voksende spidskommen til at krydre haven

for nylig har jeg været på en rejse for at forstå spidskommen og lære at bruge den korrekt i madlavning. Siden denne rejse har dette lækkert varme krydderi sprængt mit sind og har gjort mig fast besluttet på at begynde at dyrke spidskommen derhjemme!

hvis du er noget som mig og har en familie af almindelige kræsne spisere, så er spidskommen sandsynligvis en lille gryde med brunt pulver, der sidder på krydderistativet, måneder forældet og sjældent, hvis nogensinde brugt. Vidste du dog, at spidskommen er det næstmest populære krydderi i verden efter sort peberkorn? Det ser ud til, at på trods af denne enorme popularitet, mange mennesker inklusive mig, har brugt det hele forkert.

så hvad er spidskommen? Urteplanten Cuminum cyminum, almindeligvis kendt som spidskommen, dyrkes for sine frø, der bruges hele eller formales til et pulver. Det er blevet brugt til madlavning og medicin gennem historien, fra egyptisk mumificering til de gamle grækere, der krydder al deres mad med spidskommen, drys det på som salt og peber.

i moderne madkultur, spidskommen er en vigtig ingrediens i Meksikanske, asiatiske, indiske, Middelhavet og mellemøstlige køkkener. Dens smag er intenst varm og jordet, men også sød, hvilket gør den perfekt til både salte og dessertretter. Den bedste smag kommer fra at bruge friske hele spidskommen frø, forsigtigt ristet før slibning, snarere end den shop-købte jorden spidskommen pulver.

de medicinske sundhedsmæssige fordele ved spidskommen kommer fra den aktive ingrediens cuminaldehyd, som har antiinflammatoriske, antibakterielle, antidiabetiske, anticancer og carminative egenskaber. Det hjælper til at forbedre fordøjelsen minimere gas og oppustethed; fungerer som en afgiftende blod sæbe og aids vægttab ved at øge stofskiftet. Spidskommen er også fyldt med vigtige vitaminer og mineraler, især jern, calcium og magnesium.

Gode Produkter Til Dyrkning Af Spidskommen:

• Neem Bliss 100% koldpresset neemolie
• Safer Brand Insect Killing Soap
• MycoStop biofungicid
• Southern Ag flydende kobber fungicid

Hurtigplejevejledning

almindeligt anvendt navn	spidskommen
Videnskabeligt navn	Cuminum cyminum
dage til høst	120-150 dage
lys	fuld sol
vand:	almindelig
jord	sandet lerjord, lerjord
gødning	afbalanceret organisk flydende gødning
skadedyr	bladlus
sygdomme	Fusarium visne, Alternaria rødme, meldug

alt om spidskommen

det videnskabelige navn på spidskommen er Cuminum cyminum. Det er en varm sæson årlig urt fra persillefamilien Apiaceae, som inkluderer pastinak, gulerod, koriander/koriander og selvfølgelig persille. Det menes at have sin oprindelse i det østlige Middelhavsområde, men menes også at være hjemmehørende i Mellemøsten og Indien, hvor størstedelen af verdens forsyning nu produceres.

spidskommen er en lavvoksende plante, der når en gennemsnitlig højde på 12-20 tommer og 2-6 tommer på tværs. Glatte slanke forgreningsstængler har fint dissekerede sammensatte blade med trådlignende foldere, blå/grøn i farve. Uregelmæssige lyserøde eller hvide blomster dannes midt på sommeren på paraplyer på 5-7 stråler. Frøbælg udvikler sig efter blomstring i det tidlige efterår, når stilkene og frøhovederne begynder at tørre. Frøene er aflange, ca. liter tomme i længden, ribbet og grøn/grå i starten, og bliver en brunlig gul farve, når de er klar til høst.

spidskommen tåler ikke frost. Det har brug for en lang vækstsæson på mindst 120 dage med temperaturer, der ikke er lavere end 60 liter (15 liter). I kølige nordlige regioner skal du starte frø indendørs klar til plantning udenfor efter den sidste frost.

når du planlægger at dyrke spidskommen, er det vigtigt at forstå, at hver plante producerer et lille antal frø. Hvis du ønsker at dyrke store mængder spidskommen, skal du beregne, hvor meget plads du har brug for til at producere en passende afgrøde.

spidskommen er perfekt til ledsagerplantning i en blandet grøntsagshave. Blomsterne tiltrækker gavnlige insekter såsom rovdyrhveps, der lever af skadedyr som larver, der angriber kålfamilieafgrøder. Voks spidskommen sammen med disse afgrøder for maksimal fordel.

plantning af spidskommen

for at kunne vokse spidskommen skal du have frugtbar, fri dræningsjord placeret i fuld sol. Spidskommen er en tørketolerant plante, men kan også tilpasse sig godt til klimaer med hyppig nedbør, så længe jorden er godt drænet. Langvarige fugtige jordforhold kan forårsage rodrot og plantefald.

