Takto můžete snadno napařit jídlo v troubě
je fakt, že téměř každý vlastní sporák. To je místo, kde děláte většinu svého vaření. Na sporáku můžete smažit, vařit, pomalu vařit, vařit, zpěňovat, smažit a dokonce i parní jídlo. Je to nejuniverzálnější z kuchyňských spotřebičů a pravděpodobně nejužitečnější.
i když to může dělat všechno a ještě více s nějakou kreativitou, může to být vyčerpávající stát před sporákem celý den, když existují jiné způsoby vaření.
snadný způsob vaření je tím, že dělá to, co Francouzi nazývají „en papillote“ nebo v pergamenu. Pravděpodobně už to děláte (možná nepoužíváte pergamen, ale fólii), ale neuvědomili jste si to. Je to běžné, protože je to jeden z nejlepších způsobů vaření mořských plodů. To nejen zabalí do chuti, ale také vaří vše jemně, nechat přirozené příchutě ingrediencí, které jste přidali, hrají hlavní roli v procesu vaření.
existují dva způsoby, jak to udělat. Tyto dvě techniky se spoléhají na to, že k dokončení práce využijete kus pergamenu a podnos.
Zde je návod, jak na to:
1 Jak vařit jídlo v pergamenu
Budete potřebovat pergamenový papír dostatečně velký, aby pokrýt vaše jídlo (Ne pergamen? Použijte fólii!). Chcete-li to zjistit, Použijte svůj největší kus jídla jako vodítko a váš pergamenový papír by měl být schopen jej složit s prostorem k náhradě. Umístěte hlavní složku trochu do středu pergamenu. Top je se svými aromátů-obvykle citrony, česnek, cibule, čerstvé bylinky, a podobně-nebo jej umístit pod sezóny, a pak mrholení s kapalinou pro aktivaci vaření v páře. Můžete použít vodu, ale to je nejlepší, když použijete již svěžím tekutý, jako jsou akcie, bílé víno, sójovou omáčku nebo ocet, a dokonce i trochu oleje.
Použijte svěžím liquid plus trochu oleje pro dosažení nejlepších výsledků.
čas složit: Chcete-li zajistit jídlo uvnitř pergamenu, přeložte jeden konec pergamenu přes jídlo směrem k druhé straně. Pak začněte skládat. Vezměte oba konce a vytvořte malé záhyby v rohu směrem k jídlu, které je uzavřeno ve středu. Pokračujte v vytváření malých záhybů kolem otevřeného konce, dokud nejdete celou cestu kolem jídla a okraje nejsou uzavřeny záhyby.
jste připraveni umístit tento a další podobné balíčky do trouby, aby se jemně pára uvnitř, dokud se nevaří. Nezapomeňte být opatrní při otevírání, protože pára může hořet!
zde jsou recepty, které můžete zkusit experimentovat s touto technikou:
2 Jak péct ve vodní lázni
ostatní technika je pečení ve vodní lázni, a je to jednodušší, než si myslíte. Trik je zde použít odkapávací misku v troubě a poté ji před předehřátím naplnit vodou. (Žádná odkapávací miska? Použijte větší pánev.) Nechte ji dosáhnout požadované teploty a voda by měla být jemně v páře, když umístíte svůj leche flan dort nebo tvarohový koláč dovnitř.
obáváte se, že se vaše tvarohová krusta namočí do pánve s pružinovým tvarem? Chcete-li připravit dort, použijte fólii! Omotejte ji kolem dna pekáče-v případě potřeby použijte dvě!- tak vysoko, jak to může jít, a pak ji nastavte do středu horké vody. Fólie by měla zabránit jakémukoli úniku, zatímco vodní lázeň vykonává svou práci jemným vařením tvarohového koláče bez trhlin.
zde jsou recepty, které můžete vyzkoušet s touto technikou:
Snadné? Je to a bere nám to úsilí stát před horkým sporákem, když to nepotřebujete. Navíc, když vaříte jídlo v pergamenu a páříte ho v troubě, ochutnáte všechny chutě balíčku v každém kousnutí!
