Widow Jane

när Widow Jane-teamet bestämde sig för att producera vår egen whisky ville vi erbjuda något som var djärvt och rikt med karaktär, men viktigast av allt hade den intensiva smaken av New York i varje klunk. Alla Widow Jane whisky är proofed med ren kalksten mineralvatten från den legendariska Rosendale gruvor i NY, bara 100 miles norr om vårt hem i Red Hook, Brooklyn. Det var kalksten från dessa gruvor i Rosendale som användes för att bygga grunden för några av New Yorks och landets största strukturer: de gigantiska kassunerna i Brooklyn Bridge, Empire State Building och 27 000 ton piedestal till Frihetsgudinnan. Dessutom använde Grand Central Terminal, den ursprungliga federala hallen på nedre Manhattan, Washington Monument, vägar över amerikanska, & delar av Vita huset också Rosendale kalksten för att bygga sina tuffa fundament.

varför detta vatten, från dessa gruvor? Rosendale cement var världsberömd för sin styrka. Denna seghet gjorde det byggmaterialet i början av 20-talet, och byggde många av de monument som definierar Amerika. Dessa grottor som bryts under större delen av ett sekel sedan lagt tomt så länge, deras kalksten nu borta. Över år och år, regn filtreras ner, djupt in underjordiska akviferer, kombinera för att fylla gruvorna med rent färskvatten som drog sin egen styrka från kalksten som vaggade det. Resultatet, en självförnyande källa till unikt, sött vatten, ovanligt högt mineralinnehåll och därmed perfekt för att göra och proofing bra whisky.

detta vatten är vårt fingeravtryck och signaturingrediens i alla Widow Jane whisky.