Tyrkisk rød linsesuppe (Mercimek Corbasi)
Tyrkisk rød linsesuppe serveres bedst med en klem af citron. Denne glutenfri og veganske suppe er så enkel at lave derhjemme.
tyrkisk køkken tilbyder så mange nemme og lækre opskrifter, der ikke kræver eksotiske ingredienser. Du kan lave opskrifter som cacik (Tyrkisk yoghurt og agurk), gosleme (Tyrkisk fyldt Fladbrød) og Tyrkisk hvid bønnesalat med hæfteklammer i dit spisekammer og køleskab. Denne røde linsesuppe er en anden let tyrkisk opskrift, som du kan lave derhjemme.
rød linser i tyrkisk køkken
tyrkisk køkken bruger røde linser i mange opskrifter på grund af dets bløde struktur og alsidighed. Retter som tyrkiske veganske linsekødboller er almindelige i Tyrkiet, og du nyder dem ved forskellige lejligheder. Røde linser koges hurtigt, og i modsætning til brune og grønne linser, der holder deres form efter madlavning, nedbrydes røde linser let og er derfor perfekte til glatte og cremede suppeopskrifter.
røde linser har mange ernæringsmæssige fordele, og de er også så nemme at arbejde med. Jeg foreslår, at du altid holder nogle røde linser i dit spisekammer, fordi de laver en god hurtig aftenmiddag.
fordelene ved røde linser
røde linser, ligesom andre typer linser er meget nærende. De er fyldt med B-vitaminer og kalium. Ud over at være glutenfri, fedtfri og lavt kalorieindhold er røde linser også en god kilde til protein for vegetarer og veganere, og de indeholder også mange fibre. Linser er meget lette at tilberede, og de er normalt klar inden for 20 til 30 minutter.
vidste du det? Selvom linser mest bruges i mellemøstlige, middelhavs-og nordafrikanske køkkener, er den største producent af linser i disse dage Canada.
let tyrkisk linsesuppe
Tyrkisk rød linsesuppe, kendt som mercimek corbasi, er en af de mest populære supper i tyrkisk køkken. Det er en simpel skål lavet med et par ingredienser og har en frisk smag takket være citron. Krydderierne til denne suppe er spidskommen og Aleppo peber. Tyrkiske restauranter serverer mercimek corbasi som en populær forretter eller et let aftenmåltid.
mange tyrkiske mennesker navngiver mercimek corbasi deres yndlingssuppe sammen med yoghurtsuppe (yayla corbasi) tyrkiske supper er normalt mere vandige og mindre tætte sammenlignet med andre supper, derfor er de perfekte som appetitvækkere eller lette måltider.
som mange andre middelhavsopskrifter er mercimek corbasi også en vegansk opskrift, der også er glutenfri. Det er en aftenmiddag i sidste øjeblik, som du kan lave på kort tid, fordi ingredienserne altid er klar og ved hånden.
ingredienser til at lave tyrkisk linsesuppe
for at gøre denne lette og enkle røde linsesuppe har du brug for et par ingredienser:
- olivenolie
- røde linser
- løg
- gulerod
- tomatpasta
- Salt, spidskommen, Aleppo peber og sort peber
krydderierne til denne suppe, som nævnt ovenfor, er meget enkle. Tilsætningen af Aleppo-peber giver denne suppe god smag uden at gøre den for krydret. Det er bedst at servere denne glatte og cremede linsesuppe med et pres af frisk citron.
hvilke andre grøntsager kan jeg bruge?
i nogle tyrkiske linsesuppeopskrifter kan du også se tilsætning af kartofler. Du kan tilføje kartofler, hvis du kan lide, at suppen er tykkere. Jeg har også prøvet røde linsesupper i Tyrkiet, der bruger kartofler i stedet for gulerødder eller bare lader guleroden være ude. Dette er en grundlæggende suppebaseopskrift, som du kan tilpasse efter din smag.
