Todd English’ s personlige kvaler har ikke dæmpet hans Brand

knap en medie—eller sociale medier—ripple blev genereret i sidste uge af maden & Vinklassiker i Aspen, den årlige højhøjdesamling af mærkekokke, hvor J. P. Purpin, Marcus Samuelsson og Jonathan Voksman optrådte på et panel om madminder, og Tyler Florence ledede en session om opbygning af bedre burgere.

Mario Batali, normalt en Aspen-armatur, tilbragte helgen med at sende fotos på Instagram fra sin mere spændende tur til Grækenland i stedet.

mens der har været noget snak i foodie-kredse om Roy Choi ‘s room-service thermoses of ramen på La’ s The Line Hotel eller Bobby Flay ‘ s kale “paella” på hans nye NoHo-restaurant, Gato, har ingen berømthedskok skabt overskrifter som Todd English, der blev fanget i et boblebad for et par måneder tilbage.

en shirtløs Mr. English, 53, blev snappet og kiggede glasagtig med hænderne omkring tre næsten nøgne unge kvinder i en kødpakkedistrikt klub kaldet Provocateur.

side seks, Ny York Posts sladderside, tog mindst tre muligheder for at offentliggøre den: “Star kokkens opskrift på sjov? 1 hot tub, 3 topløse piger, ” var den første overskrift, efterfulgt af en vare på en urolig forretningsaftale og en anden rapportering om, at kokkens publicist havde sendt en e-mail, der bad sine medarbejdere om ikke at samarbejde med en kommende artikel i en anden publikation. “Det eneste, han gjorde, var at handle” uhensigtsmæssigt. Han er en enlig mand, der fik en for mange drinks. Dette er ikke en historie,” skrev Lindsey Valdes i en e-mail, der blev nøjagtigt det.

da det blev rapporteret kort efter hot tub-hændelsen, at hotellet i Ny York havde afbrudt båndene med hr. Engelsks firma, der havde kørt en oliven der, det virkede som om reklamen om hans natlige anliggender begyndte at påvirke hans forretningsforhold i dagtimerne.

siden seks foto generede stadig sin søn Oliver English, der hjælper med at styre sin fars restauranter. ‘Det er ikke ideelt,’ sagde Oliver, hans øjne pilede rundt, som om han hellere ville tale om noget andet.

Mr. English steg til berømmelse i Boston, men bor på Manhattan, når han ikke rejser for at føre tilsyn med sin vidtstrakte samling af restauranter og brandudvidelser. Han arbejder på tilbud om at åbne restauranter i Manila, Athen og Dubai; høster op til $50.000 for at gøre personlige optrædener og har lige lagt sidste hånd på en aftale om at hoppe til KVC fra rival HSN, hvor han har blomstret i årevis og solgt sin Greenpan Køkkengrej.

“Todd er et corporate brand,” sagde Herb Karlits, der driver et marketingbureau for madbegivenheder og administrerer nogle af Mr. English ‘ s forretningsaftaler. “Todd laver begivenheder for store Fortune 100-virksomheder.”

men ikke alle nyhederne har været gode i Todd engelske imperium. Hans flagskib oliven i Boston lukkede sidste sommer efter en juridisk tvist med udlejer, og en Beacon Hill cupcake butik, Isabelle ‘ s Curly Cakes, åbnede i 2010 og udråbt som et partnerskab med sin teenagedatter, blev lukket i Marts med udlejer fortæller Boston Globe, at lejen ikke var blevet betalt i måneder.

en L. A. restaurant, han plejede at operere med Eva Longoria, er endelig forskalling, og for nylig kørte en vare om en ubetalt regning forbundet med hans operationer på NYC Olives for tusindvis af dollars værd af frosne kaniner.

hvad mere er, efter at Mr. English optrådte på en episode fra 2012 af et Madnetværksprogram, hvor en deltager skulle vinde et job som kok i en Todd English restaurant, blev kokken, der angiveligt havde vundet jobbet, aldrig givet en og greb Huffington Post om det. Han arbejder nu et job på 31.000 dollars om året på en kro i Port Aransas.

