Co Jsou Polyoly? Přečtěte si vše o “ P “ V FODMAP!

Pojďme Mluvit O „P“ v FODMAP

„P“ v FODMAP stojí za polyoly, ale možná je znáte pod jiným jménem – „cukerné alkoholy“ – což je, jak oni se obvykle objeví na Nutriční etikety balených potravin. Typ polyolu/cukru, alkohol našel v produktu, např. sorbitol nebo mannitol, lze nalézt v seznamu složek.

Chemie „P“ v FODMAP

Polyoly jsou malé řetězce sacharidů, které se vyskytují přirozeně v některých druhů ovoce a zeleniny, nebo jako přísady v balených potravinách. Dvě, které byly podrobně zhodnoceny na Monash University vědci, kteří vyvinuli nízké FODMAP stravy jsou sorbitol a mannitol (můžete je vidět na Monash smartphone app).

Co Způsobuje Polyolovou Malabsorpci?

Poyoly jsou absorbovány póry v epitelu tenkého střeva. K tomu dochází pomalu u všech lidí, ale rychlost je ovlivněna faktory, které zahrnují polyol dávce a typu, střevní tranzitní čas, velikost malé střevní epiteliální póry, a přítomnost střevní poruchy, které snižují epitelové velikost pórů, jako je celiakie.

Jasně, někteří lidé jsou náchylní k malabsorb těchto cukrů v důsledku faktorů, které nejsou pod jejich kontrolou, ale jen asi každý bude zážitek, trávicí příznaky, pokud konzumují více než 10 až 20 g polyoly najednou.

proto balené potraviny, které obsahují sorbitol a mannitol, musí obsahovat varování, že “ nadměrná spotřeba může mít projímavý účinek.“

polyoly & střevní příznaky

podobně jako fruktóza přitahují polyoly vodu při pohybu tenkým střevem procesem zvaným osmóza. K tomu dochází, zda jsou polyoly absorbovány nebo ne, ale může to vést k problémům s bolestí a pohyblivostí (obvykle průjem) u lidí, kteří jsou citlivější na tlak, který tato tekutina vyvíjí na střevní stěny.

Polyoly, které nejsou absorbovány v tenkém střevě vstoupit do tlustého střeva, kde jsou fermentované střevní bakterie. Plyn produkovaný jako vedlejší produkt této bakteriální fermentace rozšiřuje střeva, což způsobuje další bolest, nadýmání, a změněné střevní návyky u citlivých jedinců.

některé polyoly (zejména erythritol) jsou lépe tolerovány než jiné, protože jsou účinněji absorbovány v tenkém střevě. To snižuje jak osmotický účinek, který působí v tenkém střevě, tak množství intaktních molekul polyolu dostupných pro fermentaci v tlustém střevě.

testování na Polyolovou malabsorpci

jsou k dispozici dechové testy na sorbitol a malabsorpci mannitolu, ale jsou zřídka nařízeny. To je vlastně dobrá věc, protože tyto testy nejsou zvláště užitečné jako diagnostické nástroje.

Pro jednu věc, nejsou reprodukovatelné, tj., můžete získat pozitivní výsledek jeden den a negativní výsledek brzy poté. Další nevýhodou těchto testů je, že použitá dávka polyolu je často mnohem větší, než by člověk obvykle konzumoval v jednom sezení. Ještě důležitější je však, že poyoly mohou způsobit příznaky, ať už jsou absorbovány nebo ne.

více spolehlivý způsob, jak zjistit, jestli polyoly jsou problematické pro vás je zahájit polyol dietou následoval „test-na-tolerance“ trial (jako je Odstranění a Challenge Fází nízké FODMAP stravy).

neocenitelným zdrojem pro ty z vás, kteří si zvolí tuto trasu, je aplikace Monash University FODMAP diet, která uvádí obsah sorbitolu a mannitolu ve stovkách potravin.

Informace o dalších polyalkoholů, není k dispozici na app, ale pokud máte potíže s sorbitol a mannitol budete pravděpodobně muset omezit většina ostatních poyols stejně.

rychlý způsob, jak identifikovat další polyoly v seznamech složek balených potravin, je hledat konec“ ol“, např.

Potravinové Zdroje Polyoly

Polyoly jsou primárně nalezený v kamenné ovoce a jako přídatné látky v žvýkačky bez cukru, sladkosti, a další low-cal nebo carb-free potraviny. Nacházejí se také v řadě ovoce a zeleniny.

Spodní Řádek

Polyoly jsou notoricky známý pro působit gastrointestinální příznaky, pokud spotřebované množství přesahuje absorpční kapacity.

Balené potraviny s přidaných polyalkoholů jsou často nízké nutriční hodnoty, a měla by být vyhnout, ale celé potraviny, které obsahují tyto cukry by měly být uchovávány ve stravě, pokud je to možné.

můžete zjistit, vaše osobní úroveň pohodlí pro takové potraviny, která používá systematické metody, jako tři fáze nízkou FODMAP stravy.