Cashew-Pesto mit Basilikum

Können Sie Pesto mit Cashewnüssen machen? Darauf kannst du wetten. Dieses Basilikum-Cashew-Pesto ist hellgrün und voller Geschmack; Es schmeckt wie der Klassiker!

Herzhaftes, cremiges, knoblauchartiges Basilikumpesto: Was könnte besser sein? Mit einer buschigen Basilikumpflanze in unserem Garten haben Alex und ich große Mengen aufgeschlagen. Aber kann man Pesto mit Cashewnüssen machen? Ein traditionelles Basilikumpesto verwendet Pinienkerne, die teuer in der Anschaffung sein können. Cashewnüsse sind ein Grundnahrungsmittel in unserem Haus, also machten sich Alex und ich daran herauszufinden, wie ein Cashew-Pesto schmecken würde. Spoiler-Alarm: Es ist köstlich! Und es schmeckt wie das klassische Basilikumpesto. Lesen Sie weiter für das Rezept!

Was ist Cashew-Pesto?

Pesto ist eine Sauce, die aus Italien stammt. Die bekannteste Version von Pesto ist Basilikumpesto oder Pesto alla genovese (Pesto, das aus der Stadt Genua stammt). Aber das Wort kommt vom italienischen Wort „zerstoßen“, also kann es sich auf jede Art von zerstoßener Sauce beziehen. Sie haben wahrscheinlich schon viele Variationen gesehen: Paprikapesto, Grünkohlpesto und so weiter. Die traditionellen Zutaten in Basilikumpesto sind:

• Pinienkerne
• Knoblauch
• Frische Basilikumblätter
• Parmesan
• Olivenöl
• Salz

Dieses Cashew-Pesto-Rezept verwendet die oben genannten traditionellen Zutaten, ersetzt jedoch Cashewnüsse anstelle der Pinienkerne. Pinienkerne haben einen ausgeprägten Geschmack und können hier in den USA schwerer zu finden sein. Also wollten Alex und ich ein Pesto mit Zutaten aus der Speisekammer kreieren. Wir haben immer Cashewnüsse als Snack zur Hand, also fragten wir uns, ob sie in einem Pesto funktionieren würden. Es stellt sich heraus, dass Cashewnüsse einen cremigen Körper hinzufügen und für ein herrlich befriedigendes Basilikumpesto sorgen!

Möchten Sie stattdessen eine vegane Version?

Wenn Sie hauptsächlich pflanzlich essen und eine vegane Version von Cashew-Pesto bevorzugen, haben wir Ihren Rücken! Gehen Sie zu unserem veganen Cashew-Pesto.

Wie man Cashew-Pesto macht

Um Cashew-Pesto zuzubereiten, benötigen Sie eine Küchenmaschine, einen Mixer oder Mörser und Stößel. Traditionell wird Pesto mit einem Mörser und Stößel hergestellt, aber viele Küchen haben heutzutage keinen. Eine Küchenmaschine macht es am einfachsten: Die Verwendung eines Mixers hängt wirklich von der Größe und Stärke Ihres Mixers ab, damit er reibungslos mischt. (In diesem Fall ist ein kleinerer, mächtigerer Mixer besser – Sie erhalten etwa 1 Tasse Sauce.)

Unser Cashew-Pesto enthält alle Zutaten eines klassischen Basilikumpestos mit einem Zusatz: frischer Zitronensaft! Das Hinzufügen einer Prise Zitrone hellt den Geschmack auf. Sie können dies auf Wunsch weglassen, aber wir mögen die Komplexität, die es hinzufügt.

So macht man Basilikumpesto:

• Optional: In einer trockenen Pfanne die Cashewnüsse einige Minuten unter ständigem Rühren rösten, bis sie duften. (Dies erhöht den nussigen Geschmack der Cashewnüsse.)
• Cashewnüsse, Parmesan und Knoblauch in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und fein hacken.
• Fügen Sie die frischen Basilikumblätter, Zitronensaft und Salz hinzu. Fügen Sie bei laufender Küchenmaschine das Olivenöl in einem stetigen Strom hinzu, bis sich eine cremige Sauce bildet.

Sie können das Cashew Pesto für 1 Woche im Kühlschrank lagern und bis zu mehreren Monaten gefroren.

Suchen Sie eine Küchenmaschine?

Für dieses Pizzateigrezept benötigen Sie eine Küchenmaschine! Hier ist die, die wir empfehlen. Sie benötigen eine große Küchenmaschine, um diese Charge aufzunehmen.

So frieren Sie Pesto ein

Wenn Sie nicht innerhalb von 1 Woche Ihr gesamtes Cashew-Pesto essen möchten, können Sie es einfach einfrieren, um es für später aufzubewahren! Dies ist auch eine gute Möglichkeit, Basilikum zu verbrauchen, wenn Sie eine große Basilikumpflanze haben. Alex und ich machen am Ende der Saison ein Bündel Pesto und frieren es ein: So können wir die Frische des Basilikums in den Wintermonaten genießen!

Eine einfache Möglichkeit, Pesto einzufrieren, sind Eiswürfelschalen! Gießen Sie das Cashew-Pesto einfach in die Quadrate einer Eiswürfelschale und frieren Sie es ein. Sobald es verkauft ist (nach ein paar Stunden), Pop-out die Würfel und legen Sie sie in einem verschlossenen Gefrierschrank sicheren Behälter.

Um das Pesto aufzutauen, nehmen Sie einen Würfel aus dem Gefrierschrank und legen Sie ihn in einen Behälter: Lassen Sie ihn bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank stehen, bis er aufgetaut ist.

Ein Hinweis zum Anbau von Basilikum

Bauen Sie Ihr eigenes Basilikum an? Wenn nicht, empfehlen wir es sehr! Alles, was Sie brauchen, ist ein sonniger Vorsprung und Sie können ihn in einen Topf pflanzen. Oder, wenn Sie Garten Platz haben, können Sie es in voller Sonne pflanzen! Alles, was Sie tun müssen, ist Wasser und ernten Sie es regelmäßig. Ein Topf mit frischem Basilikum wird Ihre Sommerküche revolutionieren! Hier ist unser Tutorial, wie man Basilikum anbaut: Wie man Basilikum anbaut.

Verwandt: 12 Beste Basilikum-Rezepte

Möglichkeiten zur Verwendung von Basilikum-Cashew-Pesto

Wenn Sie hier gelandet sind, haben Sie wahrscheinlich bereits einige großartige Ideen zur Verwendung von Cashew-Pesto! Aber wenn Sie mehr suchen, hier sind einige unserer Favoriten:

• Dollop es auf Pizza. Unsere italienische Pizza mit Pesto wäre ein guter Anfang.
• Werfen Sie es in Nudeln. Diese vegetarische Pesto-Pasta mit Kartoffeln ist eine traditionelle genuesische Art, Pesto zu servieren.
• Auf Toast verteilen. Und mit etwas frischem Mozzarella und Kirschtomaten belegen. Oder Burrata. So einfach und so gut!
• Verwenden Sie es als Sandwichaufstrich. Dieses gestapelte Sandwich mit Auberginen und Tomaten ist so schön und farbenfroh, inspiriert von unserer Reise nach Italien.
• Auf Suppe garnieren. Ein Wirbel von Cashew-Pesto verleiht Suppen großen Geschmack. Probieren Sie es auf unserer Tortellini-Suppe oder italienische Gemüsesuppe mit Gnocchi.

Dieses Cashew Pesto Rezept ist…

Vegetarisch und glutenfrei. Facebook instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares quadrate iconheart herz iconheart solid heart solid icon

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