Vegansk irsk sodabrød kun 5 ingredienser
dette veganske irske sodabrød er en let gærfri brødopskrift lavet med kun 5 enkle ingredienser og klar på 30 minutter.
er traditionelt irsk sodavand vegansk?
nej, desværre fremstilles traditionelt irsk sodabrød med mejeri, ofte inklusive kærnemælk, smør og undertiden æg. Så irsk sodabrød er ikke vegansk, men her viser jeg dig, hvordan du laver en vegansk version af Det Irske sodabrød på mindre end 30 minutter.
Lær mere om, hvordan du starter din veganske rejse med vores Begyndervejledning til den veganske diæt!
Hvordan laver man vegansk irsk sodavand?
først skal du lave vegansk kærnemælk. Dette er den vigtigste ingrediens til at skabe en fugtig brødtekstur. Lad mig vise dig, hvordan man laver vegansk kærnemælk på 10 minutter. Du har brug for:
- en sur ingrediens-det kan være æblecidereddike, eddike eller citronsaft.
- fuldfedt plantebaseret mælk-sojamælk giver den bedste tekstur, men havremælk og mandelmælk ville fungere.
så er alt hvad du behøver, det mel, du vælger, jeg anbefaler en kombination af hvidt mel og hvidt fuldkornsmel til en jordagtig smag. Endelig bagepulver, der fungerer som et hævemiddel for at få dette gærfrie brød til at hæve som almindeligt håndværkerbrød.
For en anden måde at se denne opskrift på, Se på min internethistorie: at lave det veganske irske sodavand.
hvordan former du din irske brøddej?
du skal flade din dejkugle ud i en tynd rund skive – ikke mere end 3 cm høj. Hvis dejen er for tyk, hæver brødet ikke simpelthen fordi bagepulver ikke har den samme hævekraft som gær. Sørg også for at skære et dybt 1 cm (0,3 tommer) kryds oven på brødet. Dette er nøglen til et perfekt irsk sodavand.
Hvad skal man spise med irsk brød?
du kan servere dette brød med vegansk smør som en side til suppe eller lave lækker avocado toast. Det er et lækkert brød, almindeligt eller ristet, der også kan bruges til søde syltetøjsskåle eller smørrebrød.
flere gærfri brødopskrifter
du kan også prøve mine glutenfri veganske brødopskrifter:
Tjek denne opskrift
Tjek denne opskrift
lavede denne veganske brødopskrift og vil du dele et billede med mig? Deltag i mig på instagram!
din ven, Carine
vegansk irsk sodavand
ingredienser
- ▢ 3 kop hvidt mel til alle formål – eller stavet
- liter 3/4 kop fuldkornsvalset havre – – eller helstavet eller mere hvidt mel til alle formål
- let 1 1/2 tsk bagepulver
- let 1/2 tsk Salt – – valgfri, kan gøres saltfri
vegansk kærnemælk
- ▢ 2 spiseskeder æblecidereddike-eller citronsaft eller enhver eddike
- liter 1 3/4 kop + 2 spsk sojamælk – eller havremælk eller mandelmælk
at ælte brødet
- ▢ 4-6 spiseskefulde alle formål hvidt mel
instruktioner
-
Forvarm ovnen til 220 g C (430 g F). Line en bageplade med et let fedt stykke pergamentpapir. Afsætte.
-
pisk sojamælk med æblecidereddike i en mellemstor blandeskål. Sæt 10 minutter til side, indtil det tykner til en kærnemælklignende konsistens.
-
i en anden stor blandeskål, pisk sammen mel, bagepulver og salt, hvis det ønskes.
-
lav en brønd i midten og hæld den veganske kærnemælk.
-
rør dejen med en spatel først, når det bliver vanskeligt at arbejde dejen med spatelen, skal du bruge dine hænder til at ælte dejen og tilføje mere mel, hvis det er nødvendigt for at danne en kugle.
-
ælt dejen i maksimalt 1 eller 2 minutter, indtil du er i stand til at lave en kugle. Hvis dejen er meget klæbrig, skal du blot tilføje mere hvidt mel (op til maksimalt 1/3 kop), men vær forsigtig, du vil ikke have en tør dej, ellers vil det irske brød være meget tæt og tørt. En klistret dej resulterer i et fugtigt, elastisk brød, og det er hvad du vil have.
-
Overfør dejkuglen på den tilberedte bageplade, og flad dejen ud i en tynd skive på maksimalt 3 cm (1,5 tommer) i højden. Dette er ekstremt vigtigt, ellers hæver brødet slet ikke.
-
Skær et dybt Kors (1 cm dybt, 0,4 tommer) oven på brødet og drys/klap lidt ekstra hvidt mel oven på brødet.
-
bages ved 220 liter C (430 liter F), mellemstativ, i 20-30 minutter eller indtil ydersiden er crusty.
-
overfør til et køleholder i 1 time før udskæring.
-
Opbevar brødet ved stuetemperatur i op til 3-4 dage, indpakket i et rent håndklæde for at holde fugtigheden.
-
kan spises almindeligt eller ristet med syltetøj eller mosede avocado. Eller det kan serveres som en hurtig side til suppe og salater.
noter
hvidt fuldkornsmel: du skal bruge fint hvidt fuldkornsmel, ikke groft fuldkornsmel. Grov helhvede absorberer ikke væsken nok, og brøddejen vil være meget klæbrig, og du bliver nødt til at tilføje meget mere hvidt mel for at opnå det samme resultat.
frø og nødder: du kan tilføje op til 1/2 kop frø eller hakkede nødder i brøddejen som solsikkefrø, græskarfrø, linfrø, sesamfrø, hakkede valnødder, pistacienødder eller mandler.
sødt brød: du kan også tilføje op til 1/3 kop tørrede frugter som abrikoser, tranebær, rosiner eller datoer i dette brød
ernæring
