tarm

tarmen er den del af fordøjelseskanalen, der ligger i maven, som strækker sig fra maven til anus. Hos mennesker er det opdelt i to segmenter: tyndtarmen (ca.6 meter lang) og tyktarmen (1-1, 5 meter lang). Til gengæld består tyndtarmen af forskellige dele: tolvfingertarmen, jejunum og ileum, mens tyktarmen er opdelt i stigende tyktarm, tværgående tyktarm, nedadgående tyktarm og endetarm, der slutter i anus.

tarmen har karakteristiske egenskaber, der gør den til den del af fordøjelseskanalen, der er specialiseret i funktionerne til absorption af næringsstoffer, der findes i fødevarer. Således har den en stor længde og en absorberende overflade, tæt på 200 kvadratmeter (svarende til en tennisbane). Dette store overfladeareal opnås takket være en række strukturer (connivant eller Kerkring ventiler, villi og microvilli), der øger deres indre overflade og dermed overfladen af kontakt med mad. Det er også en del af fordøjelseskanalen, der har en høj mængde blodkar og chyliferous fartøjer, der er ansvarlige for at indsamle alle de næringsstoffer, der er blevet absorberet. Næsten alle næringsstoffer absorberes i tyndtarmen, mens vand, elektrolytter, vitamin K og kortkædede fedtsyrer absorberes i tyktarmen.

tarmen bidrager til fordøjelsesprocessen. Det er en af de mest almindelige årsager til tarmlumen, der findes i tarmen, såsom lipase, som fordøjer triglycerider og tarmamylase, som fordøjer komplekse kulhydrater. Derudover har den andre stoffer, der findes i tarmslimhinden, som ikke udskilles, og som afslutter fordøjelsen af både kulhydrater (disaccharidaser og trisaccharidaser) og små portioner af bundne aminosyrer, kaldet peptider (dipeptidaser, tripeptidaser).

referencer

Martinus De La Victoria E, M. A. og M. Yago, 2010. Fysiologi af fordøjelsen. I: “Tratado de Nutrici Kurstn. Volumen i fysiologiske og biokemiske baser af menneskelig ernæring ” 2.udgave. Redaktør A. Gil Ed. M. L. P. Panamericana, Madrid (Spanien).

Mataiks J og Martinus De La Victoria E, 2009. Fordøjelsesfysiologiske baser. Jeg fordøjelsessystemet. Fysiologisk grundlag. I: “ernæring og menneskelig mad. Bind i næringsstoffer og fødevarer ” 2.udgave. Udgiver J. Mataiks. Ed. Ergon, Madrid (Spanien).