direkte so spidskommen uden for en eller to uger efter den sidste frost, når temperaturerne er konsekvent 60 liter (15 liter) og derover. I koldere områder så frø indendørs i jordblokke eller bionedbrydelige tørvepotter for minimal rodforstyrrelse 6-8 uger før den sidste frost. Frøspiring tager mellem 7 og 14 dage. Plant frøplanter udenfor, efter at risikoen for frost er gået, og temperaturerne er 60 grader Fahrenheit og derover.

spidskommen drager fordel af at være let overfyldt eller plantet i klumper, der yder støtte og forhindrer stængler i at falde ned på jorden.

hvis du mangler plads, hvorfor ikke dyrke spidskommen i containere? Fordelen ved containere er, at du kan starte planter indendørs og flytte dem udenfor, når du er klar.

pleje

voksende spidskommen er ret let at dyrke, når betingelserne er rigtige. Læs videre for at lære at dyrke spidskommen i din egen have.

Sol og temperatur

dyrk spidskommen på et sted, der modtager mindst 8 timers direkte sollys. USDA-områderne til dyrkning af spidskommen er 5-10. Planter har brug for mindst 120 dages temperaturer fra 60 liter (15 liter) til 80 liter (27 liter) for at nå modenhed og producere levedygtige frø.

spidskommen tåler ikke frost, hvorfor frø i køligere klimaer skal startes indendørs. Ved den anden ekstreme temperatur kan spidskommen tolerere højder på 90 liter (32 Liter).

vand og fugtighed

Spisskumplanter kræver cirka 1 tomme vand om ugen, så jorden næsten tørrer ud mellem vanding. Tilsætningen af lette mulches som græsudklip, halm eller strimlede blade hjælper med at opretholde jordens fugtighedsniveauer under meget varmt vejr. Planter kan mistes for at give omgivende fugtighed uden at forårsage nogen potentiel risiko for rodrot. Håndvand med en slange eller vandkande, eller brug tidsbestemte soaker-slanger og let af ved vanding, når blomster og frøhoveder begynder at blive brune.

Container dyrket spidskommen har brug for mere vanding end planter, der vokser i jorden.

jord

spidskommen planter vokser bedst i frugtbar, godt dræning, sandet lerjord til lerjord. Tungere jord vil kræve ændringer som perlit for at forbedre dræningskapaciteten. Det optimale jord-pH-område er 7,0 neutralt til 7,5, men spidskommen kan tolerere et bredt område fra 6,8 mildt surt til 8,3 alkalisk.

gødning

en god afbalanceret organisk jordbalsam kan tilsættes jorden tidligt på året før såning. Foder spidskommen planter med en afbalanceret organisk flydende gødning, så snart blomstrende stængler begynder at udvikle sig. Undgå at bruge gødning med højt kvælstof, da dette reducerer duften og aromaen af det høstede frø.

beskæring

spidskommen er en årlig plante dyrket til sit frø og kræver derfor ikke beskæring. Beskadigede eller syge stængler og blade skal fjernes for at forhindre, at problemer spreder sig. Blomsterhoveder skal efterlades på planten for at producere modne spidskommen til høst. Når frøbælg er høstet, kan resten af planten komposteres.

formering

spidskommen planter formeres fra frø sået direkte udenfor eller indendørs i potter til udplantning senere.

udenfor: så frø direkte omkring to uger efter den sidste frostdato, og temperaturerne er 60 liter (15 liter) og derover. Så i boremaskiner, kr. tomme dybe og tynde frøplanter, når 2 inches høj til 4-8 inches fra hinanden. Alternativt så 4 frø hver 4-8 tommer, så planter kan støtte hinanden, mens de vokser. Rækker skal være 18 tommer fra hinanden. Spiring udenfor tager normalt mellem 7 og 14 dage.

indendørs: Start frø af indendørs 6-8 uger før den sidste frost. Så frø, der er dybt dybt ned i jordblokke eller biologisk nedbrydelige potter for at reducere risikoen for transplantationschok, og hold fugtig, indtil skud vises. Transplant udenfor, 4-8 inches fra hinanden, når daglige temperaturer er 60 liter (15 liter) eller derover. Frø skal spire mellem 7 og 14 dage eller før, hvis de bruger en opvarmet propagator.

høst og opbevaring

frø er klar til høst efter 120-150 dage. Spisskummenplanter høster muligvis ikke alle konsekvent, så hold øje med din afgrøde for at sikre, at du høster til tiden. Hvis frøene efterlades for længe på planten, falder de og spredes på jorden. Du kan også ønsker at beskytte dine frø fra fugle og andre vilde dyr ved at placere netting eller bure over dine afgrøder.

