vegansk Rejer Scampi
Leder du efter et alternativ til skaldyrsopskrifter? Vegansk rejer scampi er en let lækker opskrift til erstatning af rejer. Jeg valgte palmehjerter som base for denne opskrift. Dens lignende struktur, smag og visuelle udseende fungerede perfekt. Derudover fuldender brugen af friske ingredienser som citron, hvidløg og basilikum smagene af denne salte skål. Rejer? Hvem har brug for det? Rejerne sætter pris på det!
ingredienser
-
Gem
hvor fik jeg min inspiration fra? Mine veninder Kim og Janine. Begge smukke kvinder, der tilfældigvis elskede skaldyr og spurgte mig, om jeg kunne lave en vegansk version af en rejer scampi-skål? Selvfølgelig sagde jeg ja! Hense udfordringen begyndte.
-
Gem
gør lidt forskning jeg kom på Hearts of palm. Jeg havde aldrig spist dem endsige kogt med dem. Jeg læste, at de var milde i smag holdt deres form og kogte smukt op.
Hvor finder man
palmehjerter kan enten komme i en krukke eller dåse. Jeg tilfældigvis har købt en to-pack på Costco, men de er tilgængelige på de fleste købmænd. De kan være en udfordring at finde, men det er umagen værd. Tøv ikke med at spørge, at dette er en alsidig grøntsag og must-have i dit spisekammer.
-
Gem
Hvad er palmehjerte
Palmehjerte er en grøntsag høstet fra kernen i specifikke palmer. Den primære kilde til palmehjerter, eller ferskenpalme, kommer fra Costa Rica. Nogle af dem dyrkes også i Danmark. Når det er sagt, måske skulle jeg gå og tjekke det personligt. Lærerigt og smukt. Perfekt!
-
Gem
Hearts of palm har en let smag, let at lave mad og tage smag af de friske ingredienser problemfrit. Jeg elsker personligt at brune runderne. Som et resultat tilføjer let bruning den helt rigtige mængde rigdom, der er perfekt til opskriften.
-
Gem
plade op denne lækre veganske rejer scampi fad serveret over pasta, ris eller friske grøntsager som ristede rosenkål, ristede blomkål, og courgette nudler. Dette er en skål, du gerne vil lave igen og igen. God fornøjelse!
let at følge video
kort sagt, have det sjovt i køkkenet, tag ikke dig selv for alvorligt. Abonner, del, og lad mig vide, hvordan “du” gjorde det til dit eget. Del dine positive kommentarer og forslag. kr. fra vgfl.
-
Gem
vegansk Rejer Scampi
ingredienser
saut
- 1 krukke (24 ounces) hjerter af palme skåret i 1/4 runder
- 1 spsk vegansk smør
citron fløde Sauce
- 1 spiseskefuld vegansk smør
- 1/3 kop skalotteløg hakket eller terninger
- 1 spsk hakket hvidløg
- 1 kop vegansk bouillon eller hvidvin
- 1/4 kop vegansk creme fraiche eller vegansk creme fraiche
- 1 frisk citronpresset
Toppings
- 1/2 kop basilikum eller persille groft hakket
- 1-2 tsk citronskal
instruktioner
-
opvarm det veganske smør i en stor stegepande over medium-høj. I partier, brun hjertet af palmer på begge sider. Pas på ikke at brænde. Fjern fra stegepanden, læg den til side.
-
i samme stegepande sauter skalotteløg og hvidløg i vegansk smør. Kog, indtil skalotteløg blødgør cirka 4-5 minutter. Brun ikke.
-
tilsæt vegansk bouillon eller hvidvin; rør indtil lidt reduceret, cirka 5-8 minutter. Fjern gryden fra varmen, og tilsæt den veganske creme fraiche eller crristme fraiche og citronsaft. Rør, indtil saucen er glat. Rør basilikum eller persille ind.
-
serveres over kogte glutenfri nudler. Top med friske urter og citronskal. God fornøjelse!
noter
ernæring
Del via: