Tjek Ugandas mest populære fødevarer
kartofler
kartofler er små stivelsesholdige knolde. Kartofler er korte retter i det vestlige Uganda spist med de fleste side retter.
afrikanske søde kartofler spises af mennesker i lavere og middelklasse, mens irske/hvide kartofler spises af mennesker i højere socioøkonomisk klasse.
Chapati
Chapati er en indisk ret spist i Uganda. Chapati er et fladt usyret brød lavet af fuldkornsmel. Chapati and beans er en lokal ret i Østafrika kaldet ‘kikomando’.
Kikomando spises til enten frokost eller middag. I modsætning til Indisk chapati er Ugandisk chapati lavet med mel til alle formål.
Side retter
Binyebva
binyebva er jordnød sauce spist som en side skål med matooke. Binyebva stammer fra Buganda-stammen og er den næst mest almindelige sauce ved siden af bønnebaserede saucer.
Binyebva er lavet med knuste jordnødder, tomater, løg og stykker kød, tørret fisk, svampe og grøntsager.
Sim Sim gryderet
Sim sim gryderet er en sideskål lavet af sesamfrø. Sim sim sauce spises almindeligvis i det nordlige Uganda, hvor sesamfrø ristes og knuses til en pasta.
denne pasta blandes med en gryderet lavet af bønner og grøntsager og spises med korte retter som matooke, kartofler og kassava. Sesamfrø er rige på kulhydrater, protein og fiber.
Luvombo
Luvombo er en side skål lokal til Buganda rige lavet af enten oksekød, kylling, eller svampe, stuvet med jordnødder, fisk, og parret med en sauce. Denne skål dampes med enhver anden hæfteskål, som matooke, og serveres i bananblade.
Luvombo serveres i traditionelle fester som Kvanjura og Kuhingira i Bugandansk kultur.
Malva
Malva er en sideskål, der er lokal i det meste af det østlige Uganda. Malva er lavet af kogte bambusskud. Leddene af bambusskuddene er afskåret, forlader midterdelen.
denne del skæres i mindre stykker og krydres med stensalt og jordnøddesauce for at gøre den velsmagende. Malva spises med de fleste stivelsesholdige hæfteklammer som matooke, kassava, kartofler eller posho. Det er et lokalt køkken fra Bugishu stammen.