Pannukakku – Finnischer Pfannkuchen zum Wochenendfrühstück
Also, dieser Pfannkuchen ist gebacken. Es ist jedoch extrem einfach, so dass keine backbedingte Entschuldigung akzeptiert werden kann, jeder kann es tun.
Als ich mein Masterstudium an der Aalto-Universität machte, haben wir diese Pfannkuchen an einigen Donnerstagen mit Erbsensuppe bekommen. Ich kann mich nicht erinnern, ob es jeden Donnerstag oder einige Donnerstags war, um ehrlich zu sein, weil ich es nicht gegessen habe. Für mich ist Pfannkuchen ein sehr Wochenende Frühstück Sache.
Aber das bedeutet nicht, dass dieser Pfannkuchen nicht lecker ist – oh nein, nein, er ist köstlich. Vielleicht magst du es sogar mehr als normale Pfannkuchen! Was mir am besten gefällt, ist die Zubereitung – Sie bereiten den Teig zu und gießen ihn dann in die Auflaufform. Danach dreht sich alles um die Ofenarbeit. Sie müssen nicht vor dem Herd stehen und nacheinander kleine Pfannkuchen backen. Also, besonders wenn Sie sich faul fühlen, ist dies der Pfannkuchen zu machen.
Pannukakku ist sehr lecker, aber wie andere Pfannkuchen schmeckt es gut mit einigen Belägen. Ich mag Marmelade und frisches Obst, wie Beeren, und ein wenig Puderzucker. Sie können es auch mit Sahne, Sauerrahm, Creme Fraîche belegen. Genießen Sie Ihren Pfannkuchen an diesem Wochenende!
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Zutaten:
Schwierigkeit: ★☆☆ (Leicht)
(macht 1 großen Pfannkuchen in 25 × 35 Auflaufform. Gut für 4-6 Personen.)
Druckbares PDF-Rezept (keine Fotos)
150 gr. Allzweckmehl
1 TL Backpulver
2 EL weißer Kristallzucker
eine Prise Salz
4 Eier
6 dl. milch
1 TL gemahlener Kardamom (Das ist mein Zusatz. Es ist nicht in diesem Pfannkuchen traditionell setzen, aber ich finde Kardamom fügt eine nette Geste.)
über 25 gr. geschmolzene Butter
Zum Servieren:
Marmelade (ich habe Feigenmarmelade verwendet)
frische Früchte, wie Beeren
Puderzucker
Sahne
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1. In eine große Rührschüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz geben und verquirlen.
2. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung, legen Sie 4 Eier in die Mitte und wischen Sie gründlich.
3. Fügen Sie Milch und Kardamom hinzu und schlagen Sie weiter, bis alle Zutaten eingearbeitet sind. Decken Sie die Schüssel mit Stretchfolie ab und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen.