vitlök

när kan barn äta vitlök?

vitlök kan introduceras så snart ditt barn är redo att börja fasta ämnen, vilket vanligtvis är omkring 6 månaders ålder.

många tror att intetsägande livsmedel är bäst för spädbarn, men det finns inga bevis för att stödja denna kulturella myt. Faktum är att människor runt om i världen introducerar Allium och andra smakrika livsmedel tidigt i sin fasta resa. En studie fann till och med att barn ammar längre och äter mer bröstmjölk från mödrar som har intagit vitlök.1

vitlök är infödd i Centralasien, där den länge har använts för en mängd olika medicinska ändamål—från att förbättra andningen till att lindra diarre. I matlagning hänvisar de flesta recept som kräver ”vitlök” till de aromatiska vita kryddnejlikorna som utgör glödlampan. Men stjälken av färsk vitlök (kallad ”scape”) är också ätbar. De långa, lockiga gröna stjälkarna dyker upp på greenmarkets i början av växtsäsongen, när bönderna skär dem i ett försök att förhindra att växterna växer scapes istället för att plumpa glödlampan. Scapes anses vara mindre självhäftande och mer växtbaserade än kryddnejlika, vilket gör dem till ett bra alternativ när de lagar mat för nära och kära som är känsliga för traditionella vitlöksklyftor. Vitlökscapes håller också i veckor när de förvaras i kylskåpet!

är vitlök hälsosamt för spädbarn?

absolut. Vitlök är fylld med näringsämnen som är kritiska för spädbarn i detta skede i deras utveckling, inklusive vitaminerna B6 och C, kalcium, koppar (som hjälper ditt barn att absorbera för järn), mangan, fosfor och selen.

tack vare sin skarpa smak äts vitlök ofta i små mängder, men det dagliga intaget av vitlök ger långsiktiga fördelaktiga resultat. Det finns bokstavligen tusentals studier om fördelarna med vitlökskonsumtion, som kollektivt visar hur vitlök verkligen är en supermat. För spädbarn hjälper vitlök till att stödja hälsosam blodcirkulation och balanserat blodsocker. Det innehåller också antiinflammatoriska egenskaper, som hjälper praktiskt taget alla system i kroppen, och erbjuder potenta antimikrobiella egenskaper som hjälper till att döda buggar som orsakar förkylningar och infektioner.

medan rå vitlök är särskilt fördelaktig för tarmen, var noga med att introducera den i små mängder så att du inte orsakar ditt barn något obehag. Och om du stöter på svart vitlök, köp den! Svart vitlök är åldrad vitlök och innehåller ett antal fördelaktiga antioxidanter. När det kläms i tid är vitlökspulver ett helt lämpligt alternativ för smakämnen, och det erbjuder också vissa näringsämnen—även om det är mindre än färsk eller kokt vitlök.

är vitlök en kvävningsrisk för spädbarn?

även om det inte är listat som en vanlig kvävningsrisk, kan vitlöksklyftor utgöra en risk om de inte är beredda på ett åldersanpassat sätt för ditt barn. Var noga med att finhacka och laga vitlök till en mjuk konsistens innan du blandar den med mat för spädbarn som börjar fasta ämnen.

för mer information, besök vårt avsnitt om Munkavle och kvävning och bekanta dig med vanliga kvävningsrisker.

är vitlök ett vanligt allergen?

Nej. Vitlökallergi är sällsynt, men det finns fall av personer med allergier mot livsmedel i allium-familjen. Om ditt barn har en familjehistoria av allergier eller är känslig för lök, boka tid hos en allergiker innan du introducerar vitlök.

Hur förbereder du vitlök för spädbarn med babyledd avvänjning?

varje barn utvecklas på sin egen tidslinje. Beredningsförslagen nedan är endast avsedda för informationsändamål och ersätter inte professionella, en-mot-en-råd från din pediatriska läkare eller hälsovårdspersonal, nutritionist eller dietist eller expert på pediatrisk utfodring och ätning. Bortse aldrig från professionell medicinsk rådgivning eller försening med att söka det på grund av något du har läst eller sett här.

6 till 9 månader gammal: ett bra sätt att introducera vitlök till unga barn är med vitlökolja drizzled på annan mat. För att göra vitlökolja, skalla ett par vitlöksklyfta, saut en kryddnejlika eller två i olivolja tills doftande, och ta sedan bort kryddnejlika från oljan. Därifrån kan du lägga vitlökoljan till ångade grönsaker som broccoli eller blomkål, eller till och med blanda den i potatismos.

9 till 12 månader gammal: börja använda vitlök rikligt i dina rätter. Alternativen är oändliga: i marinader, blandade med rostade eller ångade grönsaker, rostade och spridda på fullkornsbröd, eller saut bakat i smör för en enkel pastasås.

12 till 24 månader gammal: Fortsätt använda vitlök liberalt i rätter du serverar till ditt barn och utforska mer vitlök-framåt recept, till exempel en vitlökscape pesto, svart vitlöksbröd eller aglio e olio, en garlicky pastarätt.

för mer information om hur du skär mat för ditt barns ålder, hoppa över till vårt avsnitt om Matstorlekar & former.

1. Mennella, J. & Beauchamp, J. (1993, Dec. 3). Effekterna av upprepad exponering för vitlöksmakad mjölk på nurslings beteende. Pediatrisk Forskning, 34 (6), 805-808. doi:10.1203/00006450-199312000-00022