udendørs spisning er åben fra 30. januar 2021!
Cavatina Restaurant Chefkok Luis Morales er en kok i modsætning til noget, du har kendt før – han er en venlig kunstner, og hans ekstraordinære oprigtighed og kreativitet fungerer perfekt sammen, når han leder vores restaurant.
kokken Luis blev født i Costa Rica og voksede op i Boston, og det var hans mors ekstraordinære hjemmelavet mad, der først fik ham til at blive forelsket i mad. Fars kærlighed til kinesisk takeout hjalp også. Luis fik sit første madlavningsjob på en lokal restaurant, der gav ham en smag af adrenalinhastigheden og samarbejdet med at arbejde i et køkken. Efter en lang debat med sig selv mellem matematik, videnskab, eller kunstskole, en reklame om aftenen for kulinarisk skole vendte ham i en ny retning. Han begyndte at tænke på at lave mad og spise som en karriere, og hvordan plettering af smukke fødevarer kunne være det kunstneri, han ønskede. Som kok Luis beskriver det, ” min mave overtog kampen mellem venstre og højre side af min hjerne.”
efter træning på en klassisk fransk kulinarisk skole boede han og kogte i Italien. Kokken Luis arbejdede med mange forskellige internationale smag gennem hele sin store karriere på østkysten, inden han ankom til det vestlige Holland. Luis har været chefkok på vores restaurant i to og et halvt år. Han elsker “den kreative og iværksætterånd”, som virksomheden forkæmper; vores” smukke grunde og haver; “og den” musikalske historie og resulterende klienter”, der giver ham uforlignelige muligheder for at innovere. Han besøger også Santa Monica Farmer ‘ s Market og er en stor fan af det sydlige Californiens uovertrufne og unikke friske produkter, der uendeligt inspirerer ham. Der er ingen ende på de typer køkken, mangfoldighed af smag, værktøjer, og teknikker, der interesserer kok Luis, og du finder ham madlavning hele dagen på hans fridage for at fortsætte med at udforske det, han elsker mest.
en sjov kendsgerning: kok Luis har holdt sig væk fra det tatoverede look, som mange kokke har i disse dage, fordi han forbliver åben for en dag at blive spion-hvorfor ikke?! Og efterretningsofficerer kan ikke identificere kropskunst. Gå figur. På vores Cavatina-Restaurant lever kok Luis den hemmelige fantasi ud på en lille måde: med vores kokkes hemmelige adgangskoder. Stil ind på vores kokkens noter madlavningskurser onsdag kl 6 pm PST på vores Facebook Live og følg os på sociale medier for at forblive “vidende” på skjult og dejlig hemmelig adgangskode mad overraskelser her ved Solnedgangsmarkisen med Kok Luis Morales.