Vegansk ungarsk Goulash
- del
- Kshares
- Pin
denne veganske ungarske Goulash ligner traditionel, men med en vegansk vri. Dette er en kødfri vegetarisk goulash, men jeg lover, at du ikke vil gå glip af det. Det er hjerteligt, velsmagende og med et strejf af rødvin for at give det en virkelig lækker dyb smag.
I skal alle vide nu, at jeg handler om komfortmad på denne blog….men på en sundere måde. Du ved, hvidløg Alfredo, klassisk vegansk nudelsuppe, røget sød kartoffel Sortøjet ærtesuppe, Chili ost Fries, let vegansk Meksikansk Burrito skål. Få ideen? En af mine lidenskaber, når jeg opretter opskrifter, er at tage klassikere og give dem min veganske vri og fjerne de usunde dele af opskriften, mens du stadig holder den fantastiske smag.
denne veganske ungarske Goulash er en af disse opskrifter. Det handler om paprika.
nu er desværre den klassiske måde at ungarsk Goulash naturligvis blevet amerikaniseret som så mange retter. Amerikanerne gjorde ungarsk goulash til en pastarett og tilføjede ofte en flok ost. Dette er ikke den klassiske måde, og ærligt tror jeg ikke engang, at en masse pasta virkelig går heller. Bare min mening. Det er dybest set ligner en gryderet med nogle rigt aromatiseret bouillon, en meget saftig bouillon. Selvom det ikke er traditionelt, kan jeg også lide denne goulash over hvid ris.
vegansk ungarsk GOULASH
så min vegetariske goulash er mest som den klassiske ungarske version med min egen måde at lave mad og smag ønske, og selvfølgelig uden kødet. Denne gullasch er så hjertelig og chunky og påfyldning, at du vil være lykkeligt proppet. Alt uden usunde ingredienser, og det er helt oliefrit.
smagen, omg, smagen er utrolig. Det er meget velsmagende og fyldt med smag. Ikke mild på nogen måde, form eller form. Klassisk ungarsk goulash handler især om paprika og masser af det. Jeg brugte legit ungarsk paprika her. Smagen er friskere og dynamisk. Du kan selvfølgelig bruge almindelig paprika, men smagen vil ikke være nøjagtig den samme, så gør dig selv en tjeneste og bestil den ungarske. Det er virkelig lækkert. Da denne goulash er kødfri, ville jeg prøve at tilføje noget ekstra smag for at give den salte smag, som kød giver, så jeg tilføjede et strejf af rødvin. Ikke et ton, men nok til at uddybe smagen. Jeg prøvede oprindeligt dette med 1/2 kop rødvin og fandt, at vinsmagen var for udtalt, så 1/4 kop var bedre.
som sædvanligt har du kun brug for 8 ingredienser til denne veganske goulash-opskrift (+ salt/peber), og den er klar på mindre end en time:
- løg
- rød paprika
- hvidløg
- røde kartofler
- tomater
- lavnatrium veggie bouillon
- ungarsk paprika
- rødvin
jeg håber, at i alle virkelig elsker denne veganske goulash-opskrift! Lad mig vide, hvad du synes nedenfor i kommentarerne!
ANDRE FANTASTISKE VEGANSKE MIDDAGSOPSKRIFTER AT PRØVE:
- vegansk Pimento fløde Sauce
- hjertelig Veggie kartoffel gryderet
- vegansk blomkål Curry suppe
- veganske fyldte Ricotta skaller med spinat
- veganske skulpterede kartofler
- bedste veganske hvidløg Alfredo
- lette veganske kødboller
- grill linsebrød
vegansk ungarsk Goulash
Brandi Doming
ingredienser
- 2 pakket kopper (320g) finhakket hvidløg
- 2 røde paprika, hakket (270 g)
- 6 ekstra store fed hvidløg, hakket (18 g)
- 2 1/2 – 3 kopper (690 g) lavnatrium bouillon (mængder tilsat på forskellige tidspunkter)
- 1 tsk fint salt
- 3-5 spsk ungarsk Paprika (sørg for, at den ikke er røget (jeg brugte 5, men det kan være for stærkt for nogle, så start med 3 og tilsæt mere, hvis det ønskes. Det er vigtigt at bruge ungarsk til den bedste smag)
- 1/4 kop (60 g) tør rødvin
- 8 små (560 g) røde eller guld kartofler (brug ikke russet), hakket i 1/2 tommer bidder
- en 14.5 ounce dåse hakkede tomater med saft (mine havde tilsat salt)
- 1/2 tsk malet sort peber (og en god knivspids cayenne, hvis du vil have et spark)
spis som en gryderet eller server over hvid ris, som jeg også kan lide at gøre
instruktioner
-
har alle dine grøntsager hakket og klar til at gå, før du begynder, da madlavningsprocessen er ret hurtig.
-
tilsæt løg, paprika, hvidløg, kun 1 kop bouillon og kun 1/2 tsk salt til en stor gryde over medium varme. 8 minutter, indtil grøntsagerne er møre, og al bouillon er væk. Du vil have bouillon væk, før du tilsætter vinen, dette holder saucen tyk og ikke vandig i slutningen.
-
tilsæt paprika og vin og kog i ca 3 minutter.
-
tilsæt kartofler, tomater, peber, yderligere 1/2 tsk salt og den resterende bouillon. Start med 1 1/2 kopper og tilsæt mere, hvis det ønskes eller er nødvendigt for at tilberede kartoflerne. Jeg brugte de fulde 2 kopper, fordi mine kartofler havde brug for det, og jeg ville have det lidt saftigt. Rør godt og drej varmen til høj. Når det kommer i kog, dække og sænke varmen til medium-lav. 15-20 minutter, indtil kartoflerne er møre, men ikke grødet. Smag og tilsæt mere krydderier, hvis det er nødvendigt. Serveres straks enten som den er eller over hvid ris.