vegansk Aspargesuppe
en vegansk aspargesuppe, der er cremet, hjertelig og fyldt med skjulte grøntsager, der giver et lækkert og sundt vintermåltid. Lavet på bare 40 minutter til en hurtig middag enhver aften i ugen.
et par måneder tilbage eksperimenterede jeg med blomkål Alfredo Sauce.
siden da har det været blomkål alt. Hvilken magisk grøntsag, virkelig! Sikker på, det har alle slags hjerte-sunde, antiinflammatoriske, kræftbekæmpende fordele. Men ud over det, ved at have meget mild smag, bliver det en fantastisk måde at skabe en cremet base til alle slags opskrifter, mens du sniger dig lidt ekstra grøntsag ind i dine måltider.
så da jeg besluttede at lavevegan Aspargesuppe til bloggen, vidste jeg straks, hvilken lækker, cremet og åh så sund grøntsag jeg ville snige mig ind.
ingredienser til fløde af aspargesuppe
den veganske creme af aspargesuppe er lavet med kun en håndfuld ingredienser, som du sandsynligvis allerede har ved hånden. Ingredienserne omfatter:
- løg
- hvidløg
- asparges
- blomkål
- vegetabilsk bouillon
- citron
- ernæringsgær
- salt og peber efter smag
plus valgfri toppings såsom:
- vegansk parmesanost
- karamelliserede løg
- friskmalet peber
når det kommer til vegansk parmesanost, er jeg en stor fan af Violife parmesan. Det er cremet, smeltende og smager nøjagtigt, hvordan jeg husker parmesan efter smag. Jeg finder deres oste på hele fødevarer, men du kan også tjekke dette kort for at finde Violife i nærheden af dig.
hvis du ikke har adgang til Violife, kan du lave din egen parmesan eller udelade den helt.
hvordan man laver vegansk aspargesuppe
denne veganske aspargesuppe er super enkel at lave. Det kan laves i kun en gryde på under 30 minutter. Lad os se på dette trin for trin.
TRIN ET: Grib din bedste suppepotte
når det kommer til suppepotter, elsker jeg min hollandske ovn fra Le Creuset til supper. Lavet af støbejern, de er perfekte til langsom madlavning og simmering supper og gryderetter. Min hollandske ovn er et af de mest nyttige og alsidige køkkenværktøjer, jeg har, og selvom det er lidt dyrt, vil du bruge denne igen og igen (til supper, gryderetter, sider, brød og endda desserter!) og det vil vare dig hele livet .
plus de kommer i alle forskellige farver! Tjek dem ud her.
mens enhver suppepotte vil gøre, når jeg har elsket og betroet køkkenartikler, kan jeg godt lide at dele dem med dig. Som minimalist foretrækker jeg få multifunktionelle produkter af høj kvalitet, og jeg ved, at mange af jer deler denne værdi. Desuden er ferien over os, og jeg ved, at nogle af jer tænker på gaver til dine kære.
trin to – Lav suppebasen
varm olie i en stor stockpot over medium-høj varme. Rør løg og hvidløg ind og kog, indtil løgene er gennemskinnelige omkring 7 minutter.
tilsæt asparges, blomkål og vegetabilsk bouillon. Kog op, reducer derefter varmen til en simmer. Lad det simre i cirka 10 minutter, indtil asparges og blomkål er møre.
trin tre – Purkrus suppen
Overfør suppen til en blender (dette skal muligvis gøres i portioner) og bland, indtil den er glat. Du kan også gøre dette med en nedsænkningsblender. Vend tilbage til varmen og rør citronsaft, ernæringsgær og salt og peber ind.
serveres med ønskede toppings.
servering og opbevaring af fløde af aspargesuppe
- denne suppe kan spises straks, når den er klar. Det tager kun cirka 20 minutter fra start til slut.
- serveres med vegansk parmesan, karamelliserede løg og frisk asparges
- Server denne veganske suppe med en stor salat eller håndværksbrød.
- Restsuppe kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage eller i fryseren i op til 1 måned. Lad den optø natten over i køleskabet for at servere frossen suppe. Når det for det meste er optøet, skal du forsigtigt opvarme suppen i en lille suppepotte.
flere veganske suppe opskrifter
elsker du suppe så meget som jeg gør? Så sørg for at tjekke disse andre vildt populære veganske supper.
- cremet tomatsuppe
- fransk linsesuppe
- italiensk Minestrone suppe
- kikært nudelsuppe
- vegansk majssuppe
Det er alt hvad du behøver at vide om at lave den perfekte veganske kartoffelsuppe. Lad os give det en chance!
vegansk Aspargesuppe
Print Pin
ingredienser
creme af aspargesuppe
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 gul løg, tyndt skåret
- 3-4 fed hvidløg, hakket
- 2 pund asparges, ender trimmet og hakket
- 1/2 hoved medium blomkål
- 6 kopper vegetabilsk bouillon
- 1 juice af citron
- 1/2 kop ernæringsgær
- salt og peber, efter smag
valgfri Toppings
- vegansk parmesanost
- karamelliserede løg
- frisk asparges
- friskkværnet peber
instruktioner
-
varm olie i en stor stockpot over medium-høj varme. Rør løg og hvidløg ind og kog, indtil løgene er gennemskinnelige omkring 7 minutter.
-
tilsæt asparges, blomkål og vegetabilsk bouillon. Kog op, reducer derefter varmen til en simmer. Lad det simre i cirka 10 minutter, indtil asparges og blomkål er møre.
-
Overfør suppe til en blender (dette skal muligvis gøres i batches) og bland, indtil det er glat. Du kan også gøre dette med en nedsænkningsblender. Vend tilbage til varmen og rør citronsaft, ernæringsgær og salt og peber ind.
-
serveres med ønskede toppings.