Chardonnay Kuře s Houbami

Toto Chardonnay Kuře je jednoduchý, ale elegantní pokrm, který vás funguje stejně pro datum noci, jak to dělá pro snadné přes týden jídlo. Kuřecí prsa jsou přelité restovanými houbami a krémovou omáčkou z bílého vína pro chutnou dokonalost!

toto kuře s houbami ve smetanové omáčce z bílého vína je něco, co moje máma dělala, když jsem byl dítě. V době, kdy jsem si nemyslím, že jsem opravdu rád houby moc a samozřejmě, že jsem opravdu dostat do bodu, Chardonnay, ale vzpomínám si, že to všem chutnalo docela dobře – i kdybych měl tlačit některé houby stranou. Dnes je toto chardonnay kuře s houbami jednou z mých oblíbených rychlých a snadných víkendových večeří. Spojuje se za méně než 30 minut a používá pouze hrst ingrediencí.

mít dobrou sbírku receptů na týdenní jídla může opravdu pomoci, pokud jde o plánování jídla. Ingredience pro tento pokrm patří kuře a houby, které jsou docela základní ingredience. Totéž se sušeným tymiánem, který vřele doporučuji přidat do své sbírky koření, pokud ji ještě nemáte. Crème fraîche je mírně neobvyklá složka tohoto receptu. Je to mnohem více široce dostupné, takže zkontrolujte obchod s potravinami, zda je k dispozici.

rád používám crème fraîche, protože má bohatší, o něco chutnější chuť než zakysaná smetana a dává pokrmu hladkou, máslovou chuť. Nicméně, v nouzi, můžete nahradit zakysanou smetanu. Pokud hledáte jiné recepty, jak využít crème fraîche, podívejte se na tento Miso glazovaný květák. To také dělá skvělou polevu pro polévky, jako je tento krémový Ořešák Squash!

jak vařit perfektní, šťavnaté kuřecí prsa

už jste někdy měli suché, převařené kuřecí prsa? Já vím, že ano! Tento recept používá techniku vaření, kterou považuji za velmi užitečnou, zejména u kuřete. Nejprve maso opečete, abyste vytvořili pěknou opečenou vnější vrstvu, která utěsní šťávy, takže kuře zůstane pěkné a vlhké. Poté, co otočíte maso, vložíte celou pánev do trouby a necháte ji vařit. Budete potřebovat pánev, která je bezpečná do 450°. Klíčem je vařit kuře na pánvi jen tak dlouho, aby se lehce opečené, jak to bude i nadále hnědé v troubě. Nebojte se, pokud se kuře při prvním vaření trochu ztmavne, bude to stále chutnat dobře.

Deglazing Pánvi

Když pánvi smažit nebo sauteé jídlo obvykle jsi odešel s malých, hnědých bitů na dně pánve. Tomu se říká fond, vyslovuje se fahn. Tyto malé, koncentrované hnědé kousky mohou mít velký dopad na chuť! Trik deglazuje pánev, aby využil těchto malých drahokamů tím, že je promění v delikátní omáčku.

Deglazing je jednoduchá klasická technika vaření, která používá kapalinu k uvolnění těchto bitů z pánve a jejich začlenění do omáčky. Chcete-li odplynit, vyjměte kuře z horké pánve, přidejte tekutinu a pomocí dřevěné lžíce nebo silikonové špachtle oškrábejte tyto kousky z pánve. To dá omáčce bohatou chuť, díky níž je toto jídlo vynikající!

jaký druh vína bych měl použít?

možná se ptáte, proč Chardonnay pro tento recept? Zmínil jsem se, že preferuji pěkné dubové, máslové Chardonnay?!? Stává se to jedním z mých oblíbených, to je to, co používám pro toto jídlo – potřebujete jen asi půl šálku – trochu víc to neublíží – což znamená,že si budete chtít vybrat něco, co chcete pít, abyste mohli zbytek láhve servírovat k večeři. Nebo možná pijete, když vaříte?! Pokud opravdu nejste fanouškem Chardonnay, a vím, že někteří lidé nejsou, můžete použít další suché, plné víno-možná francouzské burgundské nebo španělské Albarino. Trochu to změní konečnou chuť, ale testoval jsem ji s několika možnostmi a stále chutná skvěle!

hledáte více kuřecích a houbových receptů? Podívejte se na tyto kuřecí & houbové krepy – jsou ideální pro večeři v noci!

věci, které budete chtít pro tento recept

Strouhanka pánve – Tyto mělké pánve od Williama Sonoma jsou fantastické, když jste strouhanka nic. To dělá to opravdu snadné mix strouhanka, ingredience dohromady v jedné pánvi a pak bílky nebo jakékoliv jiné složky, které by mohly být zapojeny do strouhanka proces v jiné pánvi.

Tisk