“jeg ville ud af Syd,” sagde den stadig forstyrrede Tully i en telefonsamtale med observatøren. “Jeg ville gerne arbejde i København. Jeg fik intet fra at vinde serien på nationalt tv, ikke $10.000, ikke et job, intet. Intet fra Todd undtagen at blive behandlet dårligt.”

Mr. English ‘ s problemer gentager hovedpersonen i Jon Favreaus nye film Chef, hvor den middelaldrende tidligere dreng spekulerer Carl Casper er ved en korsvej efter katastrofale sociale medier, der involverer ham, der skælder en kritiker (og en efterfølgende sammenbrud med sin kæreste, spillet af Scarlett Johansson). Engelsk er ikke vendt tilbage til sine rødder ved at starte en madbil og sælge gourmetsmørbrød uden for barer.

***

engelsk ser faktisk større ud, dels på grund af en vis kødfuldhed, han har erhvervet. Hans hyldede blå øjne er langt mere opmærksomme, end de ser ud i det boblebadskud.

vi mødtes i et konferencerum på HR. Med Mr. English var R. Couri Hay, publicisten han hyrede for at supplere Fru Valdes indsats.

hvad angår Olives-aftalen i V, beskyldte han økonomiske grunde, der havde at gøre med høje lønomkostninger sammen med dårlig timing. “Jeg besluttede, at jeg ikke vil miste penge bare for at holde dem på dette sted, når jeg kunne flytte dem et andet sted,” sagde han.

det havde intet at gøre med hans hot-tub dalliances, som Mr. English var noget angerfuld om. “Jeg tænkte nok ikke for meget,” sagde han og foldede sine hænder. “Det er meget bedre, at jeg bliver bag en varm komfur end i et boblebad, er nok mit svar på det.”

han sagde, at han vidste, at der blev taget et foto den aften hos Provocateur, men at det var en privat fest, og han troede, at han var blandt venner. “Det faktum, at det var det ene øjeblik, jeg bliver undersøgt for, det er meget frustrerende,” sagde han. “Jeg er normalt hjemme i sengen klokken 11. Når jeg er i mine restauranter, er der altid nogen der for at fejre noget. De vil have mig ud. Mit personale ved: sørg for, at der er mousserende vand i mit champagneglas. Jeg vil ikke gå ned ad den vej for at være centrum for festen.”

da billedet dukkede op, var hans første bekymring hans tre børn, og det andet var hans forretning,” sagde han.

“jeg vil bevare mine forhold til mine partnere,” sagde han. “Jeg er meget interesseret i mine restauranter. Plus jeg vil være ansvarlig over for mine børn. Det er en af mine største resultater i livet. Jeg har tre store børn, der alle gør meget godt.”

***

kokke er, som det er blevet sagt ad nauseam, “de nye rockstjerner”, men at feste som man kan være i strid med at optræde i et bestyrelseslokale den næste dag og tale klare øjne til forhandlere af internationale hotelkæder om investeringer på flere millioner dollars. Det var næsten forfriskende at se Mr. English skære løs, men kan en kok som ham slippe af sted med det?

Jean-Pierre Etcheberrigaray, vicepræsident for mad og drikke for InterContinental Hotels Group, sagde, at han fortsat er begejstret for HR. Engelsks Kurra Va, restauranten Times firkantet, som blev gennemgået negativt i tiderne omkring åbningstidspunktet, men har tilsyneladende blomstret alligevel. Hotellet ejer restauranten, men generelt er den måde, disse kontrakter fungerer på, at en kok er forpligtet til at låne sit navn, Indstil menuen, og dukke op med en bestemt frekvens for at føre tilsyn med operationen i bytte for et gebyr på forhånd og en andel af overskuddet.

