Vegansk Rød Fløjlskage
den mest fantastiske veganske røde Fløjlskage! Fugtige, fluffy lag af rød kage med et strejf af chokolade. Sød, tangy vegansk flødeost frosting. Simpelthen utroligt!
hvad smager Rød Fløjlskage?
Rød Fløjlskage er ikke kun en chokolade-eller vaniljekage med en rød nuance. Det har en antydning af chokolade smag, der er meget mild, og er typisk lavet med kærnemælk og en lille smule eddike samt for den perfekte blanding af surhed og sødme. Den har en smag som ingen anden kage, og den er absolut guddommelig!
For en vegansk version af denne fantastiske kage laver vi vores egen “kærnemælk” med mælk uden mælk og æblecidereddike.
væsentlige ingredienser til vegansk rød fløjlskage:
- vegansk “kærnemælk”
- vegansk smør og rapsolie til smag og den bedste struktur
- naturligt kakaopulver
- vegansk rød madfarve (eller roepulver)
- hvid eddike
- ren vaniljeekstrakt
- vegansk flødeost frosting
dette indlæg indeholder tilknyttede links. Læs min fulde offentliggørelse her.
Hvordan laver du vegansk rød fløjlskage?
mål først din sojamælk (må også bruge anden mælk, der ikke er mejeri) i en målekrukke. Tilsæt æblecidereddike, rør og sæt til side i et minut for at curdle. Dette er din “kærnemælk.”
pisk derefter de tørre ingredienser i en skål. Afsætte.
brug en hånd-eller stativblander og en stor skål til at slå det veganske smør og sukker, indtil det er cremet. Tilsæt nu de andre våde ingredienser, undtagen “kærnemælk” og bland. Tilsæt det røde farvestof, og bland det også ind.
med blanderen på lavt, tilsættes de tørre ingredienser skiftevis med “kærnemælk”, indtil de bare kombineres, i ca.tre tilsætninger. Hæld i pander og bages i 35-40 minutter.
mens kagerne bager, lav en dobbelt batch vegansk flødeost Frosting.
er rød madfarve vegansk?
en masse rød madfarve er ikke vegansk. Denne er, så hvis du kan finde ud af, at du skal være sikker. Men hvis du vil have en mere naturlig rød madfarve, så prøv dette roepulver. Det bliver ikke så lyst som mine kager er, men det skal fungere ganske godt! Du kan tilføje mere eller mindre afhængigt af hvor farverig du vil have kagerne. Jeg brugte en fuld 3 spiseskefulde.
hvilken slags frosting bruges til vegan red velvet cake?
Jeg kan ikke spise rød Fløjlskage med andet end vegansk flødeost Frosting! Hvis du dog ikke er en stor fan, eller du ikke kan finde vegansk flødeost, kan du helt sikkert bruge min klassiske veganske Vanilla Frosting. Det er lettere at arbejde med, men flødeost frosting er så det værd. Plus, det er traditionelt på rød fløjlskage for den unikke sure/søde smag.
hvis du bruger flødeost frosting, skal du være opmærksom på, at den har tendens til at være mindre stabil ved stuetemperatur end de fleste andre veganske frostinger. Dette skyldes, at vegansk flødeost normalt indeholder kokosolie, der smelter, når den bliver varm, og tykner, når den er kold. Dette betyder, at det er især vigtigt, at kagerne er helt afkølet, før du fryser, din frosting er tyk og kold, og at du opbevarer denne kage i køleskabet, indtil du serverer. Lad det ikke sidde ved stuetemperatur, ellers får du en smeltende, glat kage på dine hænder!
jeg kan endda lide at frost det første lag, så sæt det i køleskabet i 10 minutter, før du tilføjer det andet lag og efterbehandling. Bare for at sikre, at det andet lag ikke glider af! Hvis du ikke laver en lagkage, men cupcakes eller en 9 gange 13 tommer kage, er dette mindre vigtigt, men jeg vil stadig holde noget frostet med vegansk flødeost frosting i køleskabet.
tjek disse andre utrolige veganske kageopskrifter!
- den bedste veganske chokoladekage
- vegansk citronkage
- vegansk vaniljekage
- den bedste veganske ostekage
inspireret af moderne honning.
vegansk Rød Fløjlskage
ingredienser
vegansk kærnemælk
- ▢ 1 1/4 kopper usødet sojamelk
- liter 2 tsk æble cider eddike
tørre ingredienser
- ▢ 3 kopper alle formål mel
- liter 4 spsk naturlig kakaopulver
- liter 1 spsk bagepulver
- liter 1/2 tsk salt
våde ingredienser:
- ▢ 1/2 cup vegansk smør, blødgjort til stuetemperatur
- ▢ 1 1/2 kopper melis
- ▢ 1/2 kop rapsolie
- ▢ 1/2 kop æblemos
- ▢ 1 spsk ren vanille ekstrakt
- ▢ 1 tsk hvid eddike
- ▢ 2-3 spsk rød farve (veganer), ELLER rødbeder pulver
Frosting
- ▢ Dobbelt Opskriften Vegansk Creme Cheese Frosting
Vejledning
-
Forvarm ovn til 350 grader F og spray (2) 8-tommer kage pander med olie. Jeg lægger også en lille pergamentpapircirkel i bunden for at forhindre klæbning. Afsætte.
-
lav den veganske kærnemælk: hæld sojamælken i en målekop og rør æblecidereddike ind. Sæt til side for at curdle; dette er din “kærnemælk.”
-
tilsæt alle de tørre ingredienser til en mellemstor skål og visp for at kombinere. Hvis dit kakaopulver er meget klumpet, sigt det i skålen.
-
brug en håndmikser (eller en stativmikser) til at slå smør og sukker sammen, indtil det er glat. Bland nu rapsolie, æbleauce, vanilje og hvid eddike ind. Beat indtil glat. Bland det røde farvestof (eller rødbederpulver.)
-
med blanderen på lav hastighed tilsættes de tørre ingredienser skiftevis med” kærnemælk ” i cirka tre tilsætninger, indtil de lige er inkorporeret.
-
opdel dejen lige i forberedte pander. Bages i 35-40 minutter, indtil et tandstikker indsat i midten kommer rent ud.
-
lad afkøle på trådholdere i 5-10 minutter, kør derefter en kniv rundt om kanterne for at løsne, og vend kagerne forsigtigt på din hånd. Fjern pergamentpapiret, og læg det på et trådstativ for at afkøle helt inden frosting.
-
når kagerne er helt afkølet, skal du jævnt dække det første lag med flødeost frosting. På dette tidspunkt kan jeg godt lide at holde det første lag i køleskabet i 10 minutter for at sikre frostingfirmaerne op og ikke få det andet lag til at glide. Placer derefter det andet lag ovenpå, og frost kagen efter ønske.
-
Opbevar denne kage nedkølet, indtil den er klar til servering, og enhver resterende kage også i køleskabet, da frostingen blødgør ved stuetemperatur. Alternativt kan du bruge vegansk Vanilje Frosting I stedet, hvis det ønskes.
noter
- kalorier opført er pr 1 / 16th af kagen, med frosting. Beløbene er omtrentlige.
- du er velkommen til at erstatte en anden ikke-mælkemælk med soja, såsom mandel, kasjov, havre, kokosnød eller hampemælk.
- til cupcakes skal du fylde foringer halvt fulde og bage i 20-25 minutter. Hele opskriften giver cirka 24 cupcakes.
ernæring
vi er en deltager i