Turkey Meatloaf Muffins
Turkey Meatloaf Muffins er saftige, smagfulde, hurtige at lave og ægfrie & glutenfri, med en øm tekstur og en lækker grill sauce glasur!
hvis du nyder kødlaffmuffins, vil du elske klassiske grillsauce glaserede Kødlaffmuffins, taco-inspirerede Meksikanske Kødlaffmuffins eller salte italienske Kødlaffmuffins med kartoffelmos “Frosting”!
det har været år siden jeg har lavet “regular” meatloaf i en “regular” pande. I stedet er jeg blevet en evigt fan af kødlaffmuffins, idet jeg tager en standard kødlaffopskrift og deler den mellem kopperne i en muffinspande. Og i dag har jeg taget min favorit metode og forvandlet det til velsmagende kalkun farsbrød Muffins!
før jeg kommer ind på detaljerne i denne kalkunfarvopskrift, tillad mig først at opregne årsagerne til, at jeg foretrækker at bage farsbrød som muffins. 🙂
Hvorfor lave Kødlaff i en muffinspande
- Kødlaffmuffins er hurtige at lave! De koger simpelthen hurtigere end malet kød dannet til et stort fedtbrød, som typisk tager omkring en time at lave mad til midten. Og som regel, Jeg vil ikke vente så længe på, hvad der skal være en hurtig aftenmiddag! Så madlavning af kødlaff i mindre scoops i en muffinspande betyder, at den bager betydeligt hurtigere.
- der er et højere forhold mellem glasur og kød! Er det bare mig, eller er glasuren ikke en af de bedste dele af en farsbrød? Og med lidt farsbrød muffins, der er en perfekt smidge af glasur til hver eneste bid.
- individuelle portioner er sjove! Jeg mener, mini mad er bare sødere, er det ikke? Mine børn elsker, at de hver især får deres egen mini farsbrød. Og større appetit kan nyde to eller tre!
for at sikre, at min kødlaffblanding bliver jævnt fordelt mellem de seks muffinsbægre, glatter jeg toppen af kalkunblandingen i skålen og bruger en smørkniv til at “skære” den i seks lige store portioner. Derefter øser jeg hver trekant ud med en stor ske og danner den til en kugle med mine hænder. Endelig bliver bolden-o-kød plopped i muffinspanden!
forhåbentlig kan iphone af høj kvalitet, der er skudt nedenfor, forklare denne metode bedre end ord. 😉
og selvfølgelig, hvis du fordobler denne opskrift, skal du opdele din meatloaf blanding i tolv lige “skiver” i stedet.
Tyrkiet farsbrød
da jeg allerede har flere hakket oksekød farsbrød muffins på sitet, besluttede jeg det var på høje tid at skabe en featuring jorden kalkun. Og mens jeg var ved det, jeg eksperimenterede med at gøre det ægfrit og glutenfrit for dem, der kan have følsomheder. Men du ville aldrig gætte, at denne opskrift overhovedet mangler noget, fordi disse Kalkunkødsmuffins viste sig at være helt lækre!
hvordan man laver kalkun farsbrød fugtig
mine andre oksekød farsbrød muffin opskrifter koges ved en temmelig høj temperatur. For at forhindre, at mine Kalkunkødsmuffins tørrer ud, kogte jeg dem på 375 liter F og erstattede noget olivenolie med det æg, som jeg normalt inkluderer. Jeg valgte også malet kalkun (en blanding af hvidt og mørkt kød) i modsætning til malet kalkunbryst for at sikre Møre og saftige farsbrødmuffins.
den anden store erstatning, jeg lavede, da jeg konverterede min standard kødlaffmuffinopskrift til denne, var, at jeg byttede hurtige havre (glutenfri, hvis gluten er det, du prøver at undgå) til mine sædvanlige brødkrummer. Og jeg kunne ærligt ikke fortælle en forskel!
sikker temperatur
for at sikre din kalkun farsbrød Muffins koge igennem uden udtørring, er det bydende nødvendigt at bruge en kød termometer og kog dem til 165 liter F. Jeg foretrækker den type digital sonde termometer, der forbliver indsat som en opskrift er madlavning. På denne måde bliver du advaret i det øjeblik, den når den ønskede temperatur! Min kalkun farsbrød Muffins tog 35 minutter til fuldt ud at lave mad.
du kan finde et link til det bestemte termometer, jeg bruger i næste afsnit. Bare sørg for, at ethvert termometer er indsat i midten af en muffin, og at spidsen ikke berører bunden eller siderne af muffinspanden.
