temperaturstyring

så hvordan styrer du temperaturerne i Big Green Egg? Blot ved at justere de patenterede luftstrømskontroller.

det store grønne ægs Trækdør og metalpladen med dobbelt funktion arbejder sammen for at regulere mængden af luft, der strømmer ind og ud af ægget. Trækdøren giver dig mulighed for at indstille dit måltemperaturområde, mens de subtile justeringer af metalpladen med dobbelt funktion giver dig mulighed for at opnå meget fin temperaturkontrol.

små mængder indgående luft producerer små, lavtemperaturbrand, der er i stand til at arbejde i mange timer. Større mængder luft producerer en seng med røde varme kul, der brænder varmere og hurtigere.

når begge åbninger er åbne helt, vil ilden hurtigt accelerere, og dit store grønne æg vil hurtigt nå temperaturer på over 300 liter C (575 liter f).

advarsel:

lad ikke kuppellåget stå åbent ved tilberedning i mere end 10 minutter. Åbning af låget Øger mængden af genereret varme og får temperaturerne til at stige hurtigt. Ubegrænset trækul kan brænde ved temperaturer over 2500 liter C (4530 liter F), og dette kan resultere i skade på æggets keramik.

BURP altid kuppellåget, før det åbnes helt under tilberedningsprocessen. Løft kuplen en tomme eller to for at holde pause og bøvse den, før du åbner kuplen helt. Dette gør det muligt for det pludselige rush af ilt at brænde sikkert inde i ægget og ikke som en flashback, der potentielt kan skræmme dig og forårsage mulig skade.