Thai røde karry muslinger

jeg er ikke en stor skaldyr person, men muslinger er min eneste undtagelse. Jeg elsker dem i tomatsauce. Jeg elsker dem i en kokosnød curry sauce. Listen fortsætter og fortsætter. Thailandsk. Red. Curry. Musling. Dette behøver virkelig ikke en forklaring. Det overtrumfer min liste over måder at tilberede muslinger på. Og lad mig ikke komme i gang med den thailandske røde karrysauce. Det er den bedste del af denne opskrift. Nyd noget fransk brød i det? Ja, tak!

muslinger betragtes normalt som en forretter, og de ser temmelig imponerende ud på et middagsselskab. Men i min husstand er vi ligeglade med madklassifikationer. Vi spiser disse ting som vores hovedret. Hvorfor ikke? Det er hurtigt, det er nemt og det fylder! Den eneste del af dette, der kan bremse dig ned er prep. Det tager et stykke tid at skrubbe og debeard muslingerne, en efter en.

Sådan tilberedes muslinger

vask og skrub først muslingerne: Tag et dørslag og læg dine muslinger inde. Sæt kolander i vasken og kør den under koldt vand. Vask hver musling ved hjælp af den hårde side af en køkkensvamp og skrub forsigtigt i en enestående bevægelse fra låsen til munden for at sikre, at du er blevet af med snavs på de ydre skaller.

dernæst debeard muslingerne: “skæg” er en streng masse, der er fastgjort til siden af muslingen. Hold forsigtigt muslingen i den ene hånd, og tag skægget med den anden. Træk den mod bunden på muslingen, hvor låsen er. Disse” skæg ” har en tendens til at være stædig, så træk fast. Bare rolig, du åbner ikke skallen.

jeg kan godt lide at give dem en hurtig sidste skylning, efter at alt er blevet afbrudt. Nu er du god til at gå!

lad os nu lave denne skål. Sauter tomat, ingefær og hvidløg i smør. Jeg kan allerede lugte den fantastiske aroma bare ved at tale om det. Efter et par minutter skulle hvidløgene være blødgjort. Tilsæt din røde karrypasta, kokosmælk og halvdelen af koriander. Rør godt for at kombinere og dæk derefter, og lad det simre i et par minutter. Næste tilføje muslinger og dække disse babyer op. Når muslingerne er åbne (på cirka 5 minutter), tilsættes basilikumblade, fiskesauce og limesaft. Lad smagene fester derinde i et øjeblik. Hæld i en serveringsskål og smid eventuelle muslinger ud, der ikke åbnes.

serveres varm og drys den resterende koriander ovenpå. Glem ikke at servere med en side af fransk brød. For de bedste resultater skal du skåle brødet let inden servering.

Print

du vil måske også kunne lide disse andre thailandske retter:

• Thai Yam og sød kartoffel Gul karry
• Thai kokosnød rød karry med rejer
• let kokosnød ris