Tips, Tricks, & udstyr
- jeg laver generelt kødlaffmuffins i keramiske muffinspander, men en almindelig nonstick muffin tin fungerer fint.
- her er mit foretrukne digitale madtermometer.
- et pund af jorden kalkun fylder 6 muffin kopper og gør 3 til 4 portioner. Du er velkommen til at fordoble opskriften…nu hvor mine børn er ældre, det gør jeg altid!
- alt fedt fra jorden kalkun vil dræne til bunden af muffinskopperne og krybe op i siderne. Jeg kan godt lide at placere min muffinspande på en bageplade, bare hvis der er et overløb af fedt. Så når muffinsne kommer ud af ovnen, bruger jeg to gafler (eller skeer) til forsigtigt at fjerne hver muffin til en papirhåndklædeforet plade for at afslutte drænet, selvom det meste af fedtet forbliver bagved i bunden af muffinskoppen.
- hvis du ikke har nogen grund til at undgå æg eller gluten, kan du lave denne opskrift med et æg i stedet for olivenolie og/eller almindelige brødkrummer i stedet for hurtig havre.
- den type grillsauce, du beslutter dig for at bruge, vil i høj grad påvirke den endelige smag af din kødlaff. Jeg bruger typisk en blanding af sød Kansas-stil grill sauce og salte/lidt krydret grill sauce. Eller hvis du føler dig ambitiøs, kan du lave din egen hjemmelavede grillsauce!
- jeg tjekker altid etiketterne på butikskøbt grillsauce og ketchup for “rigtige” ingredienser. Du kan tilføje 1 kop finthakket/revet grøntsager (gulerødder, løg, selleri, paprika) til kødblandingen, hvis du ønsker det.
flere hurtige, nemme, børnevenlige middage
- de allerbedste hjemmelavede sjusket Joes
- Copycat Shake ‘n Bake Chicken Nuggets
- hakket oksekød & Broccoli
- Instant Pot Chicken & tacos med sorte bønner
Tyrkiet Meatloaf Muffins
Print Pin
Ingredienser
- ▢ 1 pound jorden tyrkiet
- ▢ 1/4 kop olivenolie
- ▢ 1/2 kop hurtig havre, (gluten-fri, hvis det ønskes)
- ▢ 1/2 tsk hvidløgspulver
- ▢ Friskkværnet sort peber
- ▢ 1/2 kop barbecue sauce
- ▢ 1/4 kop ketchup
- ▢ 2 tsk Worcestershire sauce
Vejledning
-
Forvarm ovnen til 375°F. Linje a kantede bageplade med folie. Spray en seks-kop muffin tin med nonstick madlavning spray og sæt på toppen af bagepladen.
-
i en stor skål kombineres malet kalkun, olivenolie, hurtig havre, hvidløgspulver og friskmalet sort peber.
-
i en 1-kop målebæger, måle ud barbecue sauce, ketchup, og Ostershire sauce; rør godt. Hæld halvdelen af grillsausblandingen i den malede kalkunblanding og bland for at kombinere.
-
fordel kødblandingen jævnt mellem de seks muffinsbægre, udjævning af toppen af haugerne. Sked forsigtigt den resterende grillsausblanding over kødlaffmuffinerne. Bages i 30 Til 45 minutter, indtil midten af en kødlaffmuffin når 165 liter F på et øjeblikkeligt læst termometer. Brug en ske til at hjælpe med at løfte muffinsne ud af gryden og dræne på en papirhåndklædeforet plade.
nødvendigt udstyr
- ▢
- ▢