Thanksgiving rester suppe: Kalkun ris suppe med Hverdagskylling alternativ

Smid ikke huden, knoglerne og de resterende kalkunstykker væk, Lav denne kalkunrissuppe, den bedste Thanksgiving-suppe-ide! Du kan også gøre dette når som helst på året med resterende ristet kylling!

Hvad kan du gøre med Thanksgiving rester?

så du er kommet over truslen om at stege den perfekte kalkun, og nu har du en flok resterende kalkun!

opvarmning af rester og spise det samme måltid igen og igen i de næste 3 dage vil bare ikke skære det.

hvad hvis jeg dog fortalte dig, at du kan omdanne den resterende hud og knogler fra din kalkun sammen med andre veggie-rester og rester til en af de bedste supper, man kan forestille sig!

i modsætning til min søn, der elsker kalkunsmørbrød og spiser dem dagligt, indtil det er væk, bliver jeg syg af resterende kalkun. En gang fandt jeg, hvor vidunderlig resterende kalkunsuppe kan være, selvom, jeg ser frem til at have Thanksgiving-rester hvert år.

everyday kylling suppe alternativ

det er ikke Thanksgiving?

ingen bekymringer … måske har du stegt en hel kylling i stedet, lad heller ikke disse knogler gå til spilde! Lav kyllingrissuppe ved hjælp af det samme koncept.

tidligere elskede jeg aldrig at spise Thanksgiving-rester, men lige siden jeg begyndte at lave denne suppe, må jeg indrømme, at jeg ser frem til dagen efter Thanksgiving.

hvordan man laver kalkunbestand fra en kalkunkroppe

mens de fleste mennesker tænker på at fremstille fjerkræbestand af rå knogler og grøntsager, kan du også bruge knoglerne fra allerede ristede kalkuner og kyllinger til at lave en velsmagende suppe.

i mit indlæg om stegning af en kalkun viste jeg dig, hvordan man steger kalkunen hele, hvordan man spatchcock det, og hvordan man nedbryder det i stykker. Uanset hvilken metode du brugte til at stege din kalkun, skal du have nogle knogler, hvorfra du kan lave denne lækre suppe.

med de to sidstnævnte metoder har du nogle rå knogler, som du kan stege på en bakke med grøntsager, inden du laver en lækker bestand. (Jeg viser dig hvordan i dette indlæg.) I alle metoderne har du nogle knogler tilbage, når du er færdig med at spise den ristede kalkun.

lav en kalkunbestand

Gem disse knogler sammen med enhver hud, sener eller noget andet, der er tilbage. Adskil og læg eventuelt resterende kød til side, og kast resten i en langsom komfur med nok vand til at dække det.

hvor længe skal du tilberede kalkunbestanden?

mens du kan få en masse smag fra knoglerne, nok til at lave en anstændig suppe, efter at have simret det i et par timer, foretrækker jeg at bruge en langsom komfur. (Hvis du har kort tid, ville en øjeblikkelig gryde eller elektrisk trykkomfur også være en god mulighed!)

på Thanksgiving day er jeg normalt ikke i humør til at gøre en masse arbejde efter et så stort måltid, så jeg smider alt i langsomt komfur med lidt vand og lader det gøre sine ting hele aftenen og natten over.

ikke kun finder jeg det lettere på den måde, men jo længere du koger det, jo mere næring vil du udtrække fra knoglerne. Du kan endda bruge noget af bestanden, tilføje mere vand og fortsætte med at simre. Det er forbløffende, hvor meget lager Du kan få fra et par knogler!

for Tyrkiet tager det meget længere tid, men med kylling begynder knoglerne at opløses nogen tid efter 12 timer. 24 timer begynder selv de større kyllingeben helt at falde fra hinanden.

genbrug knoglerne

når jeg laver kalkunbestand fra mine kalkunrester, gemmer jeg ofte nogle af de større knogler i fryseren efter at have fået min bestand. De større knogler kan genbruges i din næste batch af lager. Selv de større kalkunben vil til sidst gå i opløsning.

efter at knoglerne er gået i opløsning, og efter at jeg har anstrengt min bestand, redder jeg den nedbrudte hud og knogler for at fodre til mine hunde. De elsker det. Du har sikkert hørt, at du ikke bør fodre kogte kyllingeben til hunde og andre kæledyr. Det skyldes, at fjerkræben kan splintre og være farlige for dem. Når knoglerne begynder at falde helt fra hinanden og ikke længere splinter, kan du dog sikkert give knoglesvampen til dine kæledyr. 😉

ingredienser

mens hoveddelen af denne suppe er den hjemmelavede kalkunbestand, kan du pynte bestanden med et par flere ingredienser. Jeg kan godt lide at tilføje nogle få enkle grøntsager som selleri og gulerodskiver. Urter som frisk salvie tilføjer også smag.

til kalkunrissuppe bruger jeg normalt langkornet ris. Kortkornet ris fungerer også godt. Hvis du foretrækker det, kan du tilføje nogle nudler i stedet for en kalkunnudelsuppe.

for at tykke op suppen og tilføje smag, eventuelt tilføje nogle af dine andre Thanksgiving rester som fyld og/eller sovs.

gør kalkun ris suppe

når du har fået din bestand, gør resten af suppen er enkel.

for at forkorte tilberedningstiden kan jeg godt lide at fordybe risen, mens jeg skærer grøntsagerne og samler alt sammen.

så koger jeg kalkunbestanden med nogle udskårne grøntsager som selleri, løg og gulerødder. Når grøntsagerne begynder at blive Møre, tilføjer jeg den for-gennemblødte ris. Hvis du bruger en brun ris, der tager længere tid at lave mad, skal du tilføje den i begyndelsen af madlavningen.

i slutningen af tilberedningstiden skal du makulere det resterende kød og tilføje det i suppen, så det opvarmes, før du serverer det.