høst

spidskommen er klar til høst om efteråret, når blomsterne er færdige med at blomstre, og frøhovederne bliver brune. For at høste skal du skære stængler tæt på jorden, bundte og binde enderne sammen og placere frøhovederne i en papirpose. Hæng stilkene og poserne på hovedet et sted varmt for at lade frøbælgene tørre helt ud. Posen vil fange eventuelle faldende frø. Stængler kan også efterlades fladt på bakker i sollys for at fremskynde tørringsprocessen.

når alt er helt tørt, kan du begynde at adskille frøene fra bælgene. Træk stilkene mod en hård overflade, mens du stadig er i posen, eller rul bælg mellem fingrene for at adskille spidskommen. Vind forsigtigt Avner, snavs og snavs fra det resterende frø inden opbevaring.

Spisskumplanter dyrkes ikke for dets løv, men friske blade kan høstes fra modne planter for at tilføje en let tangy smag til salater eller bruges som urtegarnering til supper og gryderetter. Når de er høstet, skal du behandle bladene som en urt eller frisk salat og opbevare i køleskabet i op til et par dage.

opbevaring

når frøene er tørre, skal de opbevares hele i en lufttæt beholder, og de skal forblive friske i 2 år. Frø kan bruges hele eller formales til et fint pulver. Friskheden og aromaen vil dog forringes meget hurtigere, hvis frøene er jorden. For de bedste resultater gemme frø hele og forsigtigt toast dem før slibning. Brug malet spidskommen pulver så hurtigt som muligt.

fejlfinding

Cumin planter er ret nemme at dyrke, men der er et par ting at passe på, når man plejer dem.

voksende problemer

overvanding af spidskommen kan føre til rodrot. Hvis planter viser symptomer på tilbagegang, og der ikke er tydelige tegn på skadedyr eller sygdom, er det bedst at kontrollere jordens fugtighedsniveauer. Du kan bruge en jordfugtighedssonde eller din hånd til at teste, om jorden omkring plantens bund føles våd. For at løse, lad jorden tørre ud og reducere vandingsfrekvensen.

skadedyr

bladlus (Aphidoidea) angriber den unge nye vækst på planter, fodrer på phloem sap og i virkeligheden dehydrerer planten. Den resulterende skade er forvrænget blade og stilke. Bladlus bærer også en lang række andre plantesygdomme. Brug gavnlige insekter såsom mariehønslarver (cococinella septempunctata) til behandling biologisk. Eller spray med en god organisk insekticid sæbe eller neemolie.

sygdomme

Fusarium vilje er en jordbåren svampesygdom, der forstyrrer en plantes evne til at transportere vand og forblive hydreret. Symptomer vises normalt sent på sæsonen og inkluderer visne blade, hængende stængler og ældre blade, der bliver gule. Fusarium vilje kan også sprede sig gennem forurenede frø, værktøjer og insekter. Det er vigtigt at holde alle værktøjer rene og købe frø af høj kvalitet fra pålidelige kilder. Berørte planter skal destrueres og ikke komposteres. Anvendelse af et biologisk fungicid som MycoStop på jorden har vist tegn på at reducere fusariumspredning.

Alternaria blight er en svampesygdom, der blomstrer under varme, fugtige forhold og spreder sig gennem forurenet jord og frø. De fine delikate blade af spidskommen misfarves helt af denne sygdom, og det kan hurtigt tage fat på en hel afgrøde. Sunde planter er mindre tilbøjelige til at blive påvirket, så sørg for, at planter er godt fodret, hydreret og ukrudtsfri for at maksimere luftcirkulationen. Fjern og ødelæg berørte planter, og ryd alt planteaffald for at forhindre svampesporer, der overvintrer. Organisk behandling af denne sygdom er begrænset til kobberfungicider.

pulverformet meldug påvirker planter placeret i fugtig skygge under varmt, fugtigt vejr. Denne svampesygdom spredes af sporer, der dækker blade med en hvid vækst, der ligner en støvning af mel og hæmmer optimal fotosyntese. Bladene bliver gule, tørre helt og dø. God havehygiejne er vigtig for at undgå denne sygdom såvel som at fjerne inficeret løv og flytte planter til at vokse i fuld sol. Behandl med organiske fungicide sprayer såsom svovl, neemolie og kaliumbicarbonat.

Ofte Stillede Spørgsmål

spørgsmål: er spidskommen let at dyrke?

A: spidskommen er let at dyrke, når forholdene er rigtige. Det har brug for frugtbar, godt drænet jord og fuld sol.

spørgsmål:er spidskommen en flerårig?

A: spidskommen er en årlig plante med en vækstsæson på omkring 120-150 dage i årets varmeste måneder.

spørgsmål: Hvor længe varer spidskommen?

A: spidskommen skal vare op til to år, hvis den opbevares i en lufttæt beholder.