“hvad jeg vil have, er en brummer i maden og for restauranten at levere det, jeg kalder køn,” sagde Mr. Etcheberrigaray. “Hvis der ikke er nogen køn, er det kedeligt. Det er bare en anden hotel restaurant. Hot skal være varmt.”

Lee Schrager, grundlægger af South Beach vin og mad Festival, sagde ingen af Mr. English sladder side optrædener har afskrækket ham fra at invitere kokken tilbage, heller ikke sådan opmærksomhed, hvad restaurant dealmakers bekymrer sig om.

” dukker han op? Er han pålidelig? Er madomkostningerne på linje?”Mr. Schrager sagde, notering vigtigere bekymringer.

operatørerne af Pladshotellet, hvor Todd English Food Hall er ankeret for kælderens madtilbud, udtrykker heller ikke tilbageholdenhed. Madhallen trives, sagde Ariel Moses, en talsmand. “Historierne på Side Seks handler om hans personlige liv,” sagde hun i en e-mail. “Og vi respekterer hans privatliv som en værdsat leverandør og en forretningsforbindelse.”

der var heller ikke noget tegn på, at Mr. English ‘ s peccadilloes påvirkede hans popularitet blandt sine jævnaldrende, da han var vært for Chefs Night Out, en fest afholdt natten før James Beard Foundation-priserne på pladsen. Poserer for fotografier med ham (mod en salgsfremmende baggrund, ikke i et boblebad) var stiftelsens præsident Susan Ungaro, vineksperten Josh Vesson, den tidligere vært for Ready…Set…Cook! Sissy Biggers,og den hakkede dommer Aarhr.

siden seks foto generede dog stadig sin søn Oliver English, der hjælper med at styre sin fars restauranter og var til stede på Chefs Night out. “Det er ikke ideelt,” sagde Oliver, hans øjne pilede rundt som om han hellere ville tale om noget andet—især hans egen designer linje af sokker og lommekvadrater.

” han er en bedre version af mig,” har Mr. English sagt om sin søn.

***

Bobby Flay, der har formået at strække linjen mellem TV-berømmelse og Restaurant troværdighed, sagde hr.

“kokke er ikke rockstjerner,” sagde Mr. Flay. “De er kokke. Desværre kæmper kokkens opskrifter nu for plads i avisen med nyheder om deres personlige liv. Jeg tror folk er interesseret i det. Jeg ved ikke hvorfor.”

Nå, måske fordi HR. Engelsks højder og nedture er så dramatiske, at de skaber gode historier—og når han er villig til at tale, han er åben om emner, herunder hans urolige romantiske forhold.

et planlagt ægteskab i 2009 med sin kæreste på to år, Erica Vang, sluttede med, at bruden hævdede, at han havde efterladt hende ved alteret. Han hævdede, at han havde reddet dage tidligere, fordi hun var voldelig og i et tilfælde havde ramt ham i ansigtet med sit eget ur, forårsager skader, der krævede sting.

” vil jeg gerne have en partner i mit liv?”han sagde. “Ja, på et tidspunkt. Forhåbentlig finder jeg ud af det. Ærligt talt, mor til mine børn, vi havde et godt partnerskab. Jeg elsker hende stadig, og vi gik bare forskellige veje.”

livet ligner det, han lægger på pladen. Clay Conley, medejer af Palm Beach restaurant Buccan, tilbragte et årti med at arbejde under MR .. engelsk, stiger til at blive hans kulinariske direktør, hjælper med at køre omkring 18 restauranter og levere Todd English food-oplevelsen til offentligheden. “Han lag en masse dristige smag, teksturer,” sagde Mr. Conley. “Jeg lærte af ham at forsøge at ramme alle dele af din mund, fedtsyre, salt, sød. Ingen af hans fødevarer er sarte. Det kan jeg lide.”