tillsätt gurkan i en kastrull med vaniljsås kopp vatten.
-
Håll pannan på spisen och på en lågmedium flamma koka gurkan i 5 till 6 minuter. Rör om med intervaller.
-
låt det mesta av vattnet avdunsta från pannan. Gurkan kommer också att ha en kokt smak.
göra vellarikka pachadi
-
lägg sedan till den malda kokospastaen.
-
tillsätt salt enligt smak.
-
blanda mycket bra och koka i 2 till 3 minuter på låg flamma. Håll sedan pannan nere och låt den här blandningen svalna.
-
slå 1 kopp ostmassa med en sked eller trådbunden visp tills den är jämn.
-
när gurka+kokosnötblandningen har svalnat eller blivit varm, tillsätt sedan den slagna ostmassan.
-
blanda mycket bra.
tempering vellarikka pachadi
-
Värm en matsked kokosnötolja i en tadka-panna eller en liten stekpanna.
-
Lägg till tesked senapsfrön.
-
låt senapsfrön knäcka.
-
tillsätt sedan 1 torr röd chili (halverad och frön borttagen) och 5 till 6 curryblad.
-
stek i några sekunder tills currybladen blir skarpa och den röda chilin ändrar färg. Bränn inte.
-
häll tempereringen i pachadi-blandningen.
-
blanda mycket bra.
-
servera vellarikka pachadi som sidovägg med sambar-ris eller ångat ris. du kan också kyla och sedan servera. Kvar över gurka pachadi kan kylas.
anteckningar
- ta bort fröna om du använder GUL gurka.
Nutrition Info Approximate values
gilla våra videor? Följ sedan och prenumerera på oss på youtube för att få de senaste Receptvideouppdateringarna.
allt vårt innehåll & foton är upphovsrättsskyddade. Vänligen kopiera inte. Som bloggare, om du du vill anpassa detta recept eller göra en youtube-video, skriv sedan receptet med dina egna ord och ge en klickbar länk tillbaka till receptet på denna url.