Sådan bruges andre Thanksgiving-rester

hvis du laver denne suppe dagen efter Thanksgiving, kan du smide alle mulige andre Thanksgiving-rester ind.

søde kartofler er en dejlig tilføjelse til suppen, ligesom resterende fyld. Ikke kun hjælper fyldningen med at tykke suppen lidt, men det tilføjer også en vidunderlig smag til suppen, der lader dig genopleve din Thanksgiving-fest. Kast bare resterne i din suppe i slutningen af tilberedningstiden for at varme dem op.

besparelse restlager

du vil sandsynligvis have gjort mere end nok lager. Restlager kan spændes i krukker til brug senere. Jeg kan godt lide at spænde bestanden i varmebestandige glasburer, mens den stadig er varm. Hvis du lukker låget tæt og vender det om, vil krukken normalt vakuumforsegle lukket. Dette hjælper med at bevare bestanden længere.

hvis det ikke er forseglet godt, vil nogle kalkunbestande normalt løbe ud, når du vender krukken. Du bliver nødt til at vende den højre side op og forsøge at lukke den strammere. Prøv derefter igen. Nogle krukker forsegles ikke ordentligt, og du bliver nødt til at prøve en ny krukke eller bruge bestanden inden for et par dage.

da dette ikke er “korrekt” konserves, skal du opbevare lageret i køleskabet og bruge det relativt hurtigt.

for at fryse bestanden til langtidsopbevaring skal du efterlade flere centimeter plads øverst (til udvidelse) og placere den i fryseren.

Video

kræver mere?Abonner på mit nyhedsbrev for de nyeste opskrifter og tutorials!

Thanksgiving rester suppe: Kalkun ris suppe

4.63 16 stemmer

Print Pin

forberedelsestid: 20 minutter

Kogetid: 20 minutter

kog kalkun lager: 12 timer

Samlet Tid: 12 timer 35 minutter

portioner: 8 skåle

kalorier: 204kcal

forfatter: Tracy Fejl, DDS

Ingredienser

For tyrkiet lager

• ▢ 1 tyrkiet slagtet
• ▢ veggie scraps

For tyrkiet ris suppe

• ▢ 1 løg
• ▢ 2 selleri stilke
• ▢ 2 gulerodsstave
• ▢ 2 kopper ris
• ▢ 3 kviste timian
• ▢ 1 bundt salvie blade
• ▢ 1 kop tyrkiet kød (Eller mere, som ønskede)
• ▢ peber
• ▢ salt

Instruktioner

• Fjern kødstykker fra slagtekroppen, og læg dem til side til senere.

gør Tyrkiet lager

• tilsæt slagtekroppen sammen med hud og andre ikke-spiste bits fra kalkunen til en langsom komfur. På dette tidspunkt, du kan også tilføje i nogle hvidløg, veggie scraps eller Thanksgiving rester veggies at tilføje nogle næringsstoffer og smag til bestanden.
• helt dække slagtekroppen og grøntsagerne med vand og kog på lav varme natten over.
• hvis du vælger at bruge en øjeblikkelig gryde eller elektrisk trykkoger i stedet, skal du bruge suppeindstillingen på din komfur og øge tiden til 120 minutter. Kog, og lad gryden, når den er færdig, trykke ned, inden den åbnes.

lav kalkun ris suppe

• 30-45 minutter før frokosttid, skyl og blød risen i vand.
• begynd at forberede grøntsagerne til suppen. Skyl dem alle. Skræl gulerødderne og løg, og skær løg, gulerødder og selleri stilke tyndt.
• Sil bestanden fra knoglerne og kogte grøntsager, og tilsæt den anstrengte bestand til en medium gryde sammen med de skivede grøntsager og urter. Du vil have omkring 8 kopper bouillon, så tilsæt vand, hvis det er nødvendigt.
• kog ved medium varme, indtil den koger, og lad den derefter simre i et par minutter.
• Fjern bundterne af urter.
• Sil risen ud af vandet og tilsæt den til den kogende bestand. Fortsæt med at simre ved lav til medium varme i cirka 15 minutter, indtil risen er fuldt kogt.
• tilsæt salt og friskmalet peber efter smag.
• fjern suppen fra komfuret og server straks!

noter

for at tykke suppen og tilføje smag kan du eventuelt tilføje andre rester som sovs og/eller fyld. Ernæringsoplysninger afhænger af mængden af kød og andre rester, der tilsættes suppen. De givne oplysninger forudsætter lager opnået fra knoglerne sammen med ris og grøntsager. Tilføjet kød og andre tilsatte ingredienser skal regnes med for at få mere nøjagtige oplysninger.

kursus supper

køkken efterår / vinter, Thanksgiving

særlige diæter glutenfri, lavt kalorieindhold

nøgleord rester, supper, Thanksgiving opskrifter

andre diæter mælkefri, glutenfri

prøvede denne opskrift? Tag mig i dag!Nævn @thethingsvellmake eller tag #thethingsvellmake!

servering: 1skål / kalorier: 204kcal / kulhydrater: 40g / Protein: 8g / fedt: 1g / mættet fedt: 1 g | Kolesterol: 12 mg | natrium: 42 mg | kalium: 195 mg / Fiber: 2 g | sukker: 2 g | Vitamin A: 2610IU / C-Vitamin: 3 mg / Calcium: 37 mg / jern: 1 mg