hvor meget linser har jeg brug for?
røde linser har tendens til at stige i volumen, når de koges. Jeg plejer at bruge Kurt til ⅓ kop røde linser per person, hvis jeg gør denne suppe som en appetitvækker. Jeg plejer at øge mængden til Kurt kop, hvis jeg serverer suppen som en hovedret eller en let middag.
skal jeg suge røde linser inden madlavning?
i modsætning til mange andre bælgfrugter behøver linser ikke at blive gennemblødt før madlavning. 20 til 30 minutter, og du behøver ikke at suge dem i blød.
hvordan man laver tyrkisk rød linsesuppe
- varm olivenolie i en gryde og sauter løg, indtil den er gylden.
- tilsæt tomatpasta og kog i et minut. Tilsæt i hakkede gulerødder og kog i et par minutter.
- tilsæt derefter de røde linser og krydderier. Rør godt og tilsæt vand.
- lad det simre og kog dækket i cirka 20 minutter. Afdæk og kog i yderligere 10 minutter, indtil linserne er fuldt kogte.
- bland suppen i blender eller brug en nedsænkningsblender.
dette er en af de nemmeste linsesuppe opskrifter derude, som du vil gøre på en regelmæssig basis. Det er perfekt til en kølig aften, eller når du har travlt med at lave middag. Det fylder, men kræver meget få ingredienser, som du kan ændre efter din smag!
hvor meget vand skal jeg tilføje?
røde linser har tendens til at absorbere meget vand, så sørg for at tilføje nok vand til suppen. Start med kopper, og tilsæt derefter mere vand, hvis det er nødvendigt. Og da du muligvis skal tilføje mere vand, skal du smage suppen inden servering for at sikre dig, at du har tilsat nok salt og peber.
Hvad skal man gøre med resterne
Mercimek corbasi serveres bedst varm og frisk. Hvis du har rester, skal du blot opbevare den i en lufttæt, helst glasbeholder og køle i op til 3 dage. For at servere skal du genopvarme suppen i en saucepande med liter kop vand og simre over medium varme, indtil den er helt opvarmet igennem. Serveres med lidt frisk citron for mere smag.
Leder du efter flere linsesuppe opskrifter?
- Øjeblikkelig pot linsesuppe
- kylling linsesuppe
- Curry linsesuppe
- gurkemeje rød linsesuppe
- Middelhavsgrøn linsesuppe
Tyrkisk rød linsesuppe opskrift (Mercimek Corbasi)
Shadi Hasansadenemati
ingredienser 1h2h3h
- 2 spsk olivenolie
- 1 stor løg hakket
- liter spsk tomatpasta
- 1 gulerod hakket
- 1 liter kopper røde linser
- 1 tsk salt
- 1 tsk spisskummen
- 1 tsk Aleppo peber
- liter tsk sort peber
- 6 kopper vand
instruktioner
-
varm olivenolie i en gryde over medium varme.
-
sauter løg indtil gylden. Tilsæt tomatpasta og kog i et minut.
-
tilsæt gulerødder og kog i et par minutter.
-
til løg og gulerod tilsættes de røde linser, salt, peber, spidskommen, Aleppo peber og sort peber. Rør godt og kog i et minut.
-
hæld vandet i, og lad suppen simre. Kog dækket på medium varme i 20 minutter. Afdæk og kog i yderligere 10 minutter, indtil linserne er helt kogte.
-
bland suppen i blenderen eller brug en nedsænkningsblender, indtil den er cremet og glat.
-
serveres varm med en klemme af citron.
Video
noter
- du kan tilføje en kartoffel (hakket) til denne opskrift, hvis du gerne vil have den mere fyldende.
- hvis du ikke kan lide gulerødder, kan du udelade dem i denne opskrift.
- Opbevar resterne i en lufttæt beholder i glas i op til 3 dage. For at genopvarme skal du placere suppen i en saucepande med ⅓ kop vand og genopvarm